景宁帝等人看着面前的粥水锅底，心底都存着疑惑。
不是说锅底是用特制的毋米粥做成的吗？怎么看起来跟白粥那么像。
太子脱口而出：“这不就是白粥吗？”
看起来好像也没什么特别的，倒是让他有些失望。
小二是经过培训的，适时地为在座的几人解惑：“几位客官，粥底火锅的汤底并不是白粥。而是用米汁和鸡汤融合而成的汤底。”
“我们先将鸡剔骨熬制成上汤，然后将汤汁过滤出来，再加入上好的香米。用大火焖煮后至米粒化为无形后，再滤去米渣。这个时候，米汁和鸡汤融为一体，才是真正的粥水锅底。”
太子恍然大悟：”原来如此。”
难怪叫做毋米粥呢，原来就是无米的意思。
没想到看起来如此简单的一个锅底，竟然也蕴含了这么多巧思。
看来是他刚才想当然了。
不过也是，映华县主想出来的吃食，又怎么可能让人失望呢。
嘻嘻嘻，幸好今日父皇把他带出宫来了。
不然还不知道什么时候才能够吃上如此其他的火锅呢。
景宁帝三人眼里也都浮现笑意，难怪说粥底火锅美味又养生。
光是锅底就已经废这么多功夫，一会儿加入涮料肯定更加美味。
小二又将他们点的食材都呈上桌：”几位客官，一会儿要先涮荤菜，再涮素菜。荤菜也有涮菜的顺序，先涮鱼虾等海鲜河鲜，再涮肉食。”
因为锅底的特殊性，粥底火锅涮烫的顺序也非常讲究。
所有的食材都有既定的入锅顺序，一定要先烫食荤菜，然后再烫食素菜。
只有这样，才能体现粥底火锅重“鲜”的特色。
否则，蔬菜中的水分太多，会影响锅内粥水的鲜味。
而在荤菜里面，海鲜河线排在前面。
为了汲取食材的鲜味，一定要早早入锅，让它们和粥水一起煮开。
涮完各类海鲜河鲜，才轮到其他的肉食。
食材入锅还讲究猛火放，慢火浸。
保持食物的原味之外，粥底火锅的美妙之处还在于能够让食材更加的爽脆和q弹。
景宁帝一行人都听得很认真，把要注意的事项都记了下来。
”好了，我们开始吃吧，想吃什么就涮什么。”
小二刚离开，景宁帝便率先拿起了漏勺，将串在竹签上的虾放入翻滚的粥水锅底中。
其他人也都各自拿起了面前的漏勺，涮起了心仪的食材。
太子看了看桌上的食材，决定先吃白贝。
他将白贝倒入漏勺，放入锅里。
估摸着时间差不多了，便将漏勺拿了上来。
白贝的个头都很大，贝肉莹白饱满。
经过粥水锅底的洗礼，贝肉上还挂着米汁。
粘稠润滑的粥水包裹着食材入口，柔滑之余还带着锅底的清香，滋味丰醇。
太子细细咀嚼着口中的白贝，眼里满是惊艳。
真好吃啊！！
他早就该来这美食街逛一逛了！！
……
谢家人正坐在桌前等着他们点的锅底和涮火锅的食材。
谢家有老有少，考虑到大家能够接受辣的程度不一样，特意点了一个鸳鸯锅。
一边是香辣锅底，一一边是比较清淡的菌菇锅底。
很快，小二便将冒着热气的锅底呈上桌：“几位客官，这是你们的鸳鸯锅底。”
除了谢将军，谢宴青和云若之外，谢家其他人在中秋宫宴的时候就已经吃过鸳鸯锅底的火锅了。
谢将军看向面前那被格成两半的锅子，心情激动。
之前谢弥带他吃过一次麻辣锅，可这鸳鸯锅还是第一次吃。
难怪叫做鸳鸯锅，这锅子一边是色泽鲜艳的红汤，一边是清透的白汤。
一红一白，成为鲜明的对比。
谢将军闻着那股扑鼻而来的香气，忍不住咽了咽口水。
好香啊！！
各种肉食和其他的涮料还没上呢，他就已经开始馋了。
谢宴青和云若也盯着那“咕噜咕噜”冒着泡的锅子，心里乐开了花。
现在只是上了锅底，就已经这么香了。
一会儿再往锅里加肉食和其他的涮料，那还得了？
没多久，小二又将他们点的食材一一呈到桌上。
除了新鲜的兔肉和羊肉之外，还有鱼肉，虾滑，鱼丸，毛肚，各种肠和各种血……
除了荤菜，还有如菌菇，蔬菜，腐竹和豆腐之类的素菜。
兔肉被处理好之后，切成了薄片。
谢宴青站了起来，把一整盘兔肉放入大漏勺里，然后把漏勺放入菌菇汤锅中。
兔肉都片得很薄，刚放入沸腾的锅里没一会儿，漏勺里兔肉的色泽就变了。
谢宴青全神贯注，双眼紧紧盯着翻滚的火锅。
肉刚好，他就立刻把漏勺拿了上来。
然后用公筷将涮好的兔肉分给家人，剩下的才倒入自己的碗里。
谢将军用筷子夹起兔肉，蘸了蘸豆瓣酱，送到嘴边吹了吹。
白色的兔肉，蘸了豆瓣酱之后变成了黄色的，看着就十分诱人。
谢将军把兔肉送入口中，顿时瞪大了双眼。
兔肉本就鲜嫩，在涮锅子的过程中又吸收了菌菇锅底的清甜，再配上豆瓣酱。
那叫一个香！
谢将军咀嚼着咸香的兔肉，那种不愿离开京城（里的美食）的感觉更加强烈了。
也不知道映华县主有没有到西北开分号的想法，哪怕开几个铺子也好啊。
听说莫栀山也是尝过映华县主的手艺后，就亲自说服映华县主，让美食街为国子监提供午膳。
他也得找个时间去打听打听，万一映华县主也有将生意往京城外扩张的想法呢。
喜欢偷听我心声后，惊动全国吃货大佬请大家收藏：(m.yishudushu.com)偷听我心声后，惊动全国吃货大佬亦舒读书更新速度全网最快。