下车礼两万八?这婚不结也罢

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第125章 让你弄蛋炒饭,菩提玉斋什么鬼?

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刀功交流。

王申0分,宁毅99分。

秒了!

在绝大多数人的眼中,这场交流其实已经可以结束了。

但兰路坚持有始有终,还有第二轮:试菜。

在中餐这个分类中,厨师换新工作,基本都要试菜。

所谓试菜,基本又分三个内容:刀功、炒锅、凉菜。

经兰路询问后,宁毅和王申都决定用炒锅来进行第二轮的交流。

在大多数时候,做炒锅的要想给招聘者留下一个好印象,菜品一定要新要奇,也就是搞自己的独门或拿手菜品。

试做菜品一定要实用,千万别搞花架子。

除此之外,应聘者在试做菜品前一定要对招聘方的风格和调性有一定的了解。

比如招聘方是以家常菜为主,你就不用做什么海鲜大餐,这不但不能打动招聘方,反而会被认为有可以炫技之嫌。

新东方的交流,显然又不同市场上的招聘方,看中的不是某个菜品的创新和基本口味。

“如果你们都没意见,我就指定菜品了!”

“我没意见!”对兰路,王申还不敢有意见。

“我也没问题!”

宁毅则是心中有底,爷爷的菜谱、自己在网上看到的那些菜品、还有日常生活中吃过的……

在融会贯通24味型后,都不是难题。

兰路点了点头,略加思考后给出了指定菜品。

“蛋炒饭!”

“这一轮你们就各自做一碗蛋炒饭!”

蛋炒饭,是一种以鸡蛋、米饭为主要食材的常见食物。

但因为华夏地域广阔,百人百味,各地的蛋炒饭又有不同之处。

配料、佐料、火候都有极大的差别。

比如:家常版、鸡蛋丝炒饭、火腿蛋炒饭、什锦蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、扬州蛋炒饭……

因为内容的不同,价格也高低不一。

从路边摊的8元,到明星美食节目《锋味》中的价值5000元的蛋炒饭。

“所有食材你们都可以用,繁复和简单全凭自己,时间限定为一小时。”

一碗蛋炒饭,能用多长时间?

在所有材料齐备的情况下,最快一分钟。

可兰路却限定为一小时,摆明了就是想让二人在味道之外,也凸显食材选择、菜品掌握上的功底。

在兰路指定蛋炒饭之后,鲁刚是有些懵的。

整个锦城分校的中高层谁不知道王申当年能进教学组,就是凭借一碗模拟出了八成功力的三虾扬州炒饭。

而宁毅的刀功固然出神入化,但对蛋炒饭的掌控如何还是个未知数。

这菜品,无疑是有利于王申的啊!

“宁总,你要做的是哪门哪派的蛋炒饭?我可告诉你哦,王主任的拿手绝技是三虾扬州炒饭,是获得过我们锦城校区一致好评的。”

鲁刚这番话,意在提醒宁毅:王申要用三虾,而操作区的现有食材中,虾仁很多、虾籽够用、虾黄仅有一小碟。

只要宁毅听懂了他的提醒,将虾黄提前拿到手,必然会让王申大大受挫。

宁毅吃过扬州炒饭,但三虾扬州炒饭却还是第一次听说。

至于鲁刚的话中深意,在同步他的眼神后也领悟了出来。

只是……他无意以这种方式来打击王申。

毕竟,论及蛋炒饭,他也有独门菜品。

那就是记载于爷爷食谱中的史派失传:菩提玉斋。

这,足以让他胜得光明正大。

菩提玉斋四个字代表了一个故事,记于明初南华僧的手扎。

相传在明初,朝廷有一高官礼佛,南华僧人为其提供斋饭,其中一道就是菩提玉斋。

高官吃过这菩提玉斋后,如感九天之仙飨,以至于回京后还对它的味道念念不忘。

高官用文字复原了菩提玉斋的美味,试图让府中的大厨复制出来。

但可惜的是,大厨无论如何尝试都无法做到。

后来一天,府中大厨生病,急令其府外酒楼帮厨的弟子进府代为做厨。

但这弟子只会个切墩,也没什么拿手菜品……

硬着头皮也不行!

这要是做砸了,搞不好会掉脑袋!

急切中,这弟子回忆起家中母亲做的蛋炒饭,那味道让他至今难忘。

于是,鼓足胆子就给上了个蛋炒饭。

而高官一试之下,就是这个味。

从此以后,弟子有了荣华富贵,而这碗蛋炒饭也有了一个尊贵的名字:菩提玉斋。

菩提玉斋?

待到宁毅说出自己的蛋炒饭名字,又是满场俱惊。

以往的蛋炒饭,要么以地理命名,要么以食材命名,谁会搞这么玄的?

“菩提玉斋!”

兰路默念着这个名字。

师父啊!

您终究还是偏爱小师弟一点,竟将这道失传的名菜只传给他一人。

他还记得当年,每每有弟子过生日时,师父就会做上一碗菩提玉斋当做生日礼物。

那味道,他吃过一次就此生难忘。

也是因为这道名菜,师兄弟们之间一直有道看不见的心墙,以至于在师父死后,史派一门迅速分崩离析。

寥寥50年过去,想不到还有昨日重现的一天。

“宁总这取名的功夫真是让人叹服!不过蛋炒饭就是蛋炒饭,最终还是得食客的评价说了算。”见人们都被菩提玉斋这个名字镇住了,王申忍不住阴阳怪气了一句。

宁毅面带微笑,轻描淡写地回应了他:“当然,只要是食物,就不能超脱它的使命。”

“那我们可以开始了吧!”

王申对自己拿手的三虾扬州炒饭很自信,刀功输得有些惨,但他还可以凭借这份炒饭拿回属于他的一切。

宁毅看向兰路,得到了对方的点头。

“请!”

在两人走向食材区后,兰路的眼睛死死盯着宁毅。

他想从宁毅的食材选择上分辨他是否真的继承了这道名菜。

“茄子、黄瓜、洋葱、胡萝卜、春笋、青椒……宁总的这碗菩提玉斋需要用到这么多食材吗?”

“还有啊!八角、辣椒、豆蔻、丁香、茴香、花椒、胡椒……我的天,这是要搞卤菜?”

“憋说话,好好看!”

“先前的食材和辅料我还能勉强接受,可现在宁总拿的这是啥……蒸笼?要蒸笼干什么?蒸包子?”

“宁总到底会不会做蛋炒饭啊?”

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