“就专做辣酱，不做豆笋了？”
叶三伯看着侄女询问着，显然对于不做豆笋有些舍不得，这可是赚钱营生。
一家子此时吃完饭，围坐在那里闲聊，也说起这豆干与豆笋，城里卖的越来越多了，他们这里的生意远不如以前了。
叶无忧点头：“是，这豆干可以少做甚至不做，之前做的那些腐乳还有豆瓣酱、香菇酱，豆豉酱之类我们可以大量做起来，还有那个皮蛋，这种做好了，买的人也不少。”
这些也是她早前所想到的，豆类这东西容易学，现在才被学去已经不错了。
看着气愤的伯伯们，她笑着道：“有的人擅长做吃食，他们能做出来是他们的本事，怨不得别人，我们要做的就是不断的做其他新吃食。”
一直没说话的叶大伯直接拍板：“行，那豆笋豆干我们以后就只供几家老客户，将其余时间用来做那这些大酱。”
反正跟着侄女走，她说什么就是什么。
叶四伯道：“我看那个鸡枞菌可以去山里多采一些，那个做酱也好吃。”
上次去山里采了不少鸡枞菌，按侄女的法子做的酱，好吃到现在还回味。
只是那酱不多，除了自家吃的，就送了一些给城里相熟的几位老爷们。
他说道：“上次秦老爷还在问我，啥时候还有那个鸡枞菌酱，他想多买一些。”
“那酱是好吃，可也少。”三伯娘看向侄女：“忧丫头，既然香菇能够我们养起来，是不是鸡枞菌也行？”
之前他们做香菇酱，山里不可能一直有，所以他们特意找了块适合香菇的地方养植了，经过这大半年，香菇终于养植起来，数量也越来越多了，那是不是表示鸡枞菌也可以。
叶无忧想了想，想起有本菌类种植的资料中写过鸡枞菌，点头表示：“确实可以种植，你们要喜欢，我教你们如何种植。”
叶四伯高兴道：“行啊，那感情好，以后要种植起来了，那鸡枞菌酱也不愁了。”
他很喜欢，以后能够常吃到，自然欢喜。
既然说定了，那大家也就开始准备了。
第二日，其他做事的工人听得豆笋之类不做了，还担心是不是以后没工做了。
可听到他们说做其他新吃食，这才又安了心。
能进来做工的，都是嘴巴不多只认做事的，大家自然也就没说什么。
然后就是皮蛋以及咸鸭蛋的事情，需要的蛋越来多，叶大伯与叶三伯赶着牛车准备去木水村谈买鸭蛋的事情。
木水村有一地主家家里养了上百只鸭子，他们做咸鸭蛋就是从那里进货。
叶无忧这边教大家做黄豆酱与豌豆酱，其实前一种大酱大晋北边也有，只是他们那是发酵过后的，与豆瓣酱差不多，却更多的是甜酸味，味道不怎么好，并不适合豫州这边。
她要做的其中一种是那种粒粒分明又香鲜好吃，更适合豫州以及喜欢吃辣的人吃的。
昨晚泡发本来要磨豆浆的黄豆，今日并没有磨。
而是在大锅里煮得软糯之后，再均匀拌上碾碎的辣椒、花椒、八角等香料：“盐巴的用量是最重要的，放多了太咸，放少了易变质，所以你们一定要注意，一定要严格按照比例来。”
叶无忧在旁边看着大家做，她们做的时候，她在旁边讲解着。
看着大伯娘将盐洒进去，说道：“豆子与盐就按这个比例，大家记好了，多做几次就有手感了。”
众人围在四周，眼睛紧紧盯着她的一举一动，时不时点头应和。
院子里也弥漫着浓郁的豆香与呛鼻的辣椒香味，大家有说有笑，手上的动作却丝毫不含糊。
等到下午时，叶大伯和叶三伯也买回来了不少的鸭蛋，大家用叶无忧说的方子，用石灰、草木灰、盐等原料中加入一些碾碎的茶叶和少量的中药来做皮蛋。
叶四伯咂吧着嘴，问：“用草木灰包着能好吃？”
叶三伯嘲笑着：“之前你也这样说过咸鸭蛋，之后呢？”
之后真香了。
叶四伯也就期待起来。
叶无忧却道：“这皮蛋不是适合每个人的口味，所以我们先做这一部分，到时候皮蛋加上辣酱，也许另一种风味。”
喜欢吃皮蛋的人挺喜欢，但不喜欢的人，也接受不了那种味道。
不过她以前看到过一道菜叫烧辣椒皮蛋，听说很好吃，她想试试，要好吃，就在无忧阁以及伯母甚至清坊那边卖。
等这些东西弄好的时候，已经好几日了，在等待皮蛋腌制的过程中，鸡枞菌的种植也提上了日程，只是他们这里太干燥了，不适合。
还是傅玄骁说道：“大王寨那边，不是有水源，那里的土质疏松湿润，去那边种植应该是可以的。”
提起这事，他将自己心里打算以久的事情说了：“忧忧，我想让西北以及边城那边受伤，没办法上战场又无家人的兄弟过来这里安排事情做，他们要是想落户在这边也可以，到时候将种植菌类以及制冰的事情交给他们，让他们有事可做，忧忧觉得如何？”
“非常好，让他们过来，我正好需要人。”
就知道忧忧会同意，他笑着道：“行，我去安排。”
而在等待那些兄弟过来的同时，他们又去了一趟府城，冬至与小寒过来了，他们开始制冰。
府城那边也开始了冰奶茶，绿豆冰纱，绵绵甜水冰，还有绿豆冻一系列的冰系列，连小蛋糕都放在冰上面， 吃上去冰冰凉凉，更受大家欢迎了。
将府城的事情交给冬至与小寒以后，他们又回了村，然后就吃到了晶莹剔透、带着漂亮松花的皮蛋，只是在尝的时候，皱了皱眉：“这味道，有些怪。”
叶无忧也是第一次吃，也觉得味道一般，想了想：“上面浇点辣椒酱与香葱试试。”
然后大家淋上香辣酱，又撒上一点香葱，叶四伯尝了一口，眼睛亮了：“这样就好吃了。”
他嘿嘿表示：“这个当下酒菜很不错。”
叶无忧吃完也点头：“确实可以，明日我们就去县城送一些给清坊那边吧。”
只是还未去，倒是那边出了事……
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