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第187章 开发新菜式

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漠北严寒干燥,容易咳嗽,喝点梨汤润润喉。

裴老夫人很高兴,蕾儿这丫头就是贴心,连漠北天气严寒干燥,老侯爷的咳嗽都想到了。

梁相宜看了看花蕾,不由的失笑,心里暗道,“切,还不是为了卖货,为了多挣一文钱,你是连插脚的地方都不给我船员留了是吧?”

裴老夫人派了一个人跟船北上,顺便给梁相宜的船只做向导和接洽老侯爷。

花蕾这边本来是不需要人跟着的,但是她想到这猪是现杀的,过两三天这猪肉可能还要出水,需要把血水倒掉,重新把肉翻一遍,抹少量的盐上去,不然这猪肉的口感会不好,所以也派了一个人带着几十斤渔盐跟着上了船。

梁相宜的船只满载着物品出发了,她挣到了一笔好友的运输银子。而她的好友则是挣到了好几笔银子,原本裴老夫人是只买了辣椒酱的,经花蕾这一划拉,猪肉的,咸鸭蛋的,梨膏糖的,桃子罐头的,加起来是远超辣椒酱的一大笔银子。不过裴老夫人花的也很高兴就是了。

送走了梁相宜的船只,花蕾回到了远影庄上,开始新的计划,离过年还有不到一个月了,花蕾准备做烤鸭了。

现在远影庄上已经套养了好几批鸡鸭鹅猪的,所以鸭子是绰绰有余,加上庄子上喂养得好活动也多的原因,鸭子也是特别的肥,适合做烤鸭。

现如今,大盛朝烤制的食物都比较少,鸭子最多的做法也很多都是炖汤,什么八宝老鸭汤,菌菇老鸭汤的。就连红烧鸭也很少做。

花蕾觉得烤鸭应该有市场,于是特意把赵大娘从百花庄上临时调了过来,花蕾发现,赵大娘做烤制的食品非常的有天分,从一开始的鲜花饼,到后面的蛋黄酥,第一份都是从她手里诞生的,而表嫂赵氏在做好了当日的卤味后也跟在赵大娘身后帮忙打下手。

两个人根据花蕾的描述,仔细的调整着各种香料,这些配料中有很多其实是中草药,两个人都是非常细心的性格,又很会做菜,所以四五天后烤制出来的烤鸭已经像模像样了。

虽然味道还是比不上前世花蕾吃过的烤鸭,但是能在现如今吃到似曾相识的味道,花蕾还是稍有安慰的。

不过前世的烤鸭很多的吃法都是裹面皮蘸甜面酱加萝卜条吃的,但是花蕾更希望到时这个烤鸭也能进国子监学子们的餐桌上。

如果裹面皮蘸酱加萝卜条吃的话,可能太繁琐,不太适合国子监的学子们分食吃,所以花蕾稍微做了些改变,鸭皮保持了脆皮的特点,但是肉质可能更入味,更嫩一些,不需要另外蘸酱就可以直接下饭。这样的话,国子监的夫子和学子们更容易接受。

毕竟批零兼营的挣钱路子比单单零售要宽很多,何况国子监是一个大客户,花蕾可不想放弃。

花蕾试过后觉得味道是还行,就是比不上前世的味道,毕竟有些香料花蕾没找到。庄子上的人试过后却都说好吃,确实相比于汤鸭的吃法,这香味浓郁,浑身油滋滋的烤鸭更能征服食客们的嗅觉和味觉。

和以前一样,有了新鲜的食品,花蕾都会带一些回侯府,让大家品尝,听取大家的意见。果然,一向喜欢重口味饮食的裴老夫人非常喜欢,毫不客气的夹了一块大的,放进了自己的碗里。

侯府的几个孩子,容珏,容瑧,容琛几个更是抢着吃,尤其是鸭皮,油滋滋的,又带点脆皮的口感,就连平时吃饭规规矩矩的小远也是拿着个鸭脚啃的津津有味。

看到大家的反应都说不错,原本信心不足的花蕾有了些底气,很快,烤鸭在花千变小铺开卖,为了弥补品种的单一,花蕾把卤味也放进了小铺。

同时,也把烤鸭送到了醉悦楼老板的餐桌上,不需要花蕾推荐什么,醉悦楼的老板在品尝了花蕾带过来的烤鸭后,直接订货,暂时每天十只,同时,千味楼及另外几家酒楼也都纷纷下单。

虽然一开始醉悦楼的老板是想买方子自己烤制鸭子的,还保证活鸭也从远影庄上拿货,并且不干涉花蕾自己烤制售卖。

但是花蕾思考再三后,还是拒绝了。虽然卖方子可以一时能得几十或几百两银子,但是在上京城,自己的烤鸭一方面还没进到国子监,如果就把方子卖了,到时万一被别家抢去国子监这个大主顾的话,那到时自己只靠零卖,售卖市场就小了一大块,庄子上的鸭子可能就要滞销了。

再说卖给醉悦楼以后,别的酒楼也提出要买方子的话,到时是应还是不应。不应就是给自己树敌,你都卖给醉悦楼了,为什么不愿意卖给我?

应就是给自己制造对手,到时虽然卖方子可以得一笔快钱,但是上京城对手一多,到时肯定会有人降价售卖烤鸭,那自己就会被倒逼降低盈利的。

自己庄子上有源源不断的鸭子,到时烤鸭卖不起价,活鸭的价格又基本上都差不了多少,这样一来,对花蕾来说,就吃不到烤鸭这块的利了,长期来说,这对花蕾是一个很大的损失。

如果去上京城以外的城镇烤制售卖的话,花蕾倒也愿意卖方子。不过在上京城,花蕾得把主动权握在自己手里。不怕自己吃不下,反正庄子上有的是人手,来不及就多建几个烤炉。

所以花蕾也就很委婉的把自己的顾虑和醉悦楼老板说了,虽然这老板是有些不痛快的,但是想到花蕾背后的定北侯府,也就歇了强取或暗抢的心思。

毕竟惹不起,裴老夫人现在看看是慈眉善目,那是没得罪她,得罪她了,比得罪裴老侯爷还不好惹,想当年,那裴老夫人可是一个银枪耍得就像玩具枪似的人。

烤鸭还没进国子监,就已经在花千变小铺和几家酒楼里名声鹊起,顺带着把自家的卤味也带出了干净好吃物美价廉的好口碑。卤味的零卖生意也好了不少。

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