年代,从1942大荒灾开始

都退后让贫道来

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第240章 放鸭

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又煮半分钟直至鱼片彻底断生,下了些味精提味增鲜,就让人把铁锅抬了下来,一锅酸菜鱼就算做好了!

众人都被香懵了,哪里还能等得了?纷纷要求先吃为快,李昊这也只能让大家先把酸菜鱼盛盆上桌。好在这时候焖的那一锅米饭好了,于是李昊安排众人盛点米饭搭配着尝尝味道,不然就众人这架势,三两口就得把酸菜鱼给瓜分干净了。

酸菜鱼口味酸辣可口,味道鲜美,众人吃的赞不绝口,纷纷夸赞李昊好厨艺,真是不开个饭馆白瞎了手艺。

加上李昊介绍酸菜鱼营养丰富,含有丰富的优质蛋白和矿物质,能够提供人体所需的多种营养。酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,增加食欲。众人一听吃的更快了,李昊也顾不得逼逼叨叨了也加入了埋头扒饭的行列。吃完酸菜鱼,王二头和他媳妇儿炖的鱼也好了,众人又开始品尝起王家做的炖鱼。

不得不说王家人做的炖鱼确实是很鲜美,也没放多少调料,只有一些去腥的香茅草、葱姜和盐巴,鱼肉熟而不散,紧致弹牙,鱼汤汤白味浓,清洌甘爽,让李昊十分服气。最后就是李家两兄弟做的酱炖鱼了,也是特别好吃,而且酱香浓郁,鲜咸适中,用来下饭再合适不过了!

吃了饭,大家围在院子里聊天,不知怎么说着说着王老爷子说起了自己的家乡和早年的经历。

王家是白洋淀王家寨人,白洋淀深处的王家寨是北方少见的纯正的渔村水乡,只有水路,不通旱路。王家寨有年头,也有来头。传说是北宋时期为了驻军防辽在这里建起了一溜儿水寨,千儿八百年过去了,原本的军事要地渐渐形成村庄。村子里一直到现如今还流传着杨六郎抗击辽兵的故事,演绎得神乎其神。

地处泽国水乡,村里没什么砖瓦房舍,大多是黄泥打墙,苇草苫顶,低矮潮湿。有贫穷困苦的原因,也有历史上水患频发的缘故。再好的房子也经不起洪水的泛滥,水灾来了,地势低洼的村子就会像一座孤岛被水包围着,来不及逃走的只好爬到树顶上,眼睁睁的看着房子被水泡塌。人们为了逃生跳到船上,水涨船高,载着不多家当的船就成了家。

村里的人们与水朝夕相处,开门见水,因此人人好水性,小孩子自从学会走路,就已会游泳。从前,村民世代靠打鱼、放鸭、编苇、跑船为生。

若是游玩,闲看渔船徜徉于碧波之上,撒网捕捞,鱼鹰浮水,渔歌互答,桨声咿呀、锦鳞入舱,一派浓郁的生活气息如画卷展开,这里确实是美景不断的好去处。只是要在这里生活就不一样了,村里没有良田,糊口艰难,注定一生都是漂泊,靠着船来讨口饭吃。

生产生活都离不开船,所以水乡人和船相依为命。大的称作“艚”,是大型运输工具;中型的叫“舱”,乃沟壕港汊里生产生活必备;小型船叫做“排”,用于浅水区域养鸭、牧鹰、打猎等用途。鸭排是由两三艘小船上架着木板搭建的平台,船上有厨房和卧室,生活用品一应俱全,这里不仅有牧鸭人的家,还建有鸭圈。鸭圈是用芦苇、菖蒲捆扎而成,收拾得棚是棚、院是院,干净整洁。院子四周用苇席围护,地面上每天撒一层干草,让鸭群能够舒适地卧在地上晒太阳。鸭排不是一直移动的,找到了合适的位置就会泊在岸边不再动弹,作为一个基地使用。拴在鸭排上的小船这时候就派上了用场,划着小船赶着鸭子去觅食。

有时候划着小船走的远了当天夜里是不回来的,小船的船舱里有镰刀,小炉子,盐巴粮食,苇席等等,夜间快速在岸边的芦苇里搭建一个临时的鸭圈。在圈里点亮马灯,有人在鸭圈旁边守护,防止黄皮子、野狸夜袭鸭群。咬死咬伤鸭子是一个方面,夜间鸭子惊群,会严重影响产蛋率。

鸭群特别胆小,有时候一场雷雨暴风都能让它们炸了锅。大头就是深入芦苇荡寻找雷雨天气下受惊跑掉的鸭群,这才遇到了在白洋淀里打游击的队伍,从此踏上了抗日战场。

王家几代人都是放鸭子的,这个行当比较特殊,一般人还真不知道放鸭的辛苦。

刚过了年,王家人就得忙着建暖房、盘火炕、垒炉子。精心挑选的鸭蛋放在柳条笸箩里,把笸箩墩在暖炕上,用棉被盖好,利用暖炕孵化。一天要烧三四次炕,还要不停的翻动鸭蛋使其均匀受热。初春时天还没完全化冻,鸭棚里的小鸭子就孵化了出来,王家人要日夜不休的照料脆弱的鸭苗。不仅要喂养,还要特别注意保温,整夜整夜的不敢合眼。

一直养到小鸭子一个半月,此时也已经春暖花开。鸭排载着小鸭子在白洋淀的芦苇荡里寻得合适的地方,就能在自然水域里放鸭了。鸭子采食水草、小鱼、小虾,不仅生长速度快,产蛋率还高,蛋黄呈红色,很有营养价值。鸭子和鸡不一样,喜欢到处下蛋,每每都得四处搜寻。产下的鸭蛋王家人可不舍得吃,一般都会腌成咸鸭蛋用来卖钱。

深秋,芦苇杆渐渐发黄,王家人就要赶着鸭子从保定府前往天津或是京城了。一路走,一路放鸭,把鸭子赶到大城市才能换更多的钱财。这一路不仅要小心翼翼的看护着鸭子,还要注意繁忙的航道上来来往往的船只,更要躲避帮派和关口卡点的盘剥。等到了的地方,收购方还总是压价,好不容易以自认为合适的价格卖了鸭子和咸鸭蛋,才能有钱回家。

大冷的天儿,王家人揣着一年辛勤收获的不多的钱财,抓紧时间回到保定换成盐巴、粮食和生活用品,紧赶慢赶的回村子的家,动作慢了可能水面就可能封冻结冰,就回不了家了。

苦不苦?怎么能不苦?年景不好的时候王家甚至锅里见不到什么像样的粮食,每日都是吃一些散发着腥味的小鱼小虾。大头不喜欢吃鱼,他说他闻见就感觉到恶心,大头小时候的梦想是每天都吃一大碗面条。

不过对比有些地方的人家还是好很多的,最起码王家一众兄弟姐妹都健康长大,而且都是高高的个子。天灾人祸外加战乱,有些地方的人甚至都死绝了,王家人还是很知足的。

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