四合院:我能反弹算计,禽兽慌了

熊形坦克

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第109章 小窗口卖馅饼

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“这是粤菜,今天在鸿宾楼做的。”何雨柱打开食盒,露出里面精致的小碟子,每一份都散发着诱人的香气。

“粤菜?那是啥?我们都没吃过。”

一个瘦瘦的男孩好奇地问,眼睛直勾勾地盯着食盒。

何雨柱笑了笑,拿出几个干净的盘子,将粤菜分装好,递给孩子们。

“来,尝尝看,这可是京城难得一见的美食。”

孩子们欢呼一声,纷纷拿起筷子,小心翼翼地夹起食物,放入口中。

他们的脸上立刻露出了惊讶和满足的表情。

“太好吃了!这鸡肉怎么这么嫩!”何雨水惊叹道。

“这个虾仁好鲜啊,我从没吃过这么好吃的虾仁!”

另一个女孩眼睛闪闪发光。

何雨柱看着这些孩子们吃得津津有味,心中突然有了个想法。

他要在鸿宾楼开个小窗口,专门做些各个地方的风味小吃,让更多的人享受到美食。

“哥,你在想什么呢?笑得这么开心。”

何雨水注意到何雨柱的表情,好奇地问。

何雨柱回过神来,笑着摸了摸何雨水的头。

“我在想,以后让你们都能经常吃到这样的美食。”

“真的吗?那太好了!”

何雨水的眼睛亮了起来,其他孩子们也兴奋地讨论起来。

第二天,何雨柱早早地来到了鸿宾楼,他召集了所有的伙计,宣布了自己的计划。

“咱们鸿宾楼要开个小窗口,专门做些各个地方的风味小吃。”

何雨柱的声音在后厨回荡。

“老板,这能行吗?咱们一直都是做北方菜的。”

小李有些担忧。

“就是啊,那些风味小吃能赚钱吗?”

小王也提出了疑问。

何雨柱微笑着,他早就预料到了这些问题。

“我知道这是个挑战,但我相信,只要我们做得好,就一定能吸引顾客。而且,这不仅能让我们的菜品更丰富,还能让更多的人享受到美食。”

伙计们被何雨柱的热情所感染,纷纷点头表示支持。

几天后,鸿宾楼的小窗口正式开张了。

窗口不大,但布置得十分温馨。

何雨柱决定从早餐馅饼开始做起。

鸿宾楼对外小窗口开张卖馅饼第一天,何雨柱准备调制两种馅料:牛肉大葱和香菇鸡蛋。

他让伙计买了五斤牛肉,还买了十五斤大葱,三十斤香菇,四十斤鸡蛋。

葱姜各买了几斤,豆油买了四十斤,面粉直接买了三袋,一共三百斤。

还有其他杂七杂八的调料一大堆,一车东西,进货就花了上百元。

“何老板,您定制的平底锅到了。”

头天晚上送货的师傅一边说,一边将一口大大的平底锅抬进店内。

七七八八一堆厨房用品,也都搬进屋内。

现在,厨房用品也齐全了,食材也买回来了,就等制作了。

凌晨时分,何雨柱先烧上一壶温水,等下和面的时候用,接着又把锅碗瓢盆这些清洗干净。

一早上的忙碌正式开始。

一切准备就绪,何雨柱把面装进盆内,倒入适量温水。

揉搓和面,又加入适量的豆油和酵母。

反复搓揉,一直到面团表面光滑,盖上盖板,将其放置一旁,等着面团醒发。

接着,就开始制作馅料。

伙计们拿出一个大的菜盆,把买来的香菇放在一旁。

接着蹲下身子,开始择菜。

香菇十分新鲜,根部还带着湿漉漉的泥土,一看就是新摘的。

将择好的香菇放到盆内,又加入一盆清水,把香菇洗净。

接着就端上案板,何雨柱亲自主刀开始切菜。

在系统加持下,何雨柱刀工相当了得。

满满一大盆香菇,没用几分钟就切制完成。

香菇放入盆内,将买来的鸡蛋打入其中,接着加入少量豆油,还有适量味精,十三香,酱油和盐。

将事先泡好的粉条也剁碎,一同放进盆内。

反复搅拌,让其均匀融合。

接着,何雨柱又拿出牛肉,让伙计清洗干净。

开始剁制肉馅。

半个钟头后,两种肉馅均调制完成。

面团也已经完成醒发,把盆中面团掏出,再次揉搓。

反反复复。接着,就把一整个面团分割成40g左右的剂子,每个剂子刚好做出一个肉馅饼。

看了眼时间,已经五点钟了。

何雨柱擦了擦额头的汗水,自己得加快节奏。

六点钟之前,第一锅肉馅饼必须赶快完成。

点火起锅。

在平底锅中倒入适量豆油,用刷子刷抹均匀。

快速拿起擀面杖,开始擀制。

何雨柱把每个面团擀成0.5厘米厚的面皮。

拿起面皮,加入馅料,捏紧收口,搓揉搓揉。再在案板上拍下,放到一旁。

很快,五十多个肉馅饼坯子制作完成。

牛肉大葱和香菇鸡蛋各占一半。

五分钟后,何雨柱打开锅盖。

用锅铲一一翻面。

贴在锅底那边已经变得金黄。

翻面完成,何雨柱再次盖上锅盖。

火转大火烧制两分钟,接着继续转火。

看了眼时间,再等五分钟,第一锅肉馅饼就可以出炉。

“何雨柱兄弟,是准备营业了吗?”一个脑袋探进厨房。

何雨柱抬头一看,原来是隔壁修鞋铺的师傅。

何雨柱和这位王师傅有过简单的接触。

何雨柱能够察觉到,他们两口子都很不错。

“是啊,王哥。准备今天早上尝试营业。”何雨柱笑着回答。

师傅名叫王刚。

王刚点点头,接着看向那口大大的平底锅,好奇的询问道,“老弟,这么大一口平底锅,你做的什么呢?”

“肉馅饼!!”何雨柱再次开口。

“肉馅饼??那是什么东西??”王刚疑惑不已。

对于王刚来说,肉馅饼是稀罕东西,吃惯包子油条豆浆的他,从未听过肉馅饼这一称呼。

“等下你就知道了!”何雨柱卖起关子。

五分钟后,何雨柱关火,打开锅盖。

白色蒸气如云雾布满整个房间。

王刚伸长脖子,看向锅内。

一个个金黄焦脆的肉馅饼映入眼帘。

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