敦化市原名敖东城，也称阿克敦，保留了清代古城池的名字。
“敖东”系满语“鄂多哩”（又称额多力）的转音，其语意不详。
县名敦化，取自四书《中庸》“大德敦化”一语。含有“以德治理”之意。
1958年11月，敦化县划归延边朝鲜族自治州，为州辖县。
当朝霞从层峦叠嶂的长白山顶上升起，第一缕阳光洒向牡丹江两岸的时候，四辆马车，八匹马一架辕一拉套，浩浩荡荡走出敦化东郊大车店，向着西偏北方向，走进敦化县城区。
越过牡丹江就停了下来，大路北边就有一家人参收购点，玛奴延、西科腾、阿穆哈三个人九条狗，看着四辆马车，莫日根、乌恰儿、果钦陪着李一帆走进刚开门的人参收购点。
李一帆从大车狍子皮敞篷里边，拿出来一棵五品叶棒槌和一颗二夹子棒槌，走进收购点，到人参收购柜台边，轻轻放在柜台上。
柜台内五十多岁的负责人，熟练地打开人参封包子，拿出五品叶人参仔细翻来覆去仔细观察一番，开口说道：“这个棒槌是出自长白山里的参，五品叶年份足够。”说完话，把人参放到一架戥子上，称出重量，计算一下说道：“四两七钱重，山参五品叶，体形完好，品相上乘，作价一千四百七十九块钱。”说完话看向柜台外边的四个人！
李一帆看看身边的三个人，都不说话，就说道：“卖。”
收购点负责人又解开另一个人参封包子，拿出人参放在戥子托盘上，提起戥子，移动砝码，称好重量，说道：“长白山今年出山的三年山参，重一两八钱，作价四百八十三元！”
李一帆说道：“卖了。”
李一帆从怀里掏出一个布包，打开交给柜台内的负责人，负责人接过仔细翻看一遍，放在戥子上称重后，开口说道：“黑熊铁胆，重二两七钱，作价六百三十三元。”
李一帆说道：“这个我们拿回去，以后再卖吧！”说着话伸手要过熊胆，用布包起来，又装入怀中。
柜台内的负责人说道：“两颗人参，作价一千九百六十二元。收货，付款。”
说着话，把两颗人参交给身边一位年轻人，另一个柜台内有一个戴眼镜的男子，开始数钱，很快，全是大黑十的纸币送了过来，李一帆接过钱，快速复核一遍，揣入怀中，离开山货收购点，
四人坐上马车，打马扬鞭，朝着西偏北方向走去。
走有半个小时左右，快要走出敦化县城了，在路边又一家山货收购点，这一次一颗五品叶和一颗二夹子棒槌，卖出去两千零七十五元。
四架马车走出敦化县，朝西偏北方向，快速前进，晚上摸黑走早上要起早，第二天下午，到蛟河县城吃的午饭。
路边找到一个门面不小的饭馆，七个人走进饭店，先要一包馒头送给看马车的九条猎狗，把马都解开套绳，吃一点苞米和青草，李一帆点了六个蛟河特色吃食。
蛟河比较有名的美食是庆岭活鱼?，选用松花湖中的活鱼，加入把蒿等调料，用木柴火炖煮，鱼肉鲜美，汤汁浓郁，是当地的名菜！
第二道美食是白肉血肠?，这是满族传统食品，一般是在杀年猪后宴请亲友时食用的，以其独特的烹饪方法和丰富的口感而着称。
第三道菜是蛟河豆腐?，以细腻柔滑的口感和独特的清香而闻名，是蛟河的一道传统美食。
第四道食品是蛟河烤肉?，选用优质肉类和独特调料，烤制出的肉质鲜嫩多汁，香气四溢，深受当地人喜爱。
加上朝鲜泡菜八珍菜、大酱菜六个菜，摆了一桌子。
主食吃的是东北大饺子，一人一大碗。
在蛟河找到两家山货收购点，第一家卖出一颗五品叶棒槌，一颗二夹子棒槌。收到现金一千八百九十六元。第二家还是卖出去一颗五品叶一颗二夹子，得到二千一百二十七元钱。
敦化到蛟河是二百四十里距离，马车一小时三十到五十里的速度，跑了一天。蛟河到吉林是二百里，还需要摸黑和起早走路才行。
四架马车离开蛟河直奔吉林而去。
突然，莫日根发现后边有人骑马追着他们，已经追了五六里路程了，李一帆仔细考虑一下，干脆停下车休息一会儿，给马匹再喂一点苞米，让七人都下车，拿出人手一只藏在马车里面的猎枪，打开刺刀，一排七人背着枪站在路边，看着后边跟来的一群人马。
后边的是六匹马，六个人也都有枪，距离五十米左右的时候，看到前边的七个人七条枪，威风凛凛地站在路边，追兵停住马，互相商量了几分钟，立刻拨马回头不吭声走了。
第三天下午，四架马车跑到到达吉林市区。
吉林是“人参、貂皮、鹿茸”的最大产地和最大市场。
从敦化出发就没有离开马车，到了吉林要休息一天再走。
四架马车走进一家郊区的大车店，办理好住宿手续，还有一下午时间，七个人把猎狗拴在马车上，一起背着人参封包子，走进最近遇到的一个山货收购点。
一颗六品叶人参和一棵四品叶人参卖出了四千四百五十四块。
第二个收购点，一颗六品叶人参和一颗二夹子，卖了四千零七十五块钱。
第三个收购点，那一颗一根人参两个芦头的人参，卖出三千一百一十元钱的高价。
第四个收购点，一颗五品叶和一个四品叶人参，卖出二千一百零九元钱！
第五个收购点，一颗五品叶和一个二夹子卖出一千九百四十六元钱！
四品叶以上的人参都卖完了，剩下的几十颗都是不值钱的巴掌、三花、二夹子，三年以内的小人参，李一帆建议带回家移栽到自己的那两块林下参栽种的地方去！
收集的参籽也要继续撒播下去。不再催芽今年就不会发芽了，要等明年春天才会出芽，晚一年时间！
晚上，找一家吉林特色饭店，好好吃一顿饭。锅包肉、烧鸽子、炖大鹅、蒸白鱼、人参鸡、庆玲活鱼、红烧鹿尾巴、酸菜汆白肉一共八个热菜，再要两个素菜，延边辣白菜，清炖山蘑菇！再要一斤烧酒，今晚一醉方休！
在东北地区，锅包肉是一道老少皆宜的美食。作为一道正宗的东北菜，吉林人对它也是爱得深沉。据说锅包肉出现的时间比较早，最早出现于光绪年间，是由一位哈尔滨地区的名厨所创造，在当时一度受到了大户人家的追捧。
制作锅包肉所需要的食材是猪肉，通常用的都是猪里脊肉，烹饪美食需要经过腌制、油炸等方式，制作完成后的锅包肉有着金黄的外观，色泽亮丽，吃到口中更是香嫩爽口，让人吃完还想继续。
在吉林人眼中，伊通烧鸽子的美味无法比拟，是当地人非常爱吃的一道美食。对于吉林人而言，伊通烧鸽子的存在无疑为他们的美食生活增添了一份乐趣。
伊通烧鸽子的食材非常独特，它不是一般的鸽子，而是信鸽。制作这道美食时，需要先将鸽子处理干净，就像制作叫花鸡那样，将提前准备好的料汁灌入鸽子的肚子里，之后裹上锡纸进行烤制，做好的烧鸽子外观红亮诱人，让人口水直流。
吉林地区的美食更是别具一格，有着其独特的韵味，像这道铁锅炖大鹅便是一道风味十足的吉林菜。在寒冷的冬天，屋外是一片冰天雪地，屋内吃着热乎的铁锅炖大鹅，想想都觉得非常安逸。
别看铁锅炖大鹅的外观粗犷，但是在这样一个外表之下却隐藏着巨大的美味，制作这道美食时，要提前准备好鹅肉等食材，需要经过焯水、爆炒的步骤，才能制作成香气扑鼻的美食。
吉林的这道清蒸白鱼，比一些南方地区做的鱼都要鲜嫩，对于爱吃鱼的人来说，这道美食非常值得一试，或许在品尝完后会有意想不到的惊喜出现，何乐而不为呢？这道美食的烹饪方式并不难，要先将白鱼处理干净，然后上蒸锅蒸熟，加上调好的酱汁，就能享用无比鲜美的鱼肉了。要是对各种鱼肉感兴趣，这道美食绝对不能错过。
吉林地区的人参鸡也是一绝。第一次听到名字时，就会被它深深的吸引，想要去看看这到底是一道怎么样的美食，这道美食给人的感觉也是非常高大上的，让人觉得一定是一道非常有档次的菜品。
其实，这道美食在当地人的饮食日常中很常见，在很多家庭的餐桌上，都能看到人参鸡的身影。
制作人参鸡时，需要准备好鸡、人参、枸杞等食材，再通过炖煮的方式烹饪而成，做好的人参鸡口感非常丝滑，香气十足。
最后是吉林的一道经典菜品庆岭活鱼，在当地非常出名。制作这道美食只需要用炖的方式，做好的庆岭活鱼十分具有东北特色，非常吸引人的眼球。
在中国古代，对鹿尾的烹制十分讲究，“韭花酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜”，这是古书记载的吃鹿尾的佐料。
很长时间以来，鹿尾都是稀而贵的烹调原料，也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香，汁红色亮，味道醇厚，被赞为“味中珍奇”。
最后的东北名菜是来自民间的酸菜汆白肉。说起东北菜，除了那一锅热腾腾的乱炖，酸菜的魅力自然是无法抵挡，东北的冬天是离不了酸菜的。
酸菜汆白肉，汤白、味鲜、味酸，香浓适口。酸菜脆嫩咸酸，猪肉虽肥而骨头汤做锅底，有酸菜做中和，肥肉到最后入口就化了，肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。再添加冻豆腐鱼丸虾丸，冻豆腐吸足了高汤的精华，鱼丸虾丸添鲜提味。
需要的食材?有五花肉、酸菜、葱、姜、八角、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉。
烹饪这道菜第一步要处理五花肉?，将五花肉用喷灯烤一遍，去除猪毛和腥味，或者用刀刮净猪皮，然后冷水下锅焯水，煮开后撇去浮沫，再煮3分钟左右捞出。
将五花肉放入砂锅中，加入葱段、姜片、八角和足够的热水，小火慢炖30分钟，直到肉质变软。
制作过程第二步需要将酸菜用清水冲洗干净，挤干水分，切成丝备用。将炖好的五花肉捞出，切成薄片。
锅中加入少量的猪油，放入姜丝和干辣椒炒香，然后加入酸菜翻炒2~3分钟，去除酸菜的异味，增加香味。接着倒入炖肉的原汤，大火烧开后转小火炖20分钟，让酸菜充分吸收肉汤的味道。
最后加入切好的五花肉片，继续炖煮10分钟，让肉片充分吸收汤汁。根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡粉调味。最后撒上葱花或香菜即可上桌。
这道菜的最佳食用方式是边加热边食用，保持其热气和香味。
此时当再来一杯老酒！
人生得此东北美味、佳肴配美酒，夫复何求？
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