重回七零嫁冷面糙汉

莫羽落yl

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第81章 一桌素菜这么激动

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三个人对着一堆土豆萝卜干瞪眼。

“老李叔,我会。”这旁边的一个小战士小声的说道。

两人同时扭头看着小战士,“你会点豆腐?”

小战士连忙点头,“会,我爸就是卖豆腐的,我从小就跟他学着做豆腐,自从来了这里之后我就没有吃过我爸做的豆腐了。”说着说着小战士就伤感了起来。

“点豆腐的材料这里有吗?”老李问出了关键问题,打断了小战士的思家之心。

“有,找方医生要点石膏磨成粉就可以点豆腐。”

得到了小战士的肯定,老李和宋轻雨对视一眼就知道对方的想法就是——“整。”

今天是弄不成的了,先去把豆子泡上,小战士们把石磨找出来洗干净,根据小战士的描述加急把滤架弄了出来。

滤布更是好弄,厨房蒸锅垫着蒸包子的布可以将就着用。

第二天宋轻雨到厨房的时候,他们已经把豆浆磨好过滤完煮上了。

锅里的豆浆煮了一会,厨房里的豆香味弥漫开来,小战士围着灶台吸着空气中的香味。

豆浆煮熟后,老李看见他们这副馋样,舀了几碗出来,还放了不少糖进去,“喝吧,没见过这么馋的兔崽子。”

小战士们嬉皮笑脸的接过豆浆,吸溜吸溜的喝了起来。

老李也没有忘了宋轻雨,给她那碗加了更多的糖,轻轻吹一吹,再吸溜一口,满嘴豆香,还甜滋滋的,这滋味真的好。

豆浆温度降了下来,就到了点豆腐环节,小战士说一斤黄豆大约需要5到15克的石膏粉,冲豆浆最佳温度是在七十度到八十度,过高或过低的温度都会影响石膏的凝固。

在点浆的时候很需要技巧,确保石膏水搅拌均匀,点浆的速度和力度也需要控制,保证石膏和豆浆均匀的产生反应。

冲好后盖上盖子静置十分钟,撇去上面的浮沫就成了嫩滑豆花。

众人又美美的吃了咸甜豆花,剩下的豆花捣碎舀入事先准备好的豆腐磨具,盖上盖子压上重物,静置六到八个小时。

小战士说想吃豆干,最后又压了几板豆干。

这豆腐做起来还真的是怪麻烦的,难怪说“世上三般苦,撑船、打铁、磨豆腐。”

又得等到第二天,段珍珍才能发挥作用。

段珍珍指挥着小战士们把脱好模的一半豆腐切成均匀的小块,焯水去豆腥味后直接拿出去室外冻起来。

豆干也是切成块,加入盐焯水,捞出沥干放在阴凉的地方阴干几小时,再烘烤。

豆腐都做出来了,肯定得尝尝,中午老李做麻婆豆腐,鲜香麻辣的豆腐,香得宋轻雨都多吃了半碗饭。

“哇,今天居然有豆腐,我就说昨天他们又是搬石墨又是钉东西在搞什么,原来是做豆腐啊。”

“好香的味道啊,香气直直往我鼻子里钻,我口水要流出来了。”

豆腐做得不少,但架不住人多,每人最多也就只能分到小半勺,每个人都吃得意犹未尽。

豆干晚上就弄好了,宋轻雨去仓库把了蒜苗摘了用来指导老李炒豆干。

晚上吃饭的时候,小战士们更高兴了,吃完的时候还喊道,“再给我添一勺蒜苗炒豆干,我还可以多吃两碗米饭。”

其他小战士笑骂道,“你倒是想得美。”

小战士们觉得今年宋轻雨一家人来随军之后实在是过的太幸福了,又是豆芽青菜的,现在都能吃上豆腐豆干,战士们还期待着以后能吃上什么好东西。

“老李,今天又有豆腐脑喝啊?”刘玲玲看到热乎乎的豆腐脑很是高兴,这么冷的天气吃一碗热乎乎的豆腐脑,浑身都暖和了。

吃完早饭,宋轻雨和段珍珍两个人就去了仓库摘空心菜和韭菜。

炊事班的小战士昨天做了一天的豆腐,晚上又加班到很晚准备今天的早餐。

今天的厨房格外忙碌,就摘菜这点小事情,宋轻雨两人也没有打算让他们分出人手来,摘完让人过来抬去厨房就行了。

等宋轻雨来到厨房的时候,厨房里早已是一片忙碌景象。

锅碗瓢盆的碰撞声、食材的翻炒声交织在一起。

“来啦!”老李看到宋轻雨段珍珍走进厨房,“萝卜丝都切好了,就差调味后下锅炸了。”

说着,他指了指一大盆切好的萝卜丝。

宋轻雨笑了笑,“接下来就看珍珍了。”

段珍珍开始调味,加入适量的盐、胡椒粉、丰收牌五香粉等调料,然后用手搅拌均匀。

有小战士在一旁帮忙团成小丸子,随着一个个萝卜丝丸子被放入锅中油炸,厨房里弥漫着诱人的香气。

段珍珍不时翻动着锅里的丸子,确保它们受热均匀。不一会儿,第一批素萝卜丸子出锅了,金黄酥脆,让人垂涎欲滴。

“哇,好香啊!”宋轻雨忍不住赞叹道,旁边的小战士也纷纷点头表示赞同。

段珍珍微笑着说:“尝尝看,味道怎么样?”

宋轻雨迫不及待地拿起一个丸子尝起来,顿时赞不绝口。

而后段珍珍又将剩余的萝卜丝调味加入一些糯米粉最后,她将面团分成小块,搓成圆形,上锅蒸熟,出锅的水晶萝卜丸子晶莹剔透,十分诱人。

宋轻雨为了配得上段珍珍的手艺还特意调制了一份蘸料,用来搭配水晶萝卜丸子。

最后的土豆饼很容易弄,宋轻雨主要制作撒在上面的干调料。

将白芝麻,干辣椒,干黄豆,花生,少许白胡椒粒,孜然粒,小茴香,八角,花椒,食盐,砂糖混合在一起炒熟,让小战士舂成粉末。

材料有限,弄成这样也很不错了,宋轻雨沾了点粉末放进嘴里尝了尝,发现味道还不错,煎得香脆的土豆饼,出锅后撒上宋轻雨自制的粉末,意外的好吃。

这天下午,两辆军车缓缓驶入军营,新兵们如期而至。

车辆稳稳停下后,二十多个新兵跳下军车,他们身上戴着大红花,手中提着军绿色的手提包,整齐地站成一排。

今天晚上是迎新会,也是军营全体聚餐。

桌子上有,韭菜鸡蛋饺子,炝炒空心菜,酸辣土豆丝,猪肉粉条炖冻豆腐,两面黄豆腐,炸素丸子,酥脆土豆饼,水晶萝卜丸子。

这算是太丰盛的了,就是饺子也就每人分得两个,有点儿少。

新兵还不知道为什么老兵看见这些饭菜为何如此激动,这桌子上也没有什么肉菜,至于这么激动?

开吃时新兵们都是奔着桌子上的猪肉夹去,见猪肉没了,新来的小战士还小声嘀咕这里的伙食不好,饺子只有两个就算了可菜里连肉都没有几块。

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