草甘膦真的对人无害吗？一文带你了解真相。
看见网民“喵喵大娱”发帖说：
“草甘膦真如教授所说对人无害吗？
李（文娟）教授称草甘膦对人、哺乳动物无害，误食多喝水就行。有人想买来验证，商家却拒绝售卖。草甘膦是除草剂，能杀死多年生杂草。原理是它针对的酶在人、鸟类和哺乳类动物体内不存在，不会与之发生作用，也不会在体内积累。但即便如此，草甘膦上也标有“禁止饮用”，危险行为还是请勿模仿。”
实际上，我经过多番的查询，并没有找到李文娟研究员（注：她是研究员，不是教授）的相关表述。也就是说，李文娟并没有说过“草甘膦对人、哺乳动物无害”这样的话。
相关的报道溯源，通过大数据分析，起源于一个营销有机农产品的公众号的凭空捏造，随后被自媒体营销号“孙韵竹”和“种子保卫战～杨教授”（该账号为反对现代生物工程育种技术，鼓吹有机农业的账号）等进行大肆炒作，于是有了“有人想买来验证，商家却拒绝售卖”的谣言，这些谣言通过塑造李文娟“不负责任”的形象，引起了民众的误解。
中国农业科学院的朋友们也经过了查证和询问当事人，并没有找到李文娟有类似的表述。他们指出，都看过李文娟研究员的原视频，她从未说过草甘膦无害，而是强调在市面上数千种已上市的农药中，草甘膦被公认为毒性相对最小的一款，相对较为安全。
那么，草甘膦究竟对人体有没有危害呢？今天，我们就来一探究竟。
草甘膦是一种有机磷除草剂，自1971年被开发以来，凭借高效、广谱的除草特性，在农业、林业等领域广泛应用。它能有效消灭一年生小草和多年生顽固杂草。其除草原理独特，主要针对植物体内的5 - 烯醇丙酮莽草酸 - 3 - 磷酸合成酶（EpSpS）起作用。在植物生长中，EpSpS酶对合成芳香族氨基酸至关重要，草甘膦化学结构与磷酸烯醇式丙酮酸（pEp）相似，能竞争性地与EpSpS酶结合，且结合能力更强，导致pEp无法正常与EpSpS酶结合，抑制该酶活性，阻断芳香族氨基酸合成。芳香族氨基酸是植物合成蛋白质、激素等重要物质的基础，一旦合成受阻，植物就无法正常生长，最终走向死亡。人和哺乳动物体内不存在EpSpS酶，从这个角度看，草甘膦似乎不会对人、鸟类和哺乳类动物产生直接作用。
为了更直观地了解草甘膦的安全性，我们不妨从毒性数据入手。以人体为例，假设有一个体重50千克的人，如果一次性喝下250克41%草甘膦异丙胺盐，此时有50%的概率会导致死亡，经过科学计算，这意味着草甘膦的半数致死量为5g\/kg。而我们日常生活中每天都会食用的食盐（氯化钠），它的半数致死量仅为3g\/kg。通过这样直观的对比，不难发现草甘膦的毒性水平实际上是比较低的。在全球存在的几千多种除草剂中，草甘膦的毒性处于相对较低的位置，这足以表明草甘膦在众多农药（已经上市的3000多种）中是相对安全的一种。
大量的科学研究资料也为草甘膦的安全性提供了丰富的实证支持。实验数据表明，当兔子食用经草甘膦处理的草时，对其皮肤不会产生任何刺激性，而对兔子的眼睛也仅仅表现出轻微的刺激性。在长期的动物实验中，用410毫克\/千克每一天的剂量饲养大鼠长达两年之久，在整个实验周期内，大鼠并未出现任何异常现象。不仅如此，用草甘磷处理过的杂草和农作物，经过严格的检测与观察，对动物不会产生致畸、致病变以及致癌作用。从实际应用的反馈来看，到目前为止，也从未有任何人和动物因草甘膦除草剂中毒的相关报道出现，这一系列事实都充分证明了草甘膦在正常使用情况下的安全性。
虽然世界卫生组织（who）下属的一个咨询机构IARc，将草甘膦归入2A级分组这一情况，但需要明确的是，在IARc已作分类的上千种致癌物质、因素名录中，被确认不致癌的物质和因素数量极少。这说明在庞大的潜在致癌因素体系中，草甘膦仅仅是被列为“可能”致癌因素之一。而且，即便是像抽烟、饮酒、晒太阳这些已经被确认在致癌分组里的行为和因素，要真正发展成为癌症疾病，也与持续、大剂量的接触密切相关。对于草甘膦而言，在安全残留剂量以下的接触，其致癌风险确实完全微不足道，可以忽略不计，这是基于科学研究和长期实践后得出的客观结论。所以，说“草甘膦除草剂的致癌等级，就像阳光、红肉（牛羊肉）一样，不足担心”，大致上是正确的。
但也要注意，草甘膦对人体也是有一定毒性的。从急性毒性来说，草甘膦具有中低等毒性，大鼠急性经口Ld50＞4320mg\/kg ，兔急性经皮Ld50＞7940mg\/kg。若人摄入或接触高浓度压缩的草甘膦，可能引发急性中毒，出现呕吐、腹泻、头痛、头晕、呼吸困难等症状，严重时甚至危及生命。例如，曾有误服草甘膦的案例，患者出现剧烈呕吐、腹痛。
所谓的安全性，指的是配比浓度低的草甘膦。
像美国环保署（EpA）、欧洲食品安全局（EFSA）等评估认为，草甘膦致癌可能性几乎没有。但人家并没有说过，草甘膦就完全无毒。草甘膦是农药，只要是农药，肯定有毒性。只不过是在低浓度配比情况下，毒性比其他的已知农药的毒性更小一些。
这是科学和实践证明的。
与其他农药相比，草甘膦毒性相对较低。像百草枯，对家禽、鱼、蜜蜂低毒，可口服3克即可导致系统性中毒，引发肝、肾等多器官衰竭，肺部纤维化和呼吸衰竭，其毒性远高于草甘膦。
不过，草甘膦毒性低并不意味着误食后仅多喝水就行。一旦误服草甘膦，应立即呼叫救护车。
国外曾有博主做了表演试验，他喝下了稀释后的草甘膦，以证明对人体影响较小，而博主未当场出现严重反应。
这是因为，那是稀释后的草甘膦，浓度不高。
但这并不代表草甘膦完全没有危害。草甘膦明确标有“禁止饮用”，这是对其毒性的有力警示，所以切不可轻易尝试。
草甘膦在土壤中的残留期确实较短，接触土壤后会很快与铁、铝等金属物质结合而失去活性，对土壤中的种子和微生物无不良影响，所以草甘膦被很多国家采纳使用。
但，这并不意味着它对人体就一定安全。在使用草甘膦时，必须严格遵循规定，做好防护措施，避免对人体健康和环境造成危害。农民在使用草甘膦时，要按照说明书上的比例配制溶液，避免浓度过高或过低影响药效，同时要注意保护好眼睛和皮肤，避免接触到草甘膦溶液。
草甘膦当然并非对人完全无害，我们应该正确认识它的毒性，科学合理地使用，以保障自身健康和生态环境安全。
（写于2025年。）
喜欢穿越后，成为了农业之神请大家收藏：(m.yishudushu.com)穿越后，成为了农业之神亦舒读书更新速度全网最快。