第301章 势均力敌
空旷的厨房里，幼小的孩子搬过一个板凳，站在高高的橱柜前进行着刀功的训练。
年仅七岁孩子的执刀的手是那么稚嫩，可刀刃划下的弧线却像用尺子量过一样精准，一片片均匀的香菇被整齐摆放在了一旁的盘子里。
“太慢了，切面长时间暴露于空气中氧化会影响风味，如果是松露那样的高级食材，就浪费了。”威严的声音从面前的屏幕里传了出来，“重切。”
这个小孩子抿着嘴擦掉额头的汗，把切好的薄片扫进垃圾桶，厨房的排气扇嗡嗡作响，案板旁摊开的《法式料理技法大全》正停留在停在“松露处理”那章。
再次下刀时，他觉得自己的精神有些恍惚，隐约间仿佛听见了刀下的香菇似乎在说着什么。
“好疼！”
他终于听清了那香菇说的话，竟然是在喊疼，切面上也出现了本不应出现的红色液体。
“我每天的时间有限，你还要拿来走神？”屏幕里的威严男子不满得皱着眉，“赶快去贴个创可贴，回来继续练习，这一筐香菇切完之前，不许休息。”
“滴”得一声，面前的屏幕黑了下去，这个小男孩此时才意识到刚才并不是香菇流血了，而是自己切到了手。
从凳子上跳了下来，跑回自己的房间，从抽屉里拿出一块创可贴，认真贴在了自己手上的伤口处。
“爸爸他还是那么忙啊，根本没时间和我多聊一句话啊。”空旷的房间里，除了这个小男孩并没有其他人，他仿佛是在自言自语。
“哦，这个啊，没关系的。”贴好了创可贴，他继续说道，“你知道吗？我刚才听到香菇说话了，它在叫疼呢…”
“我要继续去练习啦，晚上再来陪你哦。”说完之后，小男孩还是离开了房间，回去了厨房。
在他的卧室床脚，有一个白色的玩偶，像是一个小小的骑士，守护着这个孩子内心剩下的最后一点柔软的地方…
“司瑛士选手？”突然，一阵叫声把司瑛士从回忆中给唤醒了，看向了面前的几位评委。
这几位评委也有点懵，平时都是他们被各种各样的美食控住陷入幻觉，这次怎么他们都清醒过来了，面前这位厨师反而还愣在原地呢？
“你还好吗？”一位女评委问道，她还是对面前这个白发帅哥很有好感的，所以就关心了一句。
见司瑛士摇头示意自己没事之后，几位评委开始了对菜品的点评：“首先给一个总结吧，这道菜十分完美。”
用勺子舀起了一勺清澈的汤水：“这个汤底，可以说在鲜味上已经达到顶峰了，原本我还觉得，那大闸蟹的加入，可能会让汤底产生一丝杂味，没想到竟然被笋干吸附得干干净净，只留下了鲜美。”
“是啊，一般制作这种高汤，追求的鲜香的复合风味，或者说首重香味，鲜味作为一个味道来说，更多的是起到对原有风味的衬托和放大。”另一位评委补充道，“但这个汤真的很大胆啊，选择的几种食材都几乎不含太多油脂，所以汤品的香味极其内敛，一般来说这会导致汤底风味有些寡淡的。”
司瑛士主动点了点头：“没错，所以说我最后还是选择了火腿骨，虽说经过风干，但也能释放一部分的脂溶性风味物质，换句话说，这个汤底的构建思路，就是倒反天罡，反过来用香味去衬托鲜味。”
“真好啊…”评委们感叹再三，随后才继续说，“这个虾肉的处理也很有意思，用喷灯进行外皮的焦化，却不会影响到内侧鲜嫩的口感，里外对比，两种口感，两种风味，做法虽然简单但吃起来却颇有意思。”
“还有些慕斯，蟹黄慕斯，哈哈哈，天才的构思，丝毫没有打破这道菜的基础风味，用龙虾蘸着吃别有一番风味。”
看着几位评委评价着，渐渐话越来越少，最后竟然是又一次沉浸在了这道菜中。
片刻后，吃完之后，几位评委们瘫在椅背上一段时间之后，才回过神来，是宣布结果的时间了。
“说实话，这一场对决的胜负，我们几个人是有了一些短暂的犹豫的。”一位女评委站起身来，看着面前的司瑛士和田所惠，“如果硬要说实力，你们俩还是有一些差距的。”
听到这，田所惠还是有些低下了头。
“不过，这两道菜在为食客提供情绪价值的角度，已经达到了不相上下的程度。”话锋一转，评委继续说道，“司瑛士选手，我们能感受到你想通过这道菜表达些什么，但围绕的是自我，这一点上，将全部心思都放在怎么照顾食客口味的小惠选手甚至要更胜一筹。”
司瑛士平静点了点头，这一点，明显在他的意料之中。
反倒是田所惠有些惊讶得抬起了头，这是在上一次自己的菜品被陈立新夸了之后，第二次感觉自己好像是听错了。
自己的菜竟然还有能够胜过那位司瑛士前辈的地方？要知道，虽然现在司瑛士已经不是十杰了，但整个远月学园，恐怕也只有沈墨能稳稳压他一头吧，其他人可都不敢说自己有胜过他的实力。
“只是很可惜啊，如果只是依照我个人的喜好，我是真的想把胜利送给小惠的。”此时代表发言的，就是之前提出要去给田所惠店铺捧场的那位，“但是，只能说在硬实力上还存在客观差距吧，对菜品的细节处理明显是司瑛士选手处理得更好，所以啊小惠，抱歉啦。”
就这样，第二场比赛，以司瑛士取得胜利结束了，这个结果大家都有所预料，但这个过程，确实是超出了不少人的想象。
田所惠竟然能和司瑛士带来一场可以称得上是势均力敌的比赛，可以说，沈墨都有些意外了，不禁多看了田所惠两眼。
就在沈墨打算上去鼓励安慰田所惠几句时，反倒是司瑛士走到了沈墨身边，开口询问道：“能聊两句吗？”
喜欢给食戟之灵来点小小的中餐震撼请大家收藏：(m.yishudushu.com)给食戟之灵来点小小的中餐震撼亦舒读书更新速度全网最快。