种田记从家徒四壁开始

安南四哥

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第35章 神仙美食

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“常大掌柜,既然我敢提出这个方法,自然有应对之法!”谢小凡胸有成竹的说道。

“哦?莫非谢小兄弟是出自美食大家?不知谢小兄弟手中可有菜谱,是否可以让吾一观?”

“大掌柜误会了,在下并非出自美食世家,手中亦无菜谱。不过…月前,小子曾遭遇一次大难,差点摔死,在迷迷糊糊的睡梦中见到一个白发老神仙,老神仙见我礼数有加,便请我吃了一顿饭…”

“老神仙在梦中请你吃了一顿饭?”

“正是!那顿饭,我记得清清楚楚,全是小子此生闻所未闻见所未见的珍馐美食!小子我边吃边问这些食物的原材料和做法…”

“居然有这等奇事?”

“正是!虽然醒来以后,我脑海中一片迷糊,但我凭借着回忆,还是想起了数种菜肴的制作方法!”

为了合理的解释自己脑海中的前世记忆,谢小凡早就想好了这个说辞。反正在这个蒙昧的年代,越是离奇便越有人相信!

“哦?不知可否让我见识见识?”一听谢小凡如此说,常威早已按耐不住,迫不及待地便想要尝尝谢小凡口中仙人们的食物。

“大掌柜稍安勿躁。在下此前既非厨师,亦对庖厨之事一窍不通,因此很多菜即便知道做法,也很难复制。不过我今日带来了两款由我自己复制出来的食物,大掌柜可以先尝尝。”谢小凡将话题引到了自己带来的食盒上。

“哦?快快打开。”说实话,常威对谢小凡方才的话是半信半疑,毕竟老神仙请吃饭这种事情还是太扯了点…

但既然谢小凡说他今天已经带来了两样,他自然是要尝尝的。

待谢小凡将食盒打开,首先映入眼帘的是一碟小吃,看起来晶莹剔透的,让人甚有食欲。

“此为何物?”

“这是水晶凉粉!”

“水晶凉粉?果然,状若水晶,晶莹剔透!嗯,不错,入口冰凉爽滑,口感甚好!是一道不错的小吃!”常威对凉粉的评价倒不算太高。

随后便到了皮蛋登场。谢小凡特意准备了黑黄两种颜色的皮蛋。

这两种皮蛋的制作方法大同小异,区别在于碱水及生石灰的比例。

“哦?颜色如此奇特,这是鸭蛋所制?”

“大掌柜慧眼!正是鸭蛋制作而成。此为玛瑙琉璃珠,色如玛瑙,透若琉璃,因而得名!”谢小凡在一旁介绍道。

“嗯,口感甚是奇特!味道比这…水晶凉粉更加丰富!会是一道大受欢迎的下酒菜!而且颜色喜人,如此摆盘也更让人食欲大增,不过我觉得这道菜叫‘金玉满堂’更加合适!”

“不错,大掌柜这个名字起的好!”别说,这常年做生意的就是不一样。这个名字听起来就比“凉拌皮蛋”不知道高级了多少倍!

“还有吗?”常威在尝过这两道菜以后,虽然不像谢小凡吹嘘的那般是仙人食物,但也确实是两道不错的特色凉菜!

而且谢小凡还说这玛瑙琉璃珠可以与瘦肉一起煮粥,倒也是一道不错的解酒小吃。如此,他对谢小凡其他的菜倒是有些期待起来。

“不忙,大掌柜觉得这两道菜如何?”尝也了尝,谢小凡觉得是时候谈谈价格了。

“尚可!是两道不错的凉菜!不过,要想仅仅靠这两道凉菜便想扭转乾坤,只怕远远不够…”

“这是自然!在下既然说了要帮大掌柜破局,自然是有更好的东西!不过,这价格嘛…”

谢小凡刚才在看菜单的时候便已经想到了数道适合这个时代的菜式。当然他肯定不会免费提供。

“这个好说!有什么条件,谢老弟尽管提!”仅仅这一会,常威对谢小凡的称呼已经从谢小兄弟变成了谢老弟。看似两字之差,实则亲密度大不相同。

“好,大掌柜快人快语,那在下也不矫情。这两道凉菜,其中这水晶凉粉的制作方法我可以免费送给掌柜,不过这玛瑙琉璃珠乃是我自家制作的成品,我可以给掌柜的独家供货,绝不另销别家。

至于另外的几道菜,我也可以传授贵店制作方法和要领,但是价格得另算。”

“只要谢老弟提供的菜谱能够让我临水斋起死回生,价格都好商量!”能够以庶出的身份坐上这大掌柜,常威也是有着足够的魄力的。

眼下的情况若持续下去,他这大掌柜估计干不到年底便得卷铺盖走人了!今日谢小凡拿出的这两道凉菜,虽然不足以让临水斋起死回生,但也让他看到了一点希望!

若是这样的特色美食能多来几个,他相信一定可以让临水斋摆脱眼下的困境。

“好!那就请大掌柜先给在下安排个信得过的厨子,今日我便现场复制出几道菜,让大掌柜瞧瞧。”谢小凡也不再耽误时间,知道今日若不拿出点真材实料,这生意只怕没法谈下去,于是开门见山的说道。

“没问题!来福,去把常海叫来。”

很快,一个四十多岁的大肚汉子被叫了进来。

“谢老弟,这是我临水斋大掌勺常海,乃是我常家家奴。自小跟着老家主长起来的,绝对可靠。需要怎么做,你交给他便可。”

“好,那就麻烦常大掌勺了。”谢小凡拱了拱手。

很快,谢小凡二人便来到了后厨。不愧是沅陵县第一楼,后厨比他家三间草房加起来还大,不算厨子,单帮工就有十几人。

看着数个灶台和长长的案板,谢小凡已经可以想象出临水斋生意火爆时后厨忙的热火朝天的场景…

将所有帮厨都摈了出去,就剩下谢小凡与常海二人。

“常大掌勺,我只会复述大致的制作过程,并未真的动手做过,所以还得拜托你了。”

“好说。咱其它不会,这后厨的活计已经干了快二十年了,小哥只需要告知我该如何做,剩下的便交给我就行。”刚才大掌柜可是一再叮嘱了,万不可看谢小凡年轻便心生轻视。因此,常海也十分客气。

“好,事不宜迟,咱们就立刻开始。这第一道菜,叫水晶肉…”

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