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第三二四章:第六种味觉

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当南冥走进难得馄饨时,铁蛋慌忙站起来,叫了一句“老……”然后猛然捂住嘴,向南冥身后看了一眼,没看到南妈,这才叫完整了:“老板,您怎么来了?叔叔阿姨呢?”

“在家里看电视呢。”南冥坐下来,看着左右的人,问道:“情况怎么样了?”

除了铁蛋之外,江老爷子、彭老、江朝华也都在,这算是懒神生活系的几个巨头在聚会了,显然他们都在商议对策。

“今天,我们的订单量下降了20%。”铁蛋叹息道,“而且,今天我有两个员工被他们挖走了,一个是我最好的送餐工,很勤快的小伙子,另外一个是之前被我训斥过的家政阿姨,两个人的工资都上浮了20%。”

南冥微微皱眉,道:“你的工资还能加吗?”

“工资已经是行业最高了,我们的工资从来都不低,如果再加就算是溢价了。”铁蛋道,“如果再加的话,我们的运行成本就太高了。”

“嗯……那就增加一点激励措施,每月最佳员工奖励,或者绩效奖励,这点你看着办。如果这样也留不住人的话,那就只能说我们懒神系和他们无缘了。”南冥道。

作为这个市场的开拓者,以及打算在这个市场有所作为的人,铁蛋不能随意加工资,因为那只会导致这个市场混乱。而李成功只是一个搅局者和掠夺者,他对这个市场的从业者并不尊重,也不在乎自己在这个市场里的声誉,现在他可以承诺高工资,日后他也可以再把工资降回来,但懒神系不能这么做。

这就是懒神系被动的地方。

面对一个不要脸的敌人。你却不能不要脸,这也是比较难办的地方,而事实上。国内互联网行业,偏偏是这种不要脸的敌人最多。

“人员这边我还能撑住。”铁蛋咬牙道。“但是订单被抢却很麻烦。”

“正好,我也刚刚订了一份。”南冥晃了晃手机,他的手机上也安装了慢生活,“估计马上就到了。”

“现在李成功的慢生活和我们的懒生活,都是通过订餐来打开局面,而各自也都有一种拳头产品,李成功的就是成功炒饭,以及他的宫香系列。而我们就是难得馄饨。先不管谁优谁劣,从数量上来说,我们就处在劣势。”南冥皱眉道,“一个难得馄饨,难以和他的宫香系列打擂台。”

江朝华张口想要说什么,却还是没说,因为他知道南冥说得对。

说话间,门外推门走进了一个青年,他有些犹豫瑟缩地左右看看,道:“刚才是谁定的餐?啊。老板……”

铁蛋面色有点不好看,这个人,就是那位被挖走的送餐工。

“我定的。来来来,请送到这边来。”南冥点了点面前的桌子,那送餐工把饭菜送过来,然后逃跑一般走了。

铁蛋盯着他的背影,颇为哀怨。

“这是……”江朝华有点不开心,南冥竟然在他的店里订别人的东西吃,江朝华有种被背叛与遗弃了的挫败感。

“来试试看吧,看看李成功到底有什么真本事。”南冥道。

他买了几份炒饭,所谓宫香的饭菜也都每样买了一份。先夹了一点肉丝尝了尝,颇为惊讶道:“咦。还不错!”

肉丝从口感到火候上,都只能算是一般。但这所谓的宫香,真是让人惊艳,入口之后显得格外鲜香肥嫩。

南冥吃美食无数,也算是见多识广了,能入他法眼的饭菜真的很少,这宫香,竟然能让他觉得颇为吃惊,本身就已经很不容易了。

江朝华也尝了一口,不甘心地嘀咕了一句:“我的难得馄饨比这个好吃多了!”

他这碗馄饨,曾经承载着整个家庭的生活开销,可以说是全心全意做出来的美食,后来又经过了许多次的优化,口味可以说已经达到了极致,怎么可能比不过一个什么地方冒出来的炒饭?

南冥承认这点,不论是口感,还是配料,或者其他方面,难得馄饨确实是已经将馄饨优化到了极致,但是所谓宫香,主要在于一个新奇,以及除了炒饭之外,这种所谓的宫香,还能做很多的饭菜。

想来这个所谓的“宫香”,应该和李成功的智慧权限有关。

南冥又都多吃了几口,仔细感觉了一下,入口第一口,格外惊艳,但再吃,就没有了第一次的惊艳,吃多了,甚至还有些让人反感。

南冥皱眉思索了片刻,问道:“这是……oleogustus?”南冥说了一个拉丁词汇。

这个词一出,众人都有些疑惑,就只有彭老点头道:“没错,是oleogustus。”

“你们在说什么?”包括铁蛋在内,都茫然了。

“是一种新的味觉。”南冥道,“一直以来,我们所知道的味觉只有五种,其中酸甜苦咸,是四种味觉,而1908年日本科学家发明了味精,让我们分离出来了第五种味觉鲜。其他所有的味觉,都是五种的混合。”

“不过最近又发现了第六种味觉。”彭老道,“就是oleogustus,这是拉丁语,可以理解为脂肪和油脂的味道,我们平时说的肥嫩,就是这种味觉在作怪。我们知道鲜味来自蛋白质和氨基酸,而这种oleogustus,暂时叫它油脂味吧,它来自于脂肪中的未酯化脂肪酸。”

“简单来说,它是脂肪里面的一种脂肪酸,这种脂肪酸通常意味着食物开始腐化了。”南冥道。

“腐化了?如果孵化了,那为什么还有人要吃?”铁蛋瞪眼。

“就像是臭豆腐,虽然臭,但依旧很好吃。”南冥笑道,“油脂味其实是一种负面的味觉,就像是苦味,但如果将这种负面的味觉控制在合适的量,反而会让人感觉到非常愉悦。而多了这种味道,可以让人感觉到更多层次的味觉,如果再在烹饪中多做调整,反而可以做到先苦后甜,先臭后香的对比,更提升口感。”

“原来如此。”铁蛋目瞪口呆,味觉还真是复杂啊!(未完待续)

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