鲍德桧等人来到村口时，正逢张敏给村民讲解如何做红薯粉。
张敏只是略提点了几句，村民们便立刻明白怎么做了，毕竟万变不离其宗，红薯粉说起来也跟厥根粉的做法差不多嘛。
“做成红薯粉后，只要晒得干干的，可以保存很长时间呢。”张敏倒挺喜欢北方的天气，若是在江南，甭管红薯粉晒得再干，不出两月立马霉变。
这次红薯大丰收让村民们高兴极了，这玩意儿不仅高产，而且还耐储存，简直是灾荒年代最好的粮食，唯一不好就是吃多了容易烧心，还总往茅厕跑。
自打红薯收获后，村民要么挖地窖储存，要么切片晒干做成红薯干，或者像今天这样起锅烧火做成红薯粉，储存方法多样且方便，很得大伙的喜欢。
张敏端着一碗红薯粉正嗦得冒汗呢，小狗子急急跑来示警，“衙门又来人了。”
“娘的，他们竟然还敢上门？”独腿叔本来很开心，可偏偏有人不识相地来扫兴，心情哪里会好，于是振臂高呼，“抄家伙啦！”
一时间村民男女老少也顾不得煮粉，纷纷返回家中拿起长刀、长枪来到村口。
鲍德桧等人一看这架势便有些腿软，上回来他们可不知道村民有这么彪悍啊。
过江龙凑到鲍德桧身边小声道：“德爷，这税不好收啊，要不然咱们先回衙门去？”
“别慌，你们保护好我就成，”鲍德桧腿有些哆嗦，“不过待会儿收税，可不许再踢斛了。”
“放心吧，小的们誓死保护德爷！”过江龙说着话的时候，两脚已悄悄往后退了两步，真到生死关头，是打还是跑，他自己都说不好，只能随机应变。
李哲赶过来时，手里还多拿了一把长枪，看到张敏便顺手扔给她，“用牛筋木做的，看看使得顺手吗？”
张敏接过后耍了个枪花，“嘿~还蛮称手的，你做的？”
“嗯，你喜欢就留着防身。”
李哲和张敏带着村民大步来到村口，李哲先施了一礼，“差爷这次可是又来收税的？”
什么叫又，鲍德桧不免觉得有些冤枉，他上回可没收到一粒粮，“本是奉旨丈量田亩的，顺道收税，这次按鱼鳞册子实收，三十税一。”
李哲眼睛一亮，“三十税一？不收加耗？”
鲍德桧垮着肩，叹气道：“不收，时间紧，任务重，这便通知乡亲们纳粮吧。”
李哲立时回身对村民道：“三十税一，大伙准备好粮食吧。”
“太好了！”众人顿时高兴得手舞足蹈，还不忘感谢张敏，“小姐威武！”
张敏尴尬极了，连连摆手，“与我无关啊，我啥都没做。”
就连李哲都笑道：“大小姐太客气了，若不是你在暗中使力，咱们村怎么可能只交这点子税。”
“真没有，”张敏急了，“不要冤枉我。”
一旁的鲍德桧气得肺都炸了，他和潘典吏为了少让他们交税，可是担了很大关系的，此事若是被府尊大人知晓，说不定这书吏就当到头了。
他不耐烦道：“好了，赶紧吧，我这边还有事呢，先收谁家？”
张敏赶紧说道：“这次先收我的吧。”说起来张家庄的地还有一部分都在她名下，只不过地里的产出都用于供应族学和祠堂的开支。
这次收税，过江龙等帮闲老老实实地打下手，什么踢斛、刮平之类黑手都没用。
如此忙碌了许久，鲍德桧在核对了所有农户的税粮后，便对李哲道：“这些上交的粮食，你着人立刻送到衙门的粮仓去，完了自然会给你串照。”
这也是世下普遍的做法，官吏只有那么点人，哪有时间将粮食送到仓库去，只能是民收民解，这其中但凡有损耗都是农民自己承担。
李哲立刻点了几人将粮食全部装车，拿着鲍德桧开出的凭证，将粮食运走。
张敏也搭了一把顺风车，跟着返城回到猫儿胡同，她回家后先是把晒得半干的红薯粉送到厨房，对福伯母道：“这是时兴玩意，还挺好吃的。”
福伯母闻言便问，“只有我们才有吗？”
“应该是吧，江南那边虽有红薯，但他们不太爱种，想来就算有也不多吧。”
福伯母笑笑，“若是稀罕物，倒是可以在外摆个小摊。”
张敏大为惊喜，“你老的思想还挺新潮的，怎么还想着摆摊呢？”
“不是我，是刀容，”福伯母笑笑，“她的手艺不错，早想着开个小铺子贴补家用了，我想着这个应该适合她。”
刀容虽然时常过来帮忙，但店里有剑月和伙计，家里有李妈妈和福伯母照应，她也只是过来打打下手，帮帮忙。
张敏虽然也是一样给她发月钱，但想必她自己心里也不得劲吧，毕竟算是个可有可无的角色。
“那行，若是她有意，我倒还有一些小吃方子一并送了。”张敏回房换了衣裳，没看到刀容，想必是去了店里帮忙，便先去书房找大皇子。
大皇子见她过来，便让孩子先临几个大字，出来见她，“今天咋回来了？不是说留两天教他们做红薯粉吗？”
提到这事张敏就不禁笑了，“今天当真是鲁班门前耍大斧，我就这么一说，大婶、大娘们就给整出来了，我还带了些半成品回来，晚饭就能吃上。”
“哦哦~那你过来找我有啥事？”
张敏低声好奇地问道：“你那浑水摸鱼怎么做的，今日税吏竟然没收加耗。”
大皇子一想自己好像没做啥啊，浑水摸鱼之计，摸的也是江南之鱼，跟免收加耗又没什么关系。
可他一转眼看到张敏崇拜的眼神，立时轻咳两声，“我好歹是王爷，免你那几千亩的税，还不是手拿把掐的。”
“哟~厉害啊！没暴露身份吧？”张敏还真挺担心的。
“切，你也太小瞧本王了！”大皇子此时骄傲地像只大公鸡。
可待张敏喜滋滋离开后，他就悔得想扇自己两耳刮子，让你得瑟，让你死要面子，今天说了一个谎，以后还不知道要用多少谎来圆呢。
张敏又去厨房帮着打下手，没一会儿刀容便也来了。
“听说你想开一个小吃铺子？”张敏也没多废话，直接单刀直入问道。
刀容当下有些尴尬，自己虽每日来帮忙，但好像也没啥作用，如今又被小姐得知了想法，只怕别人会嫌自己心大，竟敢撇开主子单干。
看到刀容手足无措的模样，张敏倒笑了，“你一向爽利，今天怎么反倒腼腆了？”
刀容吞吞吐吐道：“我看小姐做生意风生水起，便也想试试。”
张敏无所谓道：“用不着试，你若是想做小吃铺子，咱就盘个店铺好好做。”
“这怎么使得？”刀容都急了，“万一亏了怎么办？”
“亏了算我的。”
刀容一时不知道该说什么，倘若真亏了，小姐虽不会多说什么，但自己心里那一关可不好过啊，“这怎么成？”
张敏一拍她肩膀，“怎么不成？你要是实在觉得过意不去，就算我入干股，以后赚钱记得给我分红哦。”
刀容激动地手脚不知该怎么放了，连碗都拿不住，张敏索性来了个现场教学，煮了碗红薯粉，“你尝尝这个粉怎么样？有没有搞头？”
刀容显然琢磨开店不是一日两日了，手上是真有功夫的，“红薯粉口感滑嫩，可味却淡，要想卖得好，得舍得加料。”
说罢，往红薯粉里哐哐倒了半瓶醋。
“你祖上哪里人啊？”
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