周老二和潘大红忙着跑工厂的事，马虎也来到了大姐家的饭店。
因为来的时候，正好是中午饭口之前，饭店内吃饭的人不多，只有两桌。
但从人员忙碌的身影上看，生意应该不错。
除了平时负责前台接待的大姐夫田建军，还雇佣了一名负责上菜的服务员，还有两名家里的亲戚在后厨负责配菜和鱼，除此之外还有一名洗菜阿姨。
如此，也彻底将大姐马春梅给解放了出来，平日负责打打零，管管账，在大姐夫不在的店的时候管理一下就行。
“虎子，你过来了，那天家里聚会，我正好去市里考察了。”
大姐夫见马虎过来，一脸热情的将人迎进了包间。
毕竟，这个赚钱的好生意，还是虎子帮他想出来的，菜品上更是跟着想了不少办法。
主要是脱离了田王李村，不再养鱼，而是自己做生意后。
他发现，之前那些鸡毛蒜皮，因为他养鱼池赚钱的各种倒灶的破事，一下就从生活中消失了。
整个人的精力，可以完全放在饭店上了，这种集中精力干一件事的感觉，哪怕身体上有些劳累，精神上却是很舒服。
“大姐夫，最近生意不错啊，我来镇上卖猎物，顺便过来看看你。“
马虎和大姐夫田建军在包间里坐下，大姐马春梅很快端上来几样招牌菜。
\"虎子，尝尝凉拌菜。\"
大姐热情地夹了一筷子：\"你大姐夫，专门去冰城的烤鱼店，跟着学回来的。\"
马虎看了一眼，凉拌土豆丝，凉拌干豆腐，凉拌蒜香切条，还有一道凉拌海带丝。
之前，饭店也有凉菜，但都以传统的家凉和麻将拉皮为主。
他拿起筷子尝了尝：\"不错，咸鲜可口，咸淡适中，用来下酒不错，就是盘子小了点。\"
\"送的菜，可不小了，只要买烤鱼就送两道时令小菜，都是提前拌好的。\"
“春冬海带丝和土豆丝便宜，就主要送这个，其他季节青菜和干豆腐便宜，就用这个.........”
大姐笑着解释了两句：“虎子，你大姐夫和以前，真的不一样了，去了几次冰城考察，全都看在点上了。”
“回来实践之后，我们这小饭店的生意越来越好，就是烤鱼这东西，毕竟太局限。”
“这次送了小菜，虽然口碑又好了不少，但营业额却是没涨太多。”
马虎心想，前世大姐夫就是从小饭店起家的，后来又开始承包工程。
从一个农村养鱼的，到县城的土建老板，若不是后台不够硬，最后被人踢出了局，也成了县城婆罗门。
这样的人，只要有机会，肯定都会想着再进一步，越来越好的。
当然，大姐夫的成功，和时代也有很大的关系，在激流勇进，万物竞发，每个行业都几乎是蓝海的九十年代完成资本积累。
又在后来的城市化进程中，靠着蛮干，敢干，胆大发财的人，很多。
只是当这些振奋人心的故事，看似成功的经验，被小说，电影，短视频，普及开来的时候.........恰好是经济从增量市场，转为存量市场的时代。
至少在马虎重生前，那些听了这些故事后，开始上进，敢干，大干的新一代，很多都成了征信最黑的一代。
说句不好听的，但凡努力，上进一点的人，都功负债了.........
“大姐夫，咱这饭店的位置，虽然挨着国道，但毕竟是乡镇饭店，顾客的群体就那么多...........是有上限瓶颈的。”
田建军认真的点了点头，而后掏出一根白宇宙递给马虎，自己也点上了一根：
“虎子，这个问题，大姐夫也注意到了。”
“眼下，大姐夫有两个想法，你帮着参谋一下。”
“大姐夫是这样想的，现在生意进入了瓶颈，钱虽然还在赚，但光是一样烤鱼，肯定不长久。”
“别的不说，饭店开了半年多，大奎领着派出所还有其他单位的一些人，每个月至少来四五次，基本是有应酬就往这边领人。”
“但大姐夫却能看出，他们有些吃腻了，只是碍于大奎是所长...........才不好意思说什么。”
田建军的心中，其实早就有数了。
镇上之前有家饭店，做的还是地方菜，他连餐饮经验都没有，贸然冲进来肯定没好。
所以，在虎子提议做烤鱼的时候，他才会心动。
也确实，利用这个路子，成功在镇上立了足。
但烤鱼这个品类毕竟单一，时间一长，顾客难免会吃腻。
所以为了长远的发展，要么脱离开餐小饭店的定位，改成综合性的饭店，将烤鱼变成特色之一。
雇佣专业的厨师，开始上地三鲜，锅包肉，鱼香肉丝等各种地方菜，将林燕那边的客流，再吸引一部分过来。
不过那样，眼前饭店的格局就有些小了，需要扩展店面，增加包厢。
毕竟，除了嘴馋的二流子，这年头去下饭店的，基本都是有事需要请客的，多一些隔音效果好，适合谈事的包厢，就很重要。
第二个方法，则是利用现在这家烤鱼店的经验，继续将其搞精，然后去县城和其他靠近国道，交通便利的地方开分店。
马虎听了大姐夫的话，果断的选择了第二个路子。
因为第一个路子虽然见效快，但却依然有瓶颈和天花板。
相反，第二个路子看似难，甚至有些超脱时代，却代表着未来的趋势，市场更大，甚至可能进军全国。
诚然，现在搞连锁餐饮的条件，并不成熟，像后世的各种预制菜，还有供应链，甚至员工培训，门店管理，各方面都不成熟。
但，这也恰恰代表第一个吃螃蟹的人，能吃的满嘴流油。
有句话叫，机会是留给有准备的人的。
这个世界，其实就是个草台班子。
你以为的大企业，是一步一步扩展的全国市场。
实际上，几乎全是上演的蛇吞象的把戏，在修炼好内功之后，机会来临后，一飞冲天。
几年，就彻底膨胀。
就像古代打仗，看似几十万的大军互相征伐，但要有一万铁甲精锐骑兵，其实就能纵横天下。
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