锦鲤农女,靠美食厨艺在古代逆袭

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第455章 羊肉八宝手抓饭(一)

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分工合作,镖车里抬出两只羊处理成块,装了五大盆。

胡萝卜洋葱洗了五大桶。

之前泡发的精米只是煮粥的量,追加五百斤,泡发一个时辰。

焖饭是用温水煮饭,故而需要提前对大米进行浸泡,时间可长不可短,否则就会煮成夹生饭。

泡到用手轻轻一掐就能掐断的时候就可以了。

再搭配一些没有籽的葡萄干,洗干净以后跟大米掺在一起,米饭里掺着肉,有酸酸甜甜的葡萄干一起吃,就不会感觉到腻。

把羊肉块焯水,去一下血沫,放一些白酒去膻。

羊肉焯到泛白就能捞出来控干水份备用。

将大锅烧得热热,冒烟的程度的才放油准备处理配菜,这样一会儿煎羊肉的时候才不会粘锅。

先把洋葱下锅翻炒,把洋葱炒到焦黄,捞出洋葱片,用洋葱炼制出的油炒胡萝卜。

煸出胡萝卜里的水汽,让胡萝卜吃的时候甜味会更大,不然量大了,蒸出来的胡萝卜烂巴巴的,还容易出酸味,影响一锅美味。

炒到红萝卜表面有点抽抽巴巴的状态就可以捞出来备用。

最后再用那个洋葱萝油来生炒羊肉。

这些步骤和配量就得好火头兵来把握了,他们是专业的。

羊肉慢煎,将洋葱的香味炒进肉里,肉块两面焦化,它会更香,一个呢,羊排太肥,煎一下,去除多余的脂肪。

大火改小火调味,盐巴酱油不可少,还有五香粉和孜然,孜然颗粒炒起来容易糊锅,必须撤火慢炒。

炒到锅底酱油不在,色泽全然被羊肉吸收之后,就能炖羊汤了,下入适量的清水炖上一刻钟时间。

不盖盖,保持水一直沸腾的状态,汤汁里面有羊油,汤汁很容易就会变浓变黄。

香料和姜片的味道下锅中,再放些冰糖防止胡萝卜炒不到味,让饭菜有酸味,一刻钟后,把羊排捞出来备用。

蒸饭的时候,炒完的胡萝卜先垫底,主要是防粘,锅底会有油,油炸到饭上会腻,但油粘到胡萝卜上呢,会让胡萝卜更香,然后再放洋葱,米饭和羊肉,葡萄干拌在一起,再放在上面。

用手压平,最后倒入炖羊肉的原汤,汤的高度在一个指节的高度,这个比例是针对大锅蒸饭定的,若是家里几口人吃,就比平日里煮饭的水量少一半就行了。

准备好足够烧半个时辰的柴,保持中火蒸饭即可。

没用完的羊汤就搭配黄馍馍吃,饺子暂时不煮了,将炸鸡炸熟,砍成小块,撒上孜然辣椒粉,顺风能香出八百里。

城里各处值守的士兵,一个下午,就跟起立的猹一样,举着钢刀,东闻闻,西嗅嗅……

是不是匈奴人来了?

想用美食计让他们动摇军心,来一招攻心为上,想要不战而屈人之兵啊?

若真是这样,恐怕他们的奸计是要得逞了,士兵一个个,哈喇子都能流出三里地去。

让他们出城跟匈奴兵死过,他们眼都不会眨一下,拿美食来勾引他们,实在是太奸诈了。

在士兵们都快要绝望之时,城里的换班锣敲响了,不多时,来顶替自己的同僚,撑腰腆肚,红光满脸,满嘴流油地来替班了。

“你这是吃了什么东西……”小士兵看着面前人滑不流丢的嘴,眼睛都看直了,伸手过去就想摸一摸,看看能不能摸出油来。

替班的士兵还以为他要给自己擦嘴呢,“欸欸欸”地赶紧拍掉他的手。

“你别给我擦,我特意留着的,留着什么时候,我舔舔嘴角回味回味……我说你怎么还傻站着?方才的香味没闻到吗?将军夫人给咱们带好吃的来了,赶紧回去吃羊肉饭吧!”

小兵一愣,“啊?将军夫人……就是咱军营里流传的,能煮天下美食的将军夫人吗?”

舔一下嘴角,那小兵砸吧砸吧嘴道,“除了她还有谁能做出这些香飘十里的美食啊,赶紧的吧!”

“哎哎哎!”小兵喜出望外,跟己班的士兵列队准备回守备府。

平日里,他们回去是一步一个脚印,十分地有军纪,今日,都成了“唰唰唰”地跑。

夜幕降临,星星散布在深邃的苍穹之中,熠熠生辉。

守备府里,士兵们在操练场上敞开肚皮吃晚饭。

镖队众人就由梁理科和邓希希招呼着,在议事厅里摆开三桌,热络热络。

梧桐换好一身衣裙现身,梁理科看着,眸底尽是温情,上前伸手拉过她,要将她安排到身边坐下。

可当她看见跟大姐坐在一起的邓希希时立刻就变了脸色,呼啦一下,插到俩人中间坐下。

邓希希摸摸鼻子,梁理科也摸摸鼻子,然后两个大男人就在半空中飞眼刀。

仿佛都在质问对方,你是怎么看人的?

桌上恐怕就只有秦就一人关心吃喝,一手抓着只软烂的羊排,牙齿一拧再一扯,整块羊肉脱骨而出,大口咀嚼,别提多满足了。

“嗯,这个羊肉够肥,炖得也软烂,荤素搭配又香又润,真不错!”

意桐看着他们这一桌上,也就秦就一人在剑拔弩张的状况外,连忙附和两声,“那可不,梧桐手艺向来就好,喜欢你就多吃些,这儿还有,秦大哥,我给你夹……”

“谢谢谢谢,你们也吃啊,别光看着,一会若有事就得饿肚子!”

秦就还真有点乌鸦嘴体质,这话才说完,就见二黄风尘仆仆地进了屋,一边走一边拍身上的黄沙。

“头儿,将军听说秦镖师送物资来了,特意派了一队人马赶来护送,还请了军医来给受伤兄弟诊治。”

秦就闻言,赶紧拿着大棒骨转身,“是吗,军医在哪,赶紧带我去瞧瞧。”

二黄立马唤来一名小兵领着秦就去了。

梧桐才提起筷子,就听二黄道,“凌姑娘,将军听闻你也来了,特意让身边的副将焦小将军过来请你!”

说着,就把身后之人拉上来,给梧桐介绍了一番。

梧桐下意识地看了眼梁理科,见他面色无异,就觉得哪里有些不对劲了。

“我不去,我要在这!”她一口就给拒绝了。

二黄飞快看了眼梁头,又呵呵笑起来,“凌姑娘有所不知,在军营里,丁将军的话就是最高指令,不管多大的官,咱们都得听将军吩咐。”

梧桐慢条斯理地夹着菜,一边吃一边回想最后见着二黄骑马出城的场景,她当时以为他是举动浮夸,但现在想来,他当时就是出城往御粱城去找将军回话的吧。

而他走之前就跟梁理科在一起。

原来如此啊。

她生气地瞪了一眼梁理科,冷脸道,“我又不是兵,我只是民,将军的命令,令不到我身上来吧?!”

焦小将军一听这话,虎着脸上前一步,语气不善道,“这位姑娘,本将可得提醒你一句,守备府不能有平民逗留过夜,否则梁将军就犯了军纪,你不去大帐见将军,就请跟随本将去往御粱城,在城里过夜吧!”

梧桐扒了两口饭,又吃了两口菜,才放下筷子,起身走过来。

目光泠泠盯着梁理科,站定他面前了,才转过脸去看着焦小将军,淡淡一笑,“那就劳烦将军带路吧!”

这话倒是把焦小将军听愣了, 瞟了一眼桌上的大肉,深深咽下一口唾沫,才道,“姑娘也可先吃罢饭再走。”

“不用了,气都气饱了!”梧桐一甩衣袖,头也不回地出了门。

梁理科心下一惊,她已经猜到了是他阳奉阴违?

焦小将军肩膀一垮,也为自己感到委屈,“我说梁将军,你这样不厚道啊,你为了让夫人过去,让我做丑人,二黄还说让我吃一顿好的补偿,你看这……哎,啥也没捞着,还得罪你夫人,惨哦!”

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