异世界游戏:美食之境

爱吃蔬菜蛋卷的胡克

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第115章 厨艺初学者澜的料理日常:面团篇

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“……适量是多少?”

“嗯,醒发半小时使原有面团膨大至原有二倍。”

“半小时了,让我看看……”

“嗯……”

“……原有面团多大来着?”

*****

澜站在温馨的厨房里,不知道从哪里来的阳光透过窗户洒在案板上。

自从开始学习厨艺,困扰就是每天都会有的事情。

烦恼就如同哈利·波特里卢娜口中的烦恼虻,每天都在他脑袋旁嗡嗡乱飞。

而此刻,那个圆滚滚的机械球426正焦急地在蓝身旁上蹿下跳,像是烦恼虻的具象化。

426焦急乱飞,“怎么这样呀?步骤都对呀,为什么会这样啊?”

澜盯着面前那摊牢牢粘在案板上的面团,伸手揪了揪。

结果面团不仅没被提起来,反而像胶水一样粘得满手都是。

澜看着手上这坨黏糊糊的面,微微动了动手,眼神不自觉地瞟向了在一旁疯狂飞舞的426身上。

一个邪恶的念头在他脑袋瓜里闪过。

这个想法刚冒出来,澜思考了三秒。

叹了一口气,放弃了这个恶作剧的念头,“算了,饶他一命。”

426疑惑,“什么饶他一命?面团吗?”

澜深吸一口气,“算是吧。”

“别慌,水多了加面,面多了加水。”说着,他伸手从旁边的面粉袋里抓起一把面粉,均匀地撒在那摊顽固的面团上。

一把,两把,三把……

澜不断地用双手揉捏着面团,他手臂上的肌肉微微鼓起,用力地揉着面团。

随着澜持续地用力,面团终于不再那么倔强地粘在案板上。

澜满意地将面团拿起来放在手上,“看!这不就成了。”

澜的目光扫到案板上粘留的一些面团,“嗯……”

“面团揉的完美~”

决定做睁眼瞎的他毫不犹豫地转身来到另一个干净的案板前。

他细心地在新案板上撒了一层面粉,重新把面团放上去,再次开始揉搓。

426飞来:“真厉害,我就知道你是有天赋的!”

澜停下手中的动作,满意地看着揉好的面团,点了点头,骄傲地向426展示:“你看,这不就好了吗?”

426猛地凑上去,围绕着面团转了一圈,仔细地打量着。

随后,它面向澜,显示屏上冒出了爱心,激动地说道:“真的耶,不愧是你,真的好厉害啊!”

426:“我打100分!”

澜脸上露出了灿烂的笑容。

*****

“32分。”

32分的揉面成绩.

“32分?”澜站在厨艺空间里,眼睛瞪得大大的,盯着面前显示屏上那刺眼的“32”。

这个分数,只有作者高考时的英语成绩可以媲美了。

澜猛地吸了吸鼻子,他颤抖着手指,点开了打分详情。

首先是面团的柔韧度。

这一项满分30分,澜得了10分。

好的面团柔韧度应恰到好处,既有弹性又能轻易塑形。

而澜的面团,要么一扯就断,像是脆弱的薄纸;要么怎么拉都拉不动,硬邦邦的如同石头。

其次是面团的光滑度,满分25分,澜拿到了8分。

一个优秀的面团表面应该如婴儿的肌肤般光滑细腻,没有坑洼和疙瘩。

澜的面团,表面粗糙,坑坑洼洼的。手指抚过,能明显感觉到那些凸起和凹陷,在光滑度这一项拿不到高分。

再者是面团的湿度,满分20分,澜得了7分。

湿度合适的面团,既不会过于干燥,像沙漠里的沙子一样松散,也不会过于潮湿,粘得满手都是。

而澜的面团,在湿度的把握上出现了偏差,稍微一触碰,手上就会沾上一层黏糊糊的面,这使得他在湿度维度的得分也不理想。

澜:三把面粉还不够吗,可恶!

最后是面团的色泽,满分25分,澜仅拿到7分。

优质的面团应该呈现出自然、纯净的色泽。

但澜的面团颜色发灰,像是蒙了一层淡淡的阴影。

这几个维度的分数相加,最终成绩就是 32 分。

“怎么这样!”426大惊失色。

澜:“可恶!!!再战!!!”

*****

426小贴士:关于面团。

1. 准备材料:根据需求准备适量面粉、水、酵母 ,准备好揉面盆、案板。

2. 初步混合:将面粉倒入盆中,缓缓加水,边加边用筷子搅拌成絮状。

3. 揉成面团:把絮状面粉倒在案板上,双手用力揉,将面团揉成表面粗糙的团状。

4. 摔打折叠:拿起面团往案板上摔打,然后折叠,重复多次,增加面团韧性。

5. 二次揉面:继续揉面,让面团逐渐变得光滑有弹性,直至能拉出较薄的膜。

6. 醒发:将揉好的面团放入容器,盖上保鲜膜,在温暖处醒发至两倍大 。

作者表示:很有用哦,我已经会揉饺子皮了,由面粉到饺子皮,作者完全融会贯通了!

就是,还不会包饺子\/(tot)\/~~

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