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第7章 油焖春笋

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“怎么啦?小竹子?有没有受伤啊?”关山很是紧张,飞奔一样来到她的跟前,拉住她的小手,上上下下的打量她?

“大哥,没事,我就是发现了一样东西。不知道怎么的,我觉得,这东西应该能吃!要不,大哥去问一问爷爷奶奶,可好?”

关山:“什么东西啊,指给大哥看看先。

“哦,就是这个东西。”关竹小手指一点,对着脚下的小根蒜,赫然是好大的一片。

关山顺着她手指的方向一看,顿时就有点傻眼:“这,这长的跟蒜苗很像啊!应该,是可以吃的吧?”

会不会,是野生的蒜苗呢?

十岁的少年关山,在心里这样想。

关爷爷仔细辨认了一下:“嗯,这好像就是野生蒜苗,有人把这叫做小根蒜。吃,应该是可以吃的,不会有毒!”

爷爷一锤定音,心里对小孙女关竹,更添了一分喜爱之情。这小根蒜啊,一家人在这里生活多年,都没有发现。然而,小孙女不过是一个两岁都不到的小奶娃,竟然让她发现了!

这意味着什么啊?这意味着,小孙女竹子,是个小福星啊!

关爷爷当即就拔了好几根,看了看,略一思索就做出了正确的判断:“我估计,这小根蒜成熟期,应该是在七八月份。如今,只能吃叶子,不要把整株拔出来,等到了七八月份再说!”

小葫芦不禁对老爷子刮目相看:“小主子,你这一世的爷爷,可真不简单啊!就这样看一眼,就能判断出来。我跟你讲啊,小根蒜的果期,确实在7~9月。小根蒜的全株,不但含有丰富的营养成价值,还有很高的药用价值。据研究它含有17种氨基酸,保健上传统中医学认为薤白具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,可润中补虚,使人耐寒。具有预防贫血、感冒,有解毒作用,还能够促进毛发生长和防止皮肤老化,能够健胃止痢。小根蒜中的无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。不过,气虚者慎食用。”

关竹听得很认真,来到这个古代社会,成了深山里的一个小山姑,这些来自万科全书里的知识,无疑是一笔巨大的财富。

太阳西斜,关叶带着弟弟妹妹,还有一篮子的春笋,先一步回到家里关树的小背篓里,装了满满的一背篓的小根蒜的蒜苗。

大人都还没有回家,关叶要负责做晚饭。

关竹不着痕迹的,引导自家二姐。

“二姐,我觉得,这春笋应该有苦味,不如先放在开水里煮一下,水里要放一点盐。”

小葫芦说,春笋中含有难溶性草酸,可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用笋片、笋丁炒菜,要先用淡盐水将春笋煮开5~10分钟,然后再配其他食物炒食。高温可分解大部分草酸,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美,防止吃春笋过敏。同时,吃笋尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。新鲜竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,大量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,不宜多吃。

“好的,二姐知道了,小竹子很聪明嘛!”关叶真心觉得,自家小妹的提议,十分不错。

在关竹有意无意的引导下,关叶最终用春笋,一共做出了三道菜肴。

头一道,就是油焖春笋。

这道菜很简单,就是将春笋洗净,去皮,笋肉切细条。然后,放在沸水中焯一下取出。炒锅倒油烧热,放入春笋翻炒,加开水,旺火烧开,小火焖10分钟,待汤汁稠干时,加一些切好的小根蒜大火翻炒,加少许盐,翻炒一下就好了。

第二道菜,小根蒜炒鸡蛋。

第三道菜,小根蒜炒小白菜。

关竹很是惋惜,对小葫芦道:“可惜啊,没有辣椒。不然的话,放一点辣椒调味,就更好吃了!”

小葫芦欠扁的道:“小主子,昨天在山林里,我其实就扫描到了好几株野山椒。对了,有一些野山椒,结的果子已经可以采摘了!”

关竹一听,顿时就怒了:“既然如此,为啥你之前不跟我说啊?”

不然,今天的菜肴里,就可以加入野山椒了!

如此,就可以提高春笋跟小根蒜的价值了!

而且,野生辣椒的味道,她还没有品尝过呢!很好奇,到底,是咋样火辣辣的味道?

小葫芦有点委屈:“昨天,你不是忙着叫我找草药么?一时之间,我就给忘了告诉你。”

“好了,不跟你计较了,明天告诉我吧!”

太阳落山了,一家人满载而归。

关叶已经把饭菜做好了,扑鼻的饭菜的香味,勾的众人饥肠辘辘。

“好香啊!嗯,似乎,有竹笋的气味?”关奶奶猜测着,满是期待,“叶子,你是不是做了春笋的菜肴啊?”

关叶很老实的点头:“嗯,是的,奶奶。我跟竹子一起,鼓捣出了三个春笋的菜肴,味道我都试过了,很是美味呢!”

关奶奶满脸的诧异惊喜:“哦?是么?小竹子也参与进去了,莫非她还跟你提了好的建议?”

“是的,奶奶,小竹子很棒呢!要不是她,估计我也做不出这么好吃的春笋菜肴来!”关叶满脸兴奋跟喜悦,对自家的小妹,那叫一个赞不绝口。

这时候,关树端了一杯凉白开过来:“奶奶,喝杯水先!”

“嗯,小树真懂事。”关奶奶端起竹筒做的茶杯,一饮而尽,把茶杯放在石桌上,立马就弯腰将关竹抱了起来:“哎呀,我家的小宝贝啊,奶奶好喜欢你哟!”

这么可人疼的小孙女,她真的是越来越喜欢了。

品尝过春笋做的菜肴之后,全家人都十分兴奋,十分开心。对未来,充满了无限的期待。

关爷爷:“看来,老话说的真的没错,靠山吃山靠水吃水。这小小的春笋,就有这么大的学问,那大山里都不知道藏着多少宝贝呢!”

关奶奶却忍不住叹了口气:“可惜的是,这春笋很快就会过季,老了就不能吃了。”

关竹眨了眨水汪汪的大眼睛,状似无意的嘟嚷了一句:“奶奶,春笋可以跟草药一样,晒成干么?”

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