花街隐厨—第58章—脆炸春卷
“呜～～”
比较平淡，但还是显得可爱的床上，小九缩起身子，抗拒名为起床的必然。这种时候，脑袋里就会自然地浮现已经自闭了的师傅曾经是如何用香甜的食物诱惑小九。
那时候甚至会半梦半醒就从被子里钻出来呢。
很好，想一下，今天要做什么？酥酥脆脆，汁水流溢，鲜美醇香……嘴巴里溢出了津液，甚至有些想在睡梦中尝一尝味道。
但就是这样！
小九“刷”一下将被子掀开，“很好，起床！”元气满满地吼了一声，借助半梦半醒的迷离之感，果断反抗，掀开被子，瞬间清醒，开启了今天的日程。
看了眼日历，虽然记忆里还有昨天做好那个的记忆，但是因为日历就在那边，所以看一眼也没什么。
今天是三月的第五天，木羽华姐姐这一天要去学琴，几天前她就拜托小九帮忙准备午餐，顺便小九也能去看看那位有着花街第一美人之名的老师。
刷牙洗脸。冬天要先洗脸，冰冷的毛巾按在脸上，有些刺痛，但是那些残存的睡意就只能惨叫着消亡了。上下左右……嗞一下牙，洁白而有着一种莹润的光泽，完美。
今天的小九，依旧那么可爱。
作为厨师，只是梳了梳头，扎一个清爽的马尾，早上的工作就开始了。
厨房里温度不高，所以那个就直接放在外面。如果是炎热的夏天，就必须进冰箱了。小九这么想着，轻轻按了按盆里的面团。
柔软，但是有了些许筋性。
“很好。”
小九点了点头。这是她昨夜的成果，高筋面粉加水搅拌后，醒面十五分钟，将边缘的面拉起按在中间位置，重复这个动作，然后再醒面十五分钟，再来一次。接着就这么放了一个晚上。
如果着急，直接揉面也是可以的，但是这样时光沉淀出来的美味，面粉起筋会更加完美。
又拽了拽面团，再一次起筋，就可以准备烙春卷皮了。
没错，小九今天要做的就是春卷。所谓春卷，一般意义上有两种，一种是春卷皮子卷着食物，直接吃。另一种就是类似豆皮包，将食材作馅包起来，然后油炸。
两种小九都会做，今天要做的是第二种。
准备的馅有两个，一个是三鲜，白菜、香菇、肉末，另一个是要照顾喜欢甜口的人，小九昨晚就做好了豆沙馅。
豆沙煮好，在锅中加糖炒至水分收干，只有些许流液质感，就可以了。
现在先不着急做三鲜馅，先将春卷皮子做好才是关键。春卷最多只是配菜，一人两个也就差不多了，小九准备了大概一百个春卷的面团，应该是够了的。看情况多了的可以冰起来，味道虽然就差了点，但是还是很好吃的。
揪一块柔软而有些胶质感，不像面团而更像是白色史莱姆的面，在手中轻轻甩动，这是最后一次增加他的筋性与韧性。甚至有一种春卷要这样甩打面团达半个小时之久。
小九有些畏缩，偶尔做一次的小九手是肯定会疼的，宁愿不睡觉看着火炖仙跳墙也不做这个。
就这么点时间，铁锅已经烧热。小九心里面还是有些打鼓，她准备了几样可以烙春卷皮子的器具，但是还是有失败的可能。
但是面团只是在铁锅上一触，小九就知道，今天稳了。面团滑一个圈，一层面粘在了锅底，慢慢变色，质感也已然不同，有了饼皮的样子。等到面皮边缘翘起，就可以揭下来了。
手中面团轻甩，手下动作利落，一张春卷皮，一张春卷皮就这样很快堆叠了起来。
咬着最后一张太小而只能包个迷你春卷的皮子，享受着其质感，寡淡的味道有些无奈，小九开始准备三鲜馅。
白菜、香菇切丝，猪肉取三肥七瘦，剁成肉馅。关键在于两个素的要细，而猪肉却是要粗一些，是肉末而不是肉酱。
下锅炒熟。白菜中的汁水，那个寡淡但是鲜美的透明菜汁是春卷的大敌！其会软化春卷的皮子，口感不佳，甚至有破皮的危险。
所以要加一点淀粉水勾芡，最好选择没有什么味道，口感清淡的淀粉。明明是加水，淀粉却会使水分收干，有一种粘稠感。
但是芡水也不能太多，淀粉味淡却会有黏浊口感，三鲜也就失了清爽鲜美。所以从一开始就要注意水。白菜洗后甩几下，猪肉要新鲜避免使用葱姜水……等等。
包春卷的馅料盛出，放凉。放凉了再做，春卷才好吃。
这个时候就开始包豆沙馅的春卷。
春卷皮子放好，豆沙馅以条状放在一个角那里，卷起来，两边的角折一下，然后最后收口的地方涂一点面粉水之类的粘一下。其实如果不想油锅炸，只是煎的话，口子就算不粘也无所谓。
之后，小九化身无情的包春卷机器，手脚利落地将一个个包好的春卷放到盘里。
红豆沙甜香，三鲜馅鲜美，但小九知道，只有经过油锅的洗礼与淬炼，这春卷他才能达到最完美的状态。
不过，那就不是这个时候要做的事了。
……
花街，镜湖。
像是镜子一样倒映着蔚蓝天空，偶尔水中竟然漂过云彩的城市内湖。
艘艘精致画舫停泊在岸边，远远可以听到湖中轻漫的船舫上传来歌女的清唱。船家宴，再有一首小曲，即使没有那莺莺燕燕，也是一种享乐，甚至更有意境。
却有一艘船舫停在那里，摘了所有的装饰，还上了蓝色的灯笼。
红色迎客，蓝色拒客。再加上那没有装饰的船身，看上去有些冷清。但是来镜湖游玩的客人见到那船却总是兴奋而带着些许期待。
因为那是梦溪画舫。
是花街上真正真正的第一美人，黎梦溪的画舫。她雪夜而至，只是一月，便已身价万金，三年之内，多少男人求而不见，见而不得。一首《风声雀》技惊四座，拿下花魁魁首。而现在，她的离去也是那般传奇。
“欸欸，这世上，若说人生憾事，不曾见黎姑娘一面可为第二。”
“第一是什么？”
“是请你吃饭。”
“呵，就你这样，就算是写千首万首诗，黎姑娘也不会回头。当年《风声雀》之惊艳，恐为剑侠词之首。天下诗圣词客何止亿万，却不知这一首词出自何人之手。”
“一词便是绝唱，恐怕这人是有了《风声雀》就不敢写词了。比不上别人也就算了，竟然因为比不上自己而不写词，此人也算是世间少有。”
“风声雀为词牌，没有繁杂之音，初学音律的稚儿也能填出不错的词作，可惜，若要顶尖，恐怕只有那首《风声雀、今年安》算是不错。”
“嗯嗯，好词，喝酒。”
觥筹交错……
“哎哎，真没想到，最后得了黎姑娘心的竟然是一个道士。”
“道士为什么不好好修行，来和世俗之人抢姑娘。可恨！”
“当时酒宴之上，大妖潜伏，暗暗掌控黎姑娘生死，想借黎姑娘暗害那位大人。黎姑娘无能无奈，只能找了个机会弹了一首小调。在座众人惊于这平淡曲子在黎姑娘手中也是美妙，却无人能晓得那急迫的弦外之音，只有那客座上的小道士听出了黎姑娘琴音中的惊惧与杀机。”
“挥剑斩妖，畅快淋漓。我若是修剑，比之恐怕不会差多少。可惜，当年我爹觉得我应该读书。”
“之后数次见面，不由倾心。黎姑娘终于还是先说了心意……小道士却是道士，非是无为自然，却只修行求道。”
“女孩子都告白了还要矫情，修行之道总是出朵朵奇葩。”
“最后不还是答应了？他破情关，断绝情锁，不愿成道伴君魂，只今一世修红尘，自此，太玄道中没了一个道士，多了一位红尘仙。自此红尘不做仙，但求共剪烛心焰。”
“太麻烦，若有女孩喜欢我……欸欸，那边的姑娘好漂亮～～～喂，喂……”
月珠楼花魁灵绮罗关上了马车的窗，绞着手中的帕子。人生在世，最痛苦的莫过于总有那么一个人，也只有那么一个人压着自己。第二痛苦的，就是身边的兄弟姐妹有了伴，自己却还是形单影只……说是潇洒，其实好不落寞。
很不巧，这一次，她占了两样。
“黎梦溪，黎梦溪，黎梦溪！”愤恨得咬牙切齿，却没有丝毫的办法，她们已经没有了较技的舞台，甚至没有了交集。
但就是这种赢了就跑才让她心绪不平。
“我一定会嫁得比你好！绝对！”灵绮罗只觉得自己充满了动力。
“姐姐，我觉得嫁人这件事，还是要找喜欢的人欸。”旁边的侍女小妹很无奈地说道。姐姐明显已经魔怔了，这样是不会幸福的。
但是被狠狠瞪了一眼的侍女小妹没有再敢说话，只是在心里默默决定开启【灵绮罗姐姐大人拯救计划】，姐姐大人未来的幸福，就靠她了。
……
别人甚至燃起战意的时候，作为中心人物的黎梦溪却正在看火。
没错，她就蹲在那里，看着炉灶里的火焰，让小九心里面有点慌慌。
“黎姐姐，你就呆在这里吗？”
“我不能呆在这里吗？”
抬起头来的黎梦溪映着火，脸蛋有些红扑扑的，那抹绯红带给了她些许艳彩。虽然她只是素妆，但不知为何，却更让人怦然心动。
“姐姐为什么要呆在厨房呢？”
“因为老师如果呆在外面，大家会很拘谨的呀。而且，”她嘴角微微勾起，可以感觉到邻家大姐姐般的成熟而可爱，“偷偷品尝刚出锅的美食可是一种幸福哦。”
为什么小九感觉自己在做一件坏事……这种心跳加速的感觉是什么？
就这样，小九将一个个春卷放进了油锅之中。今天用的是比较古老的土灶，当然，这就只是个样子货，真正提供热量的还是电能，主要就是摆设。但是就有一种氛围啊。
春卷不需要复炸，一次炸好，但是不需要高温，温度只要四五成热就可以了，慢慢让温度渗入内里，还没有完全熟透的馅料借着油温最后成熟。
捞起来，很好吃的哟。
金黄的春卷堆叠起来，这就是曾经新年一道寓意富贵的菜，春卷，有这样的含义是因为这样子的春卷就好像金条一样。但是最厉害的金是十二色的呢。嗯，这是数之极。
因为被春卷皮子包裹着，所以内里的味道没有散发出来，只是淡淡的油香和炸物的诱人酥香让嘴里多了些许津液。
黎梦溪姐姐开心地举手，“我可以帮你尝尝咸淡。”
呵，当年小九尝尝咸淡，看看烤得怎么样，最后一只烤鸡就只剩下鸡头和鸡屁股，不，最后鸡屁股也没了。但是这样子有点小贪吃的黎梦溪姐姐也好棒。
没有拒绝。将春卷放到桌上，黎姐姐筷子“咔嚓咔嚓”虚夹，只待盘子上桌，就夹起一个，不管那滚烫的触感，直接咬了下去。
有些粘稠的汤汁立刻溅了出来，黎姐姐“呼呼”地没有形象地喘着气，却有着令人只能移开目光的诱惑。些许汤汁沾在嘴唇上，有点，想舔。
小九将红豆沙的春卷放进锅里，掩饰自己内心的那种阴暗的心思。
而另一边的黎姐姐，则沉醉在那春卷的鲜味上，寡淡的白菜只是香甜，但是却因为肉而多了些许荤香，而其中软滑的蘑菇所带来的鲜味却并不突出，只是在恰到好处的时机那么一点，轻落在舌头上，拨动内里的每一个受味细胞。
但是这最初的味道只是一个开始，原本脆得碎开的春卷皮子在嘴里慢慢咀嚼，那种酥脆得只有一层薄壳的皮子有些硬实，但是只是一嚼，便化成了碎屑，给予只是滑爽的内馅些许别样的质感。
正因为被这皮子所包裹，春卷内馅的味道才整合在内里，没有些许散失，透着芬芳，有着难得的鲜美滋味。
就在这个时候，一盘春卷放到了桌上，“姐姐也尝尝这个吧，这个要注意烫哦。”滚烫的红豆沙可不是闹着玩的，热汤最多有点烫舌，热红豆沙绝对能烫掉一层粘膜。
黎梦溪轻轻吹吹手里的三鲜春卷，快快吃完，嘴里还带着些许鲜味，就夹起了红豆沙的春卷，她不知道这春卷是什么馅的，但是可以闻到些许甜香。
是甜食吗？
有些期待的黎姐姐嘟起红唇，将些许香风吹在那春卷上，然后轻轻咬下。慢慢流出的红豆沙的馅心只是沾了一点，但那滚烫的触感却有点发疼，却是些许会让人兴奋的疼痛。
嘴里有了些许甜味，只是一点，就冲开了原本的鲜香，属于肉的滋味在那甜味下慢慢被掩盖。酥脆的外壳与那软而沙滑的红豆沙形成了对比，是一种与三鲜春卷不一样的感觉。
再咬一口，露在外面的红豆沙已经没有了灼烫，但是些许温度还是有些难以下口，但就是这种热热的感觉，最棒了。慢慢流淌，化开的红豆沙，只是甜，却是数种甜，有自然的豆沙的甜，有蜂蜜的甜，还有些许花的甜，种种繁复，交融互合，只是隐藏于面壳下的绝味。
黎梦溪姐姐满足地轻笑。她招呼了一下还跟着她的孙姨，觉得那些已经从琴艺聊到生活的可爱后辈或许也有些饿了，嗯～～～有可能，她们会沉浸在这美味的世界里，甚至下午都没法好好上课了吧。那可怎么办呢？
思索着这些事情的黎梦溪，有着轻松与欢喜，她的人生将要迈入了一个新的开始，这种时光，总是最悠闲快乐。
有点，想他了呢。
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