第二百二十六章：豆腐肉片煲的温暖浓郁
今天，老李小酒馆的后厨再次热闹起来，老李要教大家做一系列美味的煲菜。首先登场的是**豆腐肉片煲**。
“老李，豆腐肉片煲是不是很适合冬天吃？”刘嫂子问道。
“是啊，豆腐肉片煲不仅营养丰富，而且非常暖身。”老李笑着回答。
他拿起一块嫩豆腐和一块瘦肉，开始讲解：“首先，豆腐切成块，瘦肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟。”
“然后，用热油煸炒葱姜蒜，加入肉片翻炒至变色。”老李边说边操作，动作娴熟。
“接着，加入豆腐块和适量清水，慢火炖煮十分钟，让豆腐和肉片充分入味。”老李详细地解释道。
“最后，加入生抽、蚝油和少量糖调味，撒上葱花和香菜即可。”老李将做好的豆腐肉片煲盛入砂锅中，香气四溢。
邻居们尝了一口，纷纷称赞：“这豆腐肉片煲真是温暖浓郁，非常好吃。”
### 第二百二十七章：豆豉鲮鱼煲的独特风味
接下来，老李教大家做**豆豉鲮鱼煲**。
“豆豉鲮鱼煲是一道非常有特色的菜。”老李边说边准备豆豉鲮鱼和豆腐。
“豆豉鲮鱼罐头打开后，将鱼肉切成块，豆腐切成块。”老李边说边处理食材。
“然后，用热油煸炒豆豉鲮鱼，加入豆腐块和少量清水，慢火炖煮十分钟。”老李详细地解释道。
“最后，加入生抽和少量糖调味，撒上葱花和香菜即可。”老李将做好的豆豉鲮鱼煲盛入砂锅中，独特风味。
邻居们尝了一口，都被独特的味道征服：“这豆豉鲮鱼煲真是风味独特，非常好吃。”
### 第二百二十八章：土豆排骨煲的香浓软糯
老李接着教大家做**土豆排骨煲**。
“土豆排骨煲是一道非常适合家庭聚餐的菜。”老李边说边准备排骨和土豆。
“排骨切块后，用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟。”老李边说边处理排骨。
“然后，用热油煸炒排骨至变色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入土豆块和适量清水，慢火炖煮四十分钟，让排骨和土豆充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入生抽、老抽和少量糖调味，慢火收汁即可。”老李将做好的土豆排骨煲盛入砂锅中，香浓软糯。
邻居们尝了一口，都被香浓的味道征服：“这土豆排骨煲真是香浓软糯，非常好吃。”
### 第二百二十九章：盐焗乳鸽煲的鲜香嫩滑
老李继续教大家做**盐焗乳鸽煲**。
“盐焗乳鸽煲是一道非常滋补的菜。”老李边说边准备乳鸽。
“乳鸽处理干净后，用盐焗粉均匀涂抹鸽身，腌制至少一个小时。”老李边说边处理乳鸽。
“然后，用热油煸炒葱姜蒜，加入乳鸽和少量清水，慢火炖煮一个小时。”老李详细地解释道。
“最后，加入生抽和少量糖调味，慢火收汁即可。”老李将做好的盐焗乳鸽煲盛入砂锅中，鲜香嫩滑。
邻居们尝了一口，纷纷表示：“这乳鸽煲真是鲜香嫩滑，非常好吃。”
### 第二百三十章：黑椒牛肉煲的浓郁香醇
老李接着教大家做**黑椒牛肉煲**。
“黑椒牛肉煲是一道非常适合喜欢黑椒味的朋友的菜。”老李边说边准备牛肉。
“牛肉切片后，用黑椒粉、料酒、盐和淀粉腌制十分钟。”老李边说边处理牛肉。
“然后，用热油煸炒牛肉至变色，加入葱姜蒜和黑椒酱炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入适量清水和少量糖，慢火炖煮四十分钟，让牛肉充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入生抽和少量水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。”老李将做好的黑椒牛肉煲盛入砂锅中，浓郁香醇。
邻居们尝了一口，都被浓郁的味道征服：“这黑椒牛肉煲真是浓郁香醇，非常好吃。”
### 第二百三十一章：五指毛桃鸡腿煲的清香滋补
老李继续教大家做**五指毛桃鸡腿煲**。
“五指毛桃鸡腿煲是一道非常滋补的菜，具有清香的药膳风味。”老李边说边准备鸡腿和五指毛桃。
“五指毛桃用清水浸泡半小时，然后和鸡腿一起放入砂锅中，加入适量清水。”老李详细地解释道。
“慢火炖煮一个小时，让鸡腿充分吸收五指毛桃的香味。”老李边说边操作。
“最后，加入少量盐调味即可。”老李将做好的五指毛桃鸡腿煲盛入砂锅中，清香滋补。
邻居们尝了一口，纷纷表示：“这鸡腿煲真是清香滋补，非常好吃。”
### 第二百三十二章：豆腐泡牛肉煲的香浓多汁
老李接着教大家做**豆腐泡牛肉煲**。
“豆腐泡牛肉煲是一道非常适合下饭的菜。”老李边说边准备牛肉和豆腐泡。
“牛肉切片后，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟。”老李边说边处理牛肉。
“然后，用热油煸炒牛肉至变色，加入葱姜蒜炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入豆腐泡和适量清水，慢火炖煮二十分钟，让牛肉和豆腐泡充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入生抽、蚝油和少量糖调味，撒上葱花和香菜即可。”老李将做好的豆腐泡牛肉煲盛入砂锅中，香浓多汁。
邻居们尝了一口，都被香浓的味道征服：“这豆腐泡牛肉煲真是香浓多汁，非常好吃。”
### 第二百三十三章：胡椒牛肉煲的香辣过瘾
老李继续教大家做**胡椒牛肉煲**。
“胡椒牛肉煲是一道非常香辣过瘾的菜。”老李边说边准备牛肉。
“牛肉切片后，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制十分钟。”老李边说边处理牛肉。
“然后，用热油煸炒牛肉至变色，加入葱姜蒜和胡椒粉炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入适量清水和少量糖，慢火炖煮四十分钟，让牛肉充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入生抽和少量水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。”老李将做好的胡椒牛肉煲盛入砂锅中，香辣过瘾。
邻居们尝了一口，纷纷表示：“这胡椒牛肉煲真是香辣过瘾，非常好吃。”
### 第二百三十四章：煎豆腐牛肉煲的香酥鲜嫩
老李接着教大家做**煎豆腐牛肉煲**。
“煎豆腐牛肉煲是一道非常香酥鲜嫩的菜。”老李边说边准备牛肉和豆腐。
“牛肉切片后，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟。”老李边说边处理牛肉。
“然后，将豆腐切成块，用热油煎至金黄，捞出备用。”老李详细地解释道。
“接着，用热油煸炒牛肉至变色，加入葱姜蒜炒香。”老李边说边操作。
“最后，加入煎好的豆腐和适量清水，慢火炖煮二十分钟，让牛肉和豆腐充分入味。”老李将做好的煎豆腐牛肉煲盛入砂锅中，香酥鲜嫩。
邻居们尝了一口，都被香酥的味道征服：“这煎豆腐牛肉煲真是香酥鲜嫩，非常好吃。”
### 第二百三十五章：薄荷猪蹄煲的清新香浓
老李继续教大家做**薄荷猪蹄煲**。
“薄荷猪蹄煲是一道非常清新的菜。”老李边说边准备猪蹄和薄荷。
“猪蹄处理干净后，切成块，用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟。”老李边说边处理猪蹄。
“然后，用热油煸炒猪蹄至变色，加入葱姜蒜炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入薄荷和适量清水，慢火炖煮一个小时，让猪蹄充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入少量盐调味即可。”老李将做好的薄荷猪蹄煲盛入砂锅中，清新香浓。
邻居们尝了一口，纷纷表示：“这猪蹄煲真是清新香浓，非常好吃。”
### 第二百三十六章：杂菇鸡腿煲的鲜美滋补
老李接着教大家做**杂菇鸡腿煲**。
“杂菇鸡腿煲是一道非常鲜美的菜。”老李边说边准备鸡腿和各种蘑菇。
“鸡腿切块后，用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟。”老李边说边处理鸡腿。
“然后，用热油煸炒鸡腿至变色，加入葱姜蒜炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入各种蘑菇和适量清水，慢火炖煮一个小时，让鸡腿和蘑菇充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入生抽、老抽和少量糖调味，慢火收汁即可。”老李将做好的杂菇鸡腿煲盛入砂锅中，鲜美滋补。
邻居们尝了一口，都被鲜美的味道征服：“这杂菇鸡腿煲真是鲜美滋补，非常好吃。”
### 第二百三十七章：芥菜牛肉煲的清香爽口
老李继续教大家做**芥菜牛肉煲**。
“芥菜牛肉煲是一道非常清香的菜。”老李边说边准备牛肉和芥菜。
“牛肉切片后，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟。”老李边说边处理牛肉。
“然后，用热油煸炒牛肉至变色，加入葱姜蒜炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入芥菜和适量清水，慢火炖煮二十分钟，让牛肉和芥菜充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入生抽、蚝油和少量糖调味，撒上葱花和香菜即可。”老李将做好的芥菜牛肉煲盛入砂锅中，清香爽口。
邻居们尝了一口，纷纷表示：“这芥菜牛肉煲真是清香爽口，非常好吃。”
### 第二百三十八章：榨菜牛肉煲的香辣开胃
老李接着教大家做**榨菜牛肉煲**。
“榨菜牛肉煲是一道非常香辣开胃的菜。”老李边说边准备牛肉和榨菜。
“牛肉切片后，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟。”老李边说边处理牛肉。
“然后，用热油煸炒牛肉至变色，加入葱姜蒜炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入榨菜和适量清水，慢火炖煮二十分钟，让牛肉和榨菜充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入生抽、蚝油和少量糖调味，撒上葱花和香菜即可。”老李将做好的榨菜牛肉煲盛入砂锅中，香辣开胃。
邻居们尝了一口，都被香辣的味道征服：“这榨菜牛肉煲真是香辣开胃，非常好吃。”
### 第二百三十九章：啫啫牛肉煲的香浓多汁
老李继续教大家做**啫啫牛肉煲**。
“啫啫牛肉煲是一道非常香浓的菜。”老李边说边准备牛肉。
“牛肉切片后，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟。”老李边说边处理牛肉。
“然后，用热油煸炒牛肉至变色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入适量清水和少量糖，慢火炖煮四十分钟，让牛肉充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入生抽和少量水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。”老李将做好的啫啫牛肉煲盛入砂锅中，香浓多汁。
邻居们尝了一口，纷纷表示：“这啫啫牛肉煲真是香浓多汁，非常好吃。”
### 第二百四十章：茄子牛肉煲的香辣软糯
老李接着教大家做**茄子牛肉煲**。
“茄子牛肉煲是一道非常香辣软糯的菜。”老李边说边准备牛肉和茄子。
“牛肉切片后，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟。”老李边说边处理牛肉。
“然后，用热油煸炒牛肉至变色，加入葱姜蒜炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入茄子块和适量清水，慢火炖煮二十分钟，让牛肉和茄子充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入生抽、蚝油和少量糖调味，撒上葱花和香菜即可。”老李将做好的茄子牛肉煲盛入砂锅中，香辣软糯。
邻居们尝了一口，都被香辣的味道征服：“这茄子牛肉煲真是香辣软糯，非常好吃。”
### 第二百四十一章：白玉菇肉片煲的鲜美爽口
老李继续教大家做**白玉菇肉片煲**。
“白玉菇肉片煲是一道非常鲜美的菜。”老李边说边准备肉片和白玉菇。
“肉片用料酒、盐和淀粉腌制十分钟。”老李边说边处理肉片。
“然后，用热油煸炒肉片至变色，加入葱姜蒜炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入白玉菇和适量清水，慢火炖煮二十分钟，让肉片和白玉菇充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入生抽、蚝油和少量糖调味，撒上葱花和香菜即可。”老李将做好的白玉菇肉片煲盛入砂锅中，鲜美爽口。
邻居们尝了一口，都被鲜美的味道征服：“这白玉菇肉片煲真是鲜美爽口，非常好吃。”
### 第二百四十二章：豉汁鱼头煲的浓郁香醇
老李接着教大家做**豉汁鱼头煲**。
“豉汁鱼头煲是一道非常适合下酒的菜。”老李边说边准备鱼头。
“鱼头处理干净后，从中间劈开，用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟。”老李边说边处理鱼头。
“然后，用热油煸炒葱姜蒜，加入鱼头和适量清水，慢火炖煮四十分钟。”老李详细地解释道。
“最后，加入生抽、蚝油和少量糖调味，慢火收汁即可。”老李将做好的豉汁鱼头煲盛入砂锅中，浓郁香醇。
邻居们尝了一口，纷纷表示：“这鱼头煲真是浓郁香醇，非常好吃。”
### 第二百四十三章：芥末牛肉煲的香辣刺激
老李继续教大家做**芥末牛肉煲**。
“芥末牛肉煲是一道非常香辣刺激的菜。”老李边说边准备牛肉。
“牛肉切片后，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟。”老李边说边处理牛肉。
“然后，用热油煸炒牛肉至变色，加入葱姜蒜和芥末酱炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入适量清水和少量糖，慢火炖煮四十分钟，让牛肉充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入生抽和少量水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。”老李将做好的芥末牛肉煲盛入砂锅中，香辣刺激。
邻居们尝了一口，都被香辣的味道征服：“这芥末牛肉煲真是香辣刺激，非常好吃。”
### 第二百四十四章：花菇牛肉煲的香浓鲜美
老李接着教大家做**花菇牛肉煲**。
“花菇牛肉煲是一道非常香浓鲜美的菜。”老李边说边准备牛肉和花菇。
“牛肉切片后，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟。”老李边说边处理牛肉。
“然后，用热油煸炒牛肉至变色，加入葱姜蒜和花菇炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入适量清水和少量糖，慢火炖煮四十分钟，让牛肉和花菇充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入生抽和少量水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。”老李将做好的花菇牛肉煲盛入砂锅中，香浓鲜美。
邻居们尝了一口，都被香浓的味道征服：“这花菇牛肉煲真是香浓鲜美，非常好吃。”
### 第二百四十五章：腐竹牛肉煲的香浓入味
老李继续教大家做**腐竹牛肉煲**。
“腐竹牛肉煲是一道非常香浓入味的菜。”老李边说边准备牛肉和腐竹。
“牛肉切片后，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟。”老李边说边处理牛肉。
“然后，用热油煸炒牛肉至变色，加入葱姜蒜和腐竹炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入适量清水和少量糖，慢火炖煮四十分钟，让牛肉和腐竹充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入生抽和少量水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。”老李将做好的腐竹牛肉煲盛入砂锅中，香浓入味。
邻居们尝了一口，都被香浓的味道征服：“这腐竹牛肉煲真是香浓入味，非常好吃。”
### 第二百四十六章：板粟排骨煲的香甜软糯
老李接着教大家做**板粟排骨煲**。
“板粟排骨煲是一道非常香甜软糯的菜。”老李边说边准备排骨和板粟。
“排骨切块后，用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟。”老李边说边处理排骨。
“然后，用热油煸炒排骨至变色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入板粟和适量清水，慢火炖煮一个小时，让排骨和板粟充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入生抽、老抽和少量糖调味，慢火收汁即可。”老李将做好的板粟排骨煲盛入砂锅中，香甜软糯。
邻居们尝了一口，都被香甜的味道征服：“这板粟排骨煲真是香甜软糯，非常好吃。”
### 第二百四十七章：白菜豆腐煲的清香爽口
老李继续教大家做**白菜豆腐煲**。
“白菜豆腐煲是一道非常清香爽口的菜。”老李边说边准备白菜和豆腐。
“白菜洗净后，切成块，豆腐切成块。”老李边说边处理食材。
“然后，用热油煸炒葱姜蒜，加入白菜和豆腐翻炒。”老李详细地解释道。
“接着，加入适量清水和少量糖，慢火炖煮二十分钟，让白菜和豆腐充分入味。”老李边说边操作。
“最后，加入生抽、蚝油和少量水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。”老李将做好的白菜豆腐煲盛入砂锅中，清香爽口。
邻居们尝了一口，纷纷表示：“这白菜豆腐煲真是清香爽口，非常好吃。”
### 第二百五十章：蒜苔牛肉煲的香辣升级版
自从上次老李教大家做了**蒜苔牛肉煲**后，这道菜就成了老李小酒馆的热门菜品之一。今天，老李决定教大家做一道升级版的蒜苔牛肉煲，加入更多配料，让味道更加丰富。
“老李，上次的蒜苔牛肉煲大家都说好吃，今天你打算怎么升级啊？”刘嫂子好奇地问。
“今天我们做香辣升级版的蒜苔牛肉煲，加入一些新的配料，让味道更浓郁。”老李笑着回答。
他拿起一块新鲜的牛肉和一把蒜苔，开始详细讲解：“首先，牛肉切片，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟，这样可以让牛肉更嫩滑。”
“然后，我们准备一些新的配料，比如干辣椒、花椒和豆瓣酱，这些会让牛肉煲更加香辣过瘾。”老李边说边处理食材，动作娴熟。
“接下来，用热油煸炒牛肉至变色，捞出备用。”老李边说边操作。
“然后，用热油爆香干辣椒、花椒和豆瓣酱，加入葱姜蒜炒香。”老李详细地解释道。
“接着，加入蒜苔和牛肉一起翻炒，让蒜苔的清香和牛肉的香味充分融合。”老李边说边将蒜苔和牛肉放入锅中。
“加入适量清水和少量糖，慢火炖煮二十分钟，让牛肉和蒜苔充分入味。”老李边说边加入调料。
“最后，加入生抽、蚝油和少量水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。”老李将做好的香辣升级版蒜苔牛肉煲盛入砂锅中，香气四溢。
### 细节描写：烹饪过程
1. **腌制牛肉**：
老李将牛肉切成均匀的薄片，放入碗中，加入适量的料酒、盐和淀粉，用手轻轻抓匀，让每一片牛肉都均匀地裹上腌料。腌制十分钟，让牛肉充分入味。
2. **准备配料**：
老李将干辣椒剪成段，花椒稍微炒香，豆瓣酱准备好备用。葱姜蒜切末，蒜苔洗净后切成段。
3. **煸炒牛肉**：
热锅凉油，加入少量油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，捞出备用。这一步是为了让牛肉保持嫩滑的口感。
4. **炒香配料**：
锅中留少量底油，加入干辣椒、花椒和豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油和香味。然后加入葱姜蒜末，继续翻炒。
5. **加入蒜苔和牛肉**：
将切好的蒜苔段加入锅中，翻炒均匀。然后加入煸炒过的牛肉片，一起翻炒，让蒜苔和牛肉充分融合。
6. **炖煮入味**：
加入适量清水，没过食材，加入少量糖调味，盖上锅盖，慢火炖煮二十分钟。这段时间可以让牛肉和蒜苔充分吸收汤汁的味道。
7. **勾芡收汁**：
二十分钟后，打开锅盖，加入生抽、蚝油调味，最后加入少量水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。轻轻翻动，让每一块牛肉和每一根蒜苔都裹上浓稠的汤汁。
### 邻里品尝与反馈
“老李，这升级版的蒜苔牛肉煲真是香辣过瘾，牛肉嫩滑，蒜苔脆爽，太好吃了！”刘嫂子尝了一口，赞不绝口。
“是啊，这道菜不仅香辣，还很下饭，蒜苔的清香和牛肉的香味完美结合。”张叔也附和道。
其他邻居们也纷纷点头：“这味道真是绝了，老李，你真是个烹饪高手！”
老李笑了笑：“大家喜欢就好。其实烹饪就是不断尝试和创新，只要掌握了基本技巧，就能做出美味的菜肴。”
### 总结
通过这次升级版的蒜苔牛肉煲，老李不仅教大家如何让一道菜更加美味，还分享了一些烹饪的小技巧。邻里们不仅学到了新的烹饪方法，还让彼此之间的友谊更加深厚。希望这些内容能让你满意。如果你有任何修改意见或进一步的需求，请随时告诉我。
喜欢老李小酒馆请大家收藏：(m.yishudushu.com)老李小酒馆亦舒读书更新速度全网最快。