灾年卖我女儿?从家暴婆婆开始!

醉清风本尊

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第268章 喷香的酱料

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新鲜的红辣椒、花椒、良姜、香叶、桂皮,等等等等,陆陆续续拿了大概有接近二十种,这才对着飞卿道:“走,带我去你们厨房。”

来到厨房,里面正忙的热火朝天,大师傅和配菜的帮厨们全都在有条不紊的忙碌着,瞧见飞卿进来,也只是点了点头便继续忙自己的去了。

林欢稍稍参观了下, 都是些比较家常的菜肴,而且也没有搭配什么调味料一类的东西,基本都是加一些猪油和盐巴就算了,最多也就是炒肉的时候加一些辣椒、桂皮和香叶、八角这一类的,至于再多,那便没有了。

“张婶,这位是豆源坊的林老板,如今也是咱们醉仙楼的半个东家,林老板需要在厨房用一套锅具,你看能不能清一套出来?”

飞卿口中的张婶,是个看着应该已经四十多岁的中年妇人,系着围裙,正拿着锅铲站在灶台边翻炒手中的一盘烧肉。

听到飞卿的话,这位张婶先是扭头看了林欢一眼,接着赶忙又回去盯着锅里的菜肴去了。

“东家你们稍等一下!”

说完快速翻炒了几下锅里的菜,等到将锅中的菜给盛了出来,这才看向飞卿道:“东家,您刚说是让我清一个锅具出来是吧?”

见飞卿点头,立马对着旁边一个帮厨道:“小李,你去把左边那口锅给清出来,弄干净点,东家要用。”

那帮厨应了一声,赶忙去处理去了。

而那位张婶则是又拿起锅铲就要开始炒菜。

不过,刚要把菜下入锅中,才后知后觉的反应过来,瞪大眼睛看向飞卿道:“东家,你刚刚是不是说,这位姑娘也是咱们的东家了?”

一旁的林欢顿时挑眉,刚刚她还以为这大厨是性子傲看不上自己这个新东家呢,感情是反应迟钝。

飞卿苦笑着介绍道:“这位就是豆源坊的东家林欢老板,如今也是咱们醉仙楼的半个东家了,以后你们见到了记得要称呼东家,另外,林东家的话今后就是我的话,你们都要听,知道了吗?”

“是,东家!”张婶点头,看向林欢,脸上挤出一丝笑容道,“林东家好。”

“以后叫我老板,或者林老板就行。”林欢笑着道。

“是,老板。”张婶点头。

“你忙你的就行。”林欢站在旁边看了两眼,等这位的第二道菜也入锅了,这才朝着已经被清出来的那口大锅走了过去。

吩咐刚才那名帮厨给灶台点上火,林欢又问那张婶要了一大壶的菜籽油。

菜籽油是这个时代饭店里比较常用的一种油类,林欢只是开了扣,立马便送来了一大壶。

足足倒了大半的菜籽油到面前的锅里这才罢手,站在一旁慢慢等着油温升上来。

一旁的飞卿虽然好奇,但并没有开口询问,而旁边的那些帮厨和那位张婶虽然好奇,但现在正是忙的时候,也没功夫跑过来围观。

站在灶台旁略等了一阵,见油温应该升到五成以上了,林欢将方才准备好的大葱、生姜、花椒给依次放入了锅中。

瞬间,一股葱油香味蹿了出来,便是连旁边正在专心炒菜的张婶都忍不住频频扭头看向这边,想看看到底是什么东西竟然这么香。

没管旁人,林欢抽了一双筷子出来,在那轻轻的划拉着油锅里的东西,争取让里面的葱姜全部被炸透。

约莫五分钟左右,那股葱香味几乎弥漫到了极点,林欢这才一手拿筷,一手拿着锅铲快速将油锅内几乎炸焦的大葱、姜片等物给取了出来。

接着,分别往里加入剁辣椒、干辣椒、研磨好的五香粉,以及先前准备好的那十几种香料,然后慢慢搅动。

随着时间推移,原先的那股葱香味渐渐淡去,但随之而来的是一股更加浓郁的特殊的酱料香味。

尤其是当这股酱料熬煮到接近一炷香的时候,便是连正在炒菜的张婶都忍不住凑了过来,就站在林欢的旁边,睁大眼睛仔细盯着,生怕错过了林欢接下来的一举一动。

此时的张翠翠恨不得抽自己两个大嘴巴子。

她十一岁便在家中开始做饭,或许是有着做饭的天赋,明明是跟在自己那做饭不怎么好吃的老娘后面学的厨艺,可做出来的饭菜哪怕是在附近十里八乡那也是有名的好吃。

所以后来嫁人了,便以此谋生,再后来,便是五年前,被醉仙楼给挖了过来一直待到现在。

可以说,醉仙楼的成功离不开飞卿这位背后大东家的出谋划策,但她张翠翠的功劳也是不可磨灭的。

但现在,张翠翠却是真的有些后悔了,后悔刚刚没仔细盯着看林欢熬这个酱料的过程。

因为,只是一眼她便看出来了,看出来了林欢熬煮的这一锅汤料味道绝对会非常棒,随便放点到肉里面去,肉的香味都会增加不少。

“老……老板,这酱料是怎么做的呀?”张翠翠脸上挤出一丝笑容,眼中则是带着求知欲。

“这是我做的试验品,先实验一番,回头正式版我会交给你的。”林欢开口。

“那太谢谢老板了!”张翠翠激动,若是能学会这道酱料,以后便是她自个去外面开店,恐怕生意也不会太差。

当然,林欢是顾不得这些人是怎么想的了,因为她正在忙着将锅里的酱料给捞到旁边的一只大陶盆当中冷却。

不大的炉灶当中,整整盛出来两大盆的酱料。

盛出来放冷的时候,本来还应该往里面加上一些高浓度白酒的,可惜这个世界还没有,虽然有米酒,但那些米酒最多也就是拿来去腥,至于倒入酱料当中?那还是算了吧。

稍稍等待了一阵,等酱料温度稍稍下去了些,林欢开始往里面放细碎的盐巴,两大盆酱料,足足放了接近四两的盐巴才算结束。

“好了,这些现在就先放在这就行了,等彻底凉透了再盖起来。”说完这句话,林欢抬头,看向一旁的张大厨,“张婶,咱这现在还有鱼吗?”

“鱼?有,我这就去给你拿。”张婶立马就要走。

“你告诉我在哪,我自己去拿就行,我先做个样品出来,等确定没啥问题,再慢慢教你们。”林欢笑着解释。

“那……那好吧,就在后院那大树旁边的池子里就有。”张婶指了个方向。

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