【小野二郎都给了这么高的评价，萧晨是不是危险了？】
【那是他徒弟，当然评价高啦！】
【一看你就是刚来的，小野二郎对自己徒弟更严格。之前几届也有他得徒弟，有一个直接在赛场上被骂哭了！】
【那萧晨不是完犊子了？】
【别担心，你忘记小野隆仪那个大失误了吗？现在还没吃到而已！】
【哈哈，我也记得，第三个就是那个雨的寿司吧？】
【真想马上看到小野二郎吃到以后得样子。】
【……】
直播间讨论的热火朝天之时，场上的嘉宾已经品尝完第二块比目鱼寿司了，这一块看起来算是中规中矩，嘉宾们没有夸赞，但也没有露出什么不悦的神色。
接下来就是鲷鱼寿司了。
直播间的观众都屏息凝神盯着三人的反应，准备看乐子。
然而令人没想到的是，三名嘉宾将寿司送进口中之后，竟然异口同声发出：“好好吃！”
【什么情况？】
【不是说小野失误了吗？怎么反而得到嘉宾的赞赏了？】
【我们怕不是被之前那哥们给耍了吧！】
【我看他就是不懂装懂！】
【我早就说了，这种水平的厨师怎么会犯这么低级的错误。】
不光是弹幕老哥们，就连嘉宾之一的刘一凡也很疑惑。
其实他刚刚就注意到小野隆仪似乎在鲷鱼的选择上出现纰漏了，只是一方面他是嘉宾，出言提醒是违规的，一方面他也想着对方能够出现失误，萧晨的机会就多上一分。
因此一直没有出声。
只是他怎么也没想到，这块血鲷寿司的味道完全出乎他得想象，不仅味道甘甜鲜美，就连肉质也远比一般的血鲷更加鲜嫩爽滑，一口咬下去，汁水就在唇舌之间飞溅。
“我注意到你在做这块鲷鱼寿司的时候没有选择真鲷，而是选择血鲷，为什么会这么选择？”刘一凡忍不住开口问道。
小野隆仪面露得意之色：“因为时令。这个季节是真鲷的繁殖季节，原本脂肪丰富的真鲷在产卵之后肉质会变酸变柴，所以我才选择繁殖季节是秋天的血鲷。”
刘一凡点点头依然不解：“那你又是如何处理这条血鲷的呢？为什么比起一般的血鲷，它的口感要好很多？”
小野隆仪看了一眼小野二郎，在看到对方微微点头之后，这才回答道：“血鲷的问题就是肉质偏柴，脂肪集中在皮下。因此我用热水煮过的毛巾盖住鱼皮，并且5分钟更换一次。这样鱼皮下的脂肪就会慢慢融化，浸润到下方的鱼肉中。”
刘一凡赞叹道：“小野师傅不仅细心，而且料理手法很有创意。”
【原来弹幕老哥没胡说，只是他水平不够，一知半解罢了。】
【这明显就是小野二郎想出来的菜品，他用别人的菜品参加比赛，真不要脸！】
【不是，这人家师父教的厨艺有什么问题？再说了，谁规定了参加比赛只能用自己的原创菜品啊？】
【谁能告诉我现在萧晨还有几成胜算？】
【我看希望不大，这明显就是小野隆仪的杀手锏了，这都用出来了！】
【稳住别慌，这才第三款寿司，说不定他后面真的就是失误了！】
【这些人在叽叽歪歪什么啊，要吃就快吃！再不吃萧晨的料理真的要凉了！】
【……】
尽管还有不少弹幕支持萧晨，但总体来说大多数网友已经觉得萧晨获胜的希望不大了。
“这个盖在鲍鱼上类似慕斯一样的配料是什么？”戈登·拉姆齐拿起一块寿司在眼前端详。
“那是用分子料理的手法打成泡沫的海鲜高汤。”小野隆仪回答道。
“分子料理？”戈登·拉姆齐有些惊讶，他听说过这种料理手法，但总觉得这是一种形式大于实际的手法，因此了解的并不深。
【分子料理是什么？】
【没听说。】
【我好像听说过，国外有家餐厅专门做这个的。一颗桃子卖你998。】
【啥桃子要998？王母娘娘的蟠桃啊？】
【分子料理是指把葡萄糖、维生素c、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构，再重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物——来自千度搜索。】
【根本看不懂！】
【+1】
【还是你们城里人会玩啊！】
【不是什么高科技的玩意，说白了就是把原材料做成你不认识的样子而已！就像豆腐一样。】
【整了半天就是做豆腐呀，说得这么高大上。】
【不说得高大上，怎么一个桃子卖你998啊？】
【……】
直播间的网友对于分子料理的态度和戈登·拉姆齐一样，普遍是不屑的。
不屑归不屑，试吃还是要的。
戈登·拉姆齐将寿司整个放进口中，只觉得鲜味如同化作了一根根细丝，迅速渗入口腔中的每一个角落。
极致无比的鲜味配上爽口弹牙的鲍鱼片，戈登·拉姆齐只觉得遨游在海洋中。
“真是卓越的美味啊。”戈登·拉姆齐意犹未尽，看来分子料理似乎并不只是唬人的玩意而已。
“你是怎么想到用分子料理来做寿司的？”戈登·拉姆齐好奇问道。
“因为鲍鱼自身没有味道，需要其它食物为他调味。以往做鲍鱼寿司的时候都是蘸酱吃的，酱料的味道单一，而且不好看。我就想到了分子料理的手法。”
“液态氮可以快速冷却汤汁，令其变成慕斯的状态。在外观好看的同时，还会去除多余的水分，让鲜味更加突出。不仅仅是海鲜高汤，其它味道高汤也可以用这种手法制成慕斯。”
小野隆仪神色得意的解释道。不同于血鲷的处理方法，这种将寿司和分子料理结合在一起的手法是他自己独创的。
这个手法原本他想至少要保留到第二轮或者第三轮再使出的。可看到萧晨对他的态度，他临时改变主意，在第一轮就用了出来。
他要用压倒性的优势来给这个，让这个轻视他的华夏厨师一个终生难忘的教训！
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