都市传奇食路陈宇的逆袭之旅

凌云一岳

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第219章 筋饼、小菜、大米粥

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解决完鸡汤泡黄豆的研发,陈宇又投入到忙碌的筹备工作中。这天,忙到临近中午,陈宇肚子饿了,正琢磨着吃点啥,后厨角落里放着的一盆面粉吸引了他的目光。他灵机一动,决定做筋饼、小菜和大米粥,简单又美味,还能给大家换换口味。

陈宇先着手准备大米粥。他熟练地舀出适量大米,将大米倒进淘米盆,打开水龙头,清澈的水流冲洗着大米,米香渐渐散发出来。反复淘洗几遍后,把大米倒入锅中,添上合适比例的水,盖上锅盖,开小火慢慢熬煮。他知道,这看似简单的大米粥,火候和时间的把控至关重要,只有小火慢熬,才能让大米充分释放出淀粉,熬出那浓稠绵密的口感。

熬上粥后,陈宇开始制作筋饼。他把面粉倒入一个大盆,加入适量的温水,用筷子搅拌成絮状,接着上手揉成光滑的面团。面团在他手中翻滚、揉搓,不一会儿就变得细腻有韧性。揉好的面团盖上湿布,放在一旁醒发。利用面团醒发的时间,陈宇准备起了小菜。他从食材架上挑选了新鲜的黄瓜、胡萝卜和豆芽,将黄瓜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,豆芽掐去头尾。又切了些蒜末、葱花备用。

陈宇在炒锅里倒入少许油,油热后先放入蒜末爆香,接着加入胡萝卜丝翻炒,待胡萝卜丝微微变软后,放入豆芽和黄瓜丝继续翻炒。他熟练地调味,加入适量的盐、生抽、醋和少许白糖,翻炒均匀,一道清爽可口的凉拌小菜就完成了。

这时,面团也醒发好了。陈宇把醒好的面团揉匀,搓成细长的条状,切成一个个大小均匀的剂子。他拿起一个剂子,擀成薄薄的圆形面饼,在面饼上刷一层薄薄的油,再撒上少许干面粉,然后将面饼对折,再次擀薄,这样做出的筋饼层次分明。陈宇将擀好的筋饼放入烧热的平底锅中,小火烙制。不一会儿,筋饼表面就泛起了金黄的小泡,他熟练地翻面,待两面都烙至金黄,一张香气四溢的筋饼就出锅了。

不多时,大米粥也熬好了,浓稠的米粥散发着诱人的香气。陈宇把做好的筋饼、小菜和大米粥端到餐厅的餐桌上。此时,赵阳和林悦处理完外面的事务走进餐厅,瞬间被这熟悉又温暖的食物香气包围。

“陈宇,你这是做了家常便饭啊,看着太有食欲了!”赵阳快步走过来,眼睛盯着桌上的美食。林悦笑着说:“这筋饼和小菜搭配,再加上热乎的大米粥,简直绝配,辛苦你啦。”

三人围坐在一起,开始享用这顿简单却充满心意的午餐。赵阳拿起一张筋饼,卷入一大筷子小菜,咬上一口,满足地说道:“这筋饼又软又有嚼劲,小菜清爽解腻,太好吃了。”林悦也喝了一口大米粥,赞不绝口:“这粥熬得恰到好处,细腻又香甜。”

陈宇看着师兄和嫂子吃得开心,心里也满是成就感。在这忙碌的餐厅筹备日子里,这样一顿家常便饭,不仅填饱了大家的肚子,更让他们感受到了家一般的温暖。陈宇一边吃着,一边脑海里又开始构思,是不是可以把这几样家常美食,融入到餐厅的早餐或者简餐菜单里,给顾客们提供更多温馨又实惠的选择 。

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