天气越热，大家伙越没什么胃口。
这时候姜榆泡制的酸笋，便成了大家平日里最喜欢的菜肴。
酸笋开胃，不管是爆炒，或者炖肉、炖鱼，都别有一番滋味。
前些天她送了刘婶子一些，刘婶子赞不绝口，也说要重新将酸笋泡起来。
“我这活了大半辈子，还比不上你刚下乡的小姑娘，酸笋泡的有模有样的。”
“刘婶你平时要忙一大家子，不像我闲着没事瞎研究，也是泡了好几次，这酸笋的状态才稳定下来。”
“好吃是好吃，就是有些废料，不过现在园子里的辣椒也下来了，吃不完也是浪费，还不如用来泡笋，明年再多种一些生姜。”
安和乡平整的土地不多，但这边什么都能活，屋前屋后的坡地上，随便种点菜都吃不完。
只要是自家能生产的，那都不算什么成本。
“刘婶，你说这酸笋卖到城里去，会有销路不？”
“肯定有。”刘婶眼睛一亮，“这天热了，我吃着比笋干开胃，你打算让楚宵带去试试？”
“嗯，虽然笋干也好吃，但是十斤笋才出一两斤笋干，我琢磨着同样的成本，酸笋应该比笋干更能卖出价。”
“带酸笋过去的时候，最好也放一些辣椒和生姜在里面，不仅颜色好看，人家看着就自觉提高了价值。”
“刘婶，你懂得真多。”姜榆长相漂亮，尤其是一双眼睛，又圆又亮，夸赞人的时候就显得特别真诚。
刘婶合不拢嘴：“前几年能自由买卖的时候，去市里卖过菜和野果，当时我就发现了，下面垫些好看的叶子，能卖的更快。”
距离上一次带笋干，已经过去快一个月，楚宵这次足足带了三百斤，不仅有笋干，还有蕨菜干、木耳等物。
姜榆将酸笋给他，另外还有三篇稿子，两篇散文，以及一篇短篇小说。
小说她不敢写什么重生穿越之类的内容，甚至连爱情类武侠类都是八十年代之后才兴起的，深思熟虑之后，写了一位饱受婆家苛待，然后勇于投身革命，牺牲之际，放心将女儿交给组织的悲壮小说。
这篇小说她斟酌了许久，最后精简到三千字，不过对于发报刊来说还是长了，所以她在最后建议报社可以分为两期发表，也不知道能不能成。
本来小说她是打算邮寄的，楚宵说反正是去省城，到时候打听一下报社位置就行，免得浪费邮费。
同样拜托他一起携带的还有程建辉，写了厚厚一个信封，看着比姜榆的还多。
程建辉眼神热切，生怕被楚宵弄丢似的。
“你也投文汇报？”
“嗯。”
说着他看一眼姜榆，顿了下：“还是省城日报吧。”
这是怕和姜榆争抢名额？
不过省城日报的要求比文汇报要高，这么有信心？
收拾好一切之后，大队长便赶着牛车带楚宵出发去市里，之前公社是每隔十天才送一次猪肉，现在明显感觉城里的需求多了起来。
南方都这么缺，北方更是。
前些天爸妈寄来的信，虽然说的隐晦，但姜榆已经能感觉形势越来越紧张。
大街上人心惶惶，除了上班下班，以及必要的买东西，基本不出门。
像是肉、鸡蛋这些东西，即便是拿着票和钱，都不一定能买到。
还有六年，知青便能回城和参加高考了，社会也会前所未有的进入高速发展的阶段。
想着这些，她内心也多了些期盼。
楚宵坐上牛车，虽然颠簸但并不难受，就是这速度确实难挨。
安和乡公社其实距离市里并不远，所以这中间才没有城镇，就是没通电也没车，明明两个小时的车程，硬生生拖到六七个小时。
再转火车，等到达省城，已经是次日，马不停蹄的雇了一辆板车运去日化工厂。
“这是什么？”食堂大厨嗅着鼻子闻，非常感兴趣。
“秘法泡制的酸笋，您瞧瞧，汤汁清亮、酸笋嫩黄，随便怎么做，都好吃，不过我最爱吃爆炒的，酸笋切碎点，再加些肉沫，然后倒入辣椒和蒜末一炒，特别下饭。”
大厨拿在鼻子底下闻了闻：“居然没发臭，软硬也适度，这是怎么泡的？”
楚宵笑的爽朗：“王大厨您就别和我们乡里人抢生意了，这酸笋你需要，我随时给您送来。”
知道他是厂长的关系，王大厨也不可能真正打听秘法，刚才就是顺嘴一问。
“那我试试菜，要是大家喜欢，下次酸笋也加入菜单里。”
楚宵对酸笋很有信心，这阵子知青所里，无论酸笋怎么做，都是最受欢迎的菜肴。
姜榆就像一个宝藏，他永远都挖掘不完。
泡制的这批酸笋质量很好，只需要稍微冲洗就行。
甚至王大厨做的时候，还切了几颗里面的泡椒和泡姜，然后再像楚宵所说的，加入一些肉沫以及蒜末爆炒。
只是瞬间，酸笋霸道的香味便充斥整个厨房，迅速分泌大家的口水。
“老王，这是做什么呢？怎么闻着比酸豆角还酸？”
“好香啊！老王，快给我尝一口。”
爆炒类的菜出锅都很快，酸笋金黄，辣椒红艳，混合着肉沫的油香，旁边的学徒早已盛好几碗大米饭，这道菜，就是要配米饭才香。
王大厨先来上一勺，刚才做的时候心里就有了底，吃到嘴里，才知道什么叫做惊艳。
本来作为厨师，其实每次做完菜，闻完那些油烟子味，很少有味口。
但是这道酸笋炒肉沫，却是瞬间打开他的味蕾。
“嗯~好吃！”
“这天越发的热了，还得吃这些酸辣开胃的。”
“老王，上次你不是和你邻居打赌么，我觉得这次你能赢。”
老王的邻居也是厨师，还是他师兄，在国营饭店上班，虽然师兄两个没什么大矛盾，但每次见面，总要被损一顿做习惯了大锅饭，以后没创新，厨艺迟早得退步。
哼，等这道酸笋肉沫端到师兄面前，看他什么话说。
虽然这酸笋不是自己泡出来的，虽然这道菜的灵魂是这酸笋……但能扳回一城就行。
果然还是村里人的法子多，他也会做各种泡菜，但也不得不说这酸笋让自己来泡，最多也就这水准。
而且泡制酸笋除了鲜笋外，还要辣椒、生姜等，全都靠城里购买，到时候成本比这高得多，不如买成品。
喜欢七零年代美娇娇请大家收藏：(m.yishudushu.com)七零年代美娇娇亦舒读书更新速度全网最快。