“首先，做这道菜最最最最最重要的就是，先把大肠处理干净！”
萧晨一遍说着，一遍演示如何才能把大肠处理干净。
“喂喂喂，后面的几个，认真听认真看！不要交头接耳，影响其他人学习！”餐厅老板自觉维持起了现场秩序。
“将焯水后的肥肠放入高压锅中，加入葱、姜、白芷、茴香、肉蔻、桂皮、八角、花椒、一点点食用面碱，炖10-12分钟，如果没有高压锅，就要炖1个小时。”
“炖好后取出肥肠，再次用冰水透亮，吸干水分八成油温，过油30秒。”
“先将锅加热，然后倒入适量的油，转中小火，加入冰糖，不断翻炒。当糖色变成深红色，且开始冒小泡时，立即加入食材翻炒几下。”
在场绝大多人都没有见过炒糖色，萧晨演示到这儿，在场众人发出一阵惊呼声。
只有叶琳佳内心得意，这个技法萧晨早就教过她了。
“之后加入米醋、料酒、生抽、酱油、白糖、胡椒粉，之后大火收汁。”
“……”
“最后收汁阶段，有条件的朋友可以加入一些砂仁粉，没有条件的朋友就用生姜粉和一点点白糖代替。”
“总结一下就是：洗焯煮汆炸烧煨?，酸甜苦辣麻香咸。”
“对了，其实
教完之后，萧晨松了口气。
本来比赛就够累了，结果有整这么一死出，他现在话都不想说了。
“走吗？”萧晨回头一看，三女只剩下陈舒砚一个人还在等他了。
“他们人呢？”萧晨东张西望，企图找到另外两人的身影。
陈舒砚回答道：“苏菲姐说要趁着还记得做法，赶紧回去做一遍。叶小姐直接把餐厅后厨包下来了，现在正在后厨自己做呢。”
“过河拆桥！无情无义！”萧晨小声抱怨了一下，随后对陈舒砚说道，“不好意思啊，让你卷进这些事情中来了。”
“没关系，如果不是跟着你们，我的人生也许根本不会遇到这么精彩的事。”陈舒砚语气突然有些落寞。
她既没有苏菲-艾米丽那样火辣的身材和直率的性格，也没有叶琳佳那般精湛的厨艺和显赫的名声。
跟他们站在一起，仿佛一个透明人。
萧晨察觉到了陈舒砚的情绪变化：“你是不是有些累了？”
“是啊。”陈舒砚看了一下手机，已经12点了，笑了笑道：“想到明天还要上班，心情就很低落呢。”
“那就早点回去休息吧！”萧晨哪里看得出来她的心思，人家这么说，他就这么信了。
将陈舒砚送上车后，萧晨本想着和叶琳佳打个招呼，结果对方完全沉醉于厨艺中，压根听不见他的话。
萧晨讨了个没趣，也打车回了酒店。
回到酒店，洗个澡，倒头就睡。
……
一觉醒来又是第二天中午，萧晨发现自己比赛结束只要一上街，立刻就会出现幺蛾子。他决定之后比赛立刻回酒店，说什么都不出门。
今天叶琳佳也没有比赛，算是相当清闲的一天。
萧晨决定给自己放个假。
打开手机里的“大伙点评”，萧晨找了许久，决定去一家专做野生大黄鱼的餐厅解决午餐。
这玩意，就是头猪，知道放姜放盐也不会做得太难吃。
店铺的位置很好找，位于二环的繁华地带，装修豪华大气，门口两位迎宾小姐姐也是身材高挑，妆容精致，穿着合身的旗袍。
“您好先生，欢迎光临，请问几位？”一位迎宾小姐姐招呼道，声音清脆婉转，明显是专门培训过的。
“一位。”为了防止被认出来惹出不必要的麻烦，萧晨特意带了一副墨镜。
“好的，这边请。”
大厅几乎坐满了，小姐姐将萧晨带到了一个角落的双人位，位置不大，一个人坐还行，两个人就显得很局促了。
”给我来一个清蒸大黄鱼和黄鱼烧年糕，还有一碗米饭。谢谢。”萧晨看都没看桌上的菜单，就点好了菜。
这两道菜他在来得路上就想好了，清蒸大黄鱼考验食材的新鲜度，黄鱼烧年糕看看厨师的手艺。
“好的。马上为您奉上菜肴，请稍等。”小姐姐点好菜之后离去了。
萧晨一边玩着手机，一边等着上菜。
果然，张志国昨天引发的骚乱上了新闻，幸好自己处理得当，没有引发过多的讨论。只是有些网友在底下评论，觉着这一出是萧晨自导自演的闹剧。
“先生，这是您的清蒸大黄鱼和黄鱼烧年糕，还有一碗米饭。”不到二十分钟服务员就端着一个大盘将两道菜都上好了。
“谢谢。”萧晨道了声谢，目光很快就被桌上的菜吸引了。
清蒸大黄鱼，色泽鲜亮，鱼身完整，肉质嫩白，汤汁清澈透明，带着淡淡的金黄色，鱼身上撒着翠绿的葱丝和金黄的姜丝，让人垂涎欲滴。
另外一道黄鱼烧年糕卖相就要差一些了，正常烧制出来外观应该是金红色的，而面前这道看起来黑乎乎的，酱汁的比例明显不对。汤汁也不粘稠，如水一般的质感，压根勾不起人的食欲。
权衡之下，萧晨决定从清蒸大黄鱼开始吃。
吃了一口，萧晨就皱起了眉头，不出所料，食材确实很新鲜，能吃的出来是活鱼现杀的。
只是厨艺嘛……
只能说是这个世界的稳定发挥。
杀鱼的时候，没去黑膜，腥味十足。
蒸的火候还可以，只是蒸完撒上葱丝姜丝之后，居然没泼热油，“双丝”的香气压根没被逼出来，纯起一个装饰作用。
最后为了卖相好看，没浇料汁，而是单独配了一小碟。这本来没什么，只是这配的料汁，完完全全就是现成的酱油。
要知道正常的饭店，都是需要在酱油的基础上，用各种香料再熬制“料油”的。
紧接着再试吃黄鱼烧年糕。
炸鱼的时候油温不够，没能锁住水分，吃起来干柴。
酱油太多，糖太少，味道失调。
年糕煮得太久，过于软烂，失去弹性。、
汤汁太多，收汁不够。
而且口感也有些不对。
差评！
没吃两口，萧晨就不想再吃了，准备结账走人。
“你们套餐的界面没写还要服务费啊！”
突然，萧晨旁边餐桌的一个男人看着账单，大叫道。
喜欢美食大赛：用华夏料理登顶世界请大家收藏：(m.yishudushu.com)美食大赛：用华夏料理登顶世界亦舒读书更新速度全网最快。