距离深夜食堂的正式营业时间还有半小时，除去小川一护之外，还有林原邀请的田村老板夫妇二人也找到了深夜食堂门口。
在安室透的维护下，这几天排队的高中生们虽然多，但都是井然有序，还很注意排队时不能堵上深夜食堂的大门。
第一次来深夜食堂的田村老板夫妇两人却不太了解深夜食堂现在的点单模式，站在店门口有些犹豫，他们也要去学生后面排队吗？
这个天气，老年人的身子骨多少还是有些受不住的。
向小川一护示意稍等一下，林原走到门口迎接她的新客户。
“欢迎光临~”
为二人拉开大门，林原引着两位老人家进门落座。
刚一进门，一股比在店外更加明显的香辣气息不断从厨房飘过来。
田村佑太顿时想到一道赫赫有名的豆腐料理——麻婆豆腐。
林原所说的恋爱豆腐果难道和麻婆豆腐西系出同源？
这酸汤老豆腐虽然和老豆腐一样气孔比之普通豆腐更加明显，内里却比老豆腐嫩滑的多，香辣的调味料的确是很合适的。
“现在可以点单，不过要稍等一下，这酸汤老豆腐将将沥干水，刚才放到锅上小火烤着，还得等个三五分钟的。”
田村夫妇表示理解，三五分钟不算久。
小川一护是知道林原的，一般情况下不把所有的餐品做好她是不会上菜的，但是闻着这个味道，他着实有些忍不住了。
就是这个香辣的味道，肯定就是菜单板上写着的贵州辣子鸡，嗜辣星人嘴里的口水疯狂分泌。
“那林原老板你快去做吧~！”
三坂诗织自觉地站在了昨天的位置上，这也到了饮品点单的时间，站在门外的高中生们等待已久，见状，站在靠前位置的人纷纷进店下单。
不过，今天除了奶茶，他们对这个香辣的味道也很是好奇。
激辛口味的薯条和拉面面对的市场人群就是年轻人，加辣、爆辣、地狱辣的各种食物对于没有消化问题以及痔疮困扰的年轻人来说就像是一种新奇有趣的挑战。
“好香的辣味~！”
排队购买奶茶的队伍里，也有热衷于挑战辛辣食物的年轻人和朋友跃跃欲试。
“拿到奶茶我们就去点一份套餐试试吧！”
“好呀好呀！”
自然也有人表示拒绝。
“已经吃过晚餐了，我现在不太饿诶~”
“那待会儿你先回去好了，我想留下尝一尝。”
......
深夜厨房内，被小川一护催着制作餐品的林原挑选出风干后外皮变硬的酸汤老豆腐。
酸汤老豆腐本身就非常嫩滑，若是外表皮风干的不够，表面很难烤到焦黄起皮不说，大概率还会烤到融化。
风干的外皮烤制后就像是鸡蛋灌饼的饼皮，内里嫩滑细腻的豆腐就像是鸡蛋灌饼的内馅儿。
先给加热的铁板刷上一层油，方块状的酸汤老豆腐就整齐的躺上了铁板。
一定得是小火慢煎的，心急吃不了热豆腐，心急也吃不上外皮柔韧甚至有些焦脆并且一口爆浆的恋爱豆腐果。
不能急着翻面，也不能不翻面，等到豆腐烤制的那一面表皮定型后，就得小心地翻面接着烤。
就这样来回翻动了十好几趟，酸汤老豆腐也就是在这样的小火慢烤下一点点散发出焦香和独特的带着酸爽气息的豆香。
直到铁板上所有的老豆腐都变的焦黄，最早烙上的几块也终于熟透。
豆腐果表面的焦脆外皮膨胀，与内里的嫩豆腐分了家，气鼓鼓的向厨子显示着自己的存在感。
毫不客气的铲进碗中，又喀嚓一声，铲子扎进豆腐果的侧面，就像是扎破的气球，鼓胀可爱的金黄豆腐果瞬间瘦身成功，内里的嫩豆腐果真融化了些许，烤出的豆腐浆水也不甚流出些许。
不过别着急，一大勺折耳根萝卜丁糊辣椒蘸水填充进来，和内里滚烫的酸汤豆腐浆水混合。
咸香的蘸水和豆腐果本身独特的酸香碰撞又融合，折耳根、酸萝卜丁、香菜、蒜末一起支撑起豆腐果的内部，金黄的外皮像一只小口袋那样塞满馅料，再度回归之前饱满鼓胀的模样。
“久等了，请慢用~”
说是三五分钟，因为豆腐外皮还没有完全风干到理想程度，虽说不至于融化，但就是需要在铁板上小心的多烙一会儿。
身前已经摆上了浸着红油的贵州辣子鸡、表面金黄内里馅料丰富的恋爱豆腐果、一碗粒粒分明色泽莹润的白米饭。
小川一护先凑近两道餐品深吸了一口气，闭上眼露出陶醉的表情：
“是完全不一样的辣味~！”
装盘时，林原已经尽量避免捞出过多辣椒与，是鸡肉和蒜瓣本身挂着的红油流到了盘底，正好铺满白瓷盘中心极浅的小圈。
恋爱豆腐果是用碗盛装的，小川一护桌上这份作为林原铲开的第一个豆腐果，手法略显生疏，开口稍大了一点，这导致内里的料汁沿着开口的缝隙流出些许。
田村夫妇碗中的就要好些，只见金黄的豆腐皮，用筷子从开口处挑开，才可见内里的乾坤。
总觉得色泽棕红油亮沾着辣椒皮的辣子鸡要更加辣一些，小川一护的筷子当然先朝它伸过去。
肉质紧而不柴，酥软鲜嫩，吃起来香辣软糯。
鸡肉和糍粑辣椒深度融合，油厚味浓，却又辣而不燥，醇厚而不过分刺激。
又鲜又辣，略带微麻，回味绵长，略带回甜。
狠狠扒拉了两大口清香的白米饭，小川一护对林原竖起了大拇指。
“不愧是林原老板，这一趟，果真没白来！”
林原总是用辣椒炒出红油，厨房里火辣热呛的空气和大厅里闻到的辣味当然不是一个等级，小川一护一口鸡肉一口蒜吃的爽快，除去扒了几口米饭，甚至不用喝水。
安室透在做奶茶时忍不住看了他好几眼，就他自己而言，能接受的辣度也就是辣咖喱，这个贵州辣子鸡还是太超纲了些。
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