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第213章 失败到怀疑人生(下)

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突然,林巧菲感到肩膀被人拍了一下。

扭头一看,是田芯月。

“没事,等会我帮你。”

“巧菲,我们搅完,马上帮你弄。”

“对呀!你帮我们捞蛋黄,我们帮你搅,大家分工合作。”

五人纷纷安慰她。

林巧菲眼底泛起水光,笑着道谢。

一直关注着的清黎,终于想起工具的事,于是对司翰说:“司管事,我需要一些工具。”

于是把电饼铛、揉面机、爆米花机、自动打蛋器、蛋清分离器都说了,还说了一下每样工具的大致用途。

司翰揉着脑袋,不明白清黎怎么想出那么多奇奇怪怪的辅助工具。

前面三个暂且不提,只说最后两个。

刚才的蛋黄蛋清分离,除了林巧菲,所有人竟然对一个小小的蛋黄没辙。

不得不承认清黎提出的蛋清分离器,能起到辅助作用,至少蛋清分离不再是问题。

而自动打蛋器可以解放众人的双手,尤其是作为普通人的林巧菲,不必站在旁边等待其他人忙完再帮她。

等有了自动打蛋器,她自己一人就能完成。

清黎说的时候没特意压低嗓音,段家栋六人全都听到了,手里的动作不知不觉停下,每个人眼中都泛起亮光。

林巧菲与田芯月相视一笑。

片刻后,几人先后停下,每个人脸上神色各异。

有的人信心满满,有的人眉头微皱。

清黎从第一个看起,用打蛋器提起来看了一下,小尖角完全立不住。

“家栋,你的还要再打一会,要提起来的小尖角立住才算成功。”

“子藤你的太稀了,要比家栋再多打一会。”状态稀稀拉拉,一看就知道小尖角立不起来。

“不平,你的打过头了。”都水状分离,出现豆腐渣状态。

“温婉的也是,打过头了。”

“师傅,小尖角不是立起来了吗?”温婉问。

不止温婉不明白,其他人也不解。

明明温婉的蛋白霜既不像段家栋、杜子藤那样稀到小尖角都立不起来,也不像陆不平那样打过头,出现水状分离,还达到了清黎要求的小尖角立起来。

为什么师傅说打过头了?

清黎解释:“正常的蛋白霜细腻光滑,提起时会有小尖角。你们看温婉的蛋白霜,是不是很粗糙?”

闻言,大家再看,然后齐齐睁着无辜又茫然的双眼望向清黎。

“师傅,蛋白霜不是这样吗?”

显然,他们看不出来。

清黎没办法,朝田芯月和林巧菲两人打的看了一眼,发现状态还不错,拿打蛋器提起来看了一眼,打得刚刚好。

于是随手拉过来,和温婉打的那盆放一起,好让他们可以直观地看出两者的不同。

“像芯月和巧菲的则刚刚好,蛋白霜细腻光滑,提起来小尖角能立住。”

有了对比,大家才发现看似打好的蛋白霜中有许多大小不一的颗粒,导致看起来十分粗糙,跟细腻光滑毫不沾边。

而被夸的田芯月整个人都激动了,猛地一把抱住林巧菲,“啊啊啊,巧菲!还好我听你的,我们的成功了!!!”

“嗯嗯嗯!!!”林巧菲心中激动,难道这就是传说中的天赋吗?

清黎等两人激动完,才继续说:“蛋白霜没打好,做出来的玉米糕口感会很粗糙、干燥,失去细腻柔软的口感。”

本来按照蛋糕的做法,就是图它口感好。

如果失去细腻柔软的口感,费那些功夫做什么?

“而且蒸出来的玉米糕还可能会塌陷,现在你们可能不懂,等你们遇到就明白了。”清黎不认为几个徒弟是天选之子,第一次做玉米面蛋糕就能成功,失败再正常不过的事。

六人听的一头雾水,清澈的眼神中透出几分茫然。

以前师傅从来不跟他们强调口感,总是说差不多就行,为什么这次的蛋白霜要求如此严格?

清黎确定他们明白以后,问:“还继续吗?”

其余四人不死心,表示要继续。

于是段家栋和杜子藤继续搅,几乎搅个十来秒,便停下来提起来看一看。

温婉和陆不平只能把打过头的蛋白霜倒出一个小盆里,把盆洗干净,打入一个咕噜兽蛋,找林巧菲帮忙捞出蛋黄,加入白糖重新打。

林巧菲和不田芯月则按着清黎教的开始弄面糊,这一步明显比打蛋白霜简单多了,两人很快弄好,来到翻拌混合阶段。

两人也不知道做得对不对,反正翻拌后瞧不出有什么不一样。

只能倒入合适的容器,硬着头皮上锅蒸。

段家栋和杜子藤两人的蛋白霜最终还是失败了,两人上满是挫败,不明白他们已经很小心很小心了,为什么还是会失败。

温婉与陆不平因为第一次打过头,导致第二次有点畏手畏脚。

蛋白霜的状态一直稀稀拉拉,眼瞧着时间一点点过去,两人心里着急,稍微加快了一下手速,然后又又又打过头了。

两人:“……”

司翰今天也是开了眼,忍不住感慨:“难怪你以前一直说那些菜简单,属于有手就会。”

瞧瞧,难度一提,都不用等成品出炉就知道失败了。

清黎觑了他一眼,“不然呢?”

之后便不管他,招呼六个徒弟过来,“现在,我们来学个简单的玉米糕做法。”

刚经历过失败的段家栋四人,已经快对玉米糕三个字产生应激反应了。

“放心,这次你们肯定能学会。”说着,清黎舀出一碗玉米面倒到盆里,又把一碗水慢慢加入,边加边搅拌,直至调成比较浓稠的面糊状,便停止倒水。

“大概这个状态,喜欢甜一点,可以加一点糖,还可以加入一些干果碎增加口感和甜度,但我们没有,就不加了。”

没有适合的模具,清黎随便找了几个最小号的碗,在每个碗里刷上一层薄油,将调好的面糊倒进碗里,大概九分满的样子,一共装了八小碗。

“碗里刷油是为了出锅后便于脱模,面糊只装九分满,以防溢出来,中火蒸25分钟。”

清黎盖上锅盖,转身便对上众人呆滞的眼神。

“师傅,这就完事了?”

“嗯,完事了。”

众人:“……”

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