作为一个经验丰富的老水手，或多或少都会有点小赌的爱好。
常年在海上漂泊，平时也没什么有趣的事情可做。
大多数无聊的时候，就靠玩牌来打发时间。
这不，刚才杨斌一下子就赢了三百多块，把大家的兴趣都勾起来了。
三百多块钱，都快赶上他一天的工钱了。
杨斌也不磨蹭，麻利地站起身把位置让了出来。
船员们笑眯眯地坐了过去。
王发财也不再多说，反正有人玩牌就好，谁来都一样。
人到齐了，牌局又热热闹闹地开始了。
十几分钟后，第一局结束了，王发财竟然难得地赢了十块钱。
“哈哈哈哈……我这是转运了，看我大显身手！”
另一边，杨斌在厨房里对着蹄膀发愣。
他手里拿着个镊子，正在认真地清理猪毛。
乍一看蹄膀挺干净的，仔细瞧才发现，上面有些不容易看到的小绒毛。
挑了好一会儿，才终于把蹄膀上的猪毛都清理干净了。
这时，梦娜和念楚走了进来。
念楚看到杨斌抱着蹄膀的样子，觉得特别滑稽，逗趣地说：“哥，你是打算生吞啊？”
“胡扯！”杨斌把蹄膀丢进水盆里，开始清洗，不停地揉搓着。
梦娜把之前剁下来的骨头和猪蹄从水里捞出来，放进锅里准备焯水。
泡了好几个小时，血水都泡出来了。
杨斌把蹄膀洗干净，转过头对念楚说：“念楚，去拿瓶啤酒过来。”
念楚哼了一声，快步走了出去。
没一会儿，她就拿了一瓶易拉罐啤酒放在桌上。
“哥，要不要我打开啊？”
杨斌：“打开吧，帮我倒一点在猪皮上。”
“好。”念楚把拉环一拉，按照他说的，把啤酒倒在了猪皮上。
一旁的梦娜眨巴着大眼睛，好奇地问道：“杨斌，啤酒不是应该炖的时候放锅里去腥嘛，怎么还淋皮上了？”
杨斌边搓着猪皮边笑着说：“等会儿你就知道了，这步非常重要。”
猪皮上涂好白酒后，杨斌来到灶前，开火倒油。
锅里倒了差不多二斤油，大火呼呼烧着。
等油温升到六七成热，大概两百度的样子。
杨斌把蹄膀拿过来，蹑手蹑脚地沿着锅边丢进去。
“滋滋～”
蹄膀一碰到油，立马发出一阵刺耳的声音，密集的油泡不停地翻滚着。
杨斌赶紧往后退了几步，生怕被热油溅到。
这可不是开玩笑的，要是被热油烫一下，皮肤可就瞬间变红变肿。
蹄膀在高温里炸了一会儿，白色的猪皮就变成了酱红色。
看着锅里的油泡变少了，杨斌麻溜地给蹄膀翻了个面。
这时，梦娜突然喊道：“我知道为什么要涂啤酒了。”
念楚好奇地问：“娜姐，为什么呀？”
“啤酒里有麦芽糖，涂在肉皮上可以更好的上色，更鲜亮。”梦娜说完，看向杨斌。
杨斌冲她比了个大拇指：“聪明！”
话刚说完，旁边的锅里突然“噗噗噗”不停地往外冒水。
站在旁边的念楚眼疾眼快，赶紧把锅盖掀开。
原来是锅里的水烧开了，血沫太多，把锅盖都顶起来了。
没过多久，杨斌这边的蹄膀也炸好了，从油锅里捞了出来。
两边同时开工，梦娜她们打算做个养生版的，大棒骨炖萝卜。
杨斌这边，就是下饭版的，酱烧肘子！
不管做什么酱烧菜，熬糖色肯定是必须得有的步骤。
锅里留点底油，杨斌就舀了几勺糖放进去，借着刚才热油的余温熬起来。
那白色的糖一融化，颜色就一点点开始变。
等糖变成和酱油差不多的颜色后，杨斌把准备好的热水倒进去，
紧接着，他把炸好的蹄膀扔进去，简单调个味儿。
味儿调好，剩下的就等着就行。
炖上几个小时，等肉变得软软烂烂的，锅里的汤汁自然就浓稠。
大火把锅里的汤汁煮得咕嘟咕嘟冒泡后，就改成小火慢慢炖。
杨斌的隔壁，梦娜和念楚也把棒骨换了新汤，开始炖煮。
在厨房里也没什么事，杨斌走出去透透气。
等他一出门，就听见外面的牌桌上吵吵嚷嚷的，一个个都开始上头了。
杨斌也没去凑热闹，直接就朝甲板走过去。
到了甲板上，天已经有点暗。
这时间过得很快，不知不觉在船上都待了一整天。
杨斌还挺佩服驾驶舱的那两位老兄。
这都快一天了，他俩愣是没出来，船还一直保持着高速航行。
这要是一般人，肯定早就坐不住了。
照这个速度，今晚睡一觉起来就能到西沙。
今天的天气还不错，海上的风浪也不大，航船一路都挺顺利的。
夜幕悄然降临，时针指向了晚上八点钟。
此时，从甲板上传来了阵阵浓郁扑鼻的肉香，将海水的腥味完全掩盖了。
厨房里，杨斌把炖得软烂入味的肘子装进盘子里。
历经数个小时的慢火熬制，肘子早已软烂，呈现出诱人的酱红色泽，汤汁浓稠。
肘子表面那一层晶莹剔透的胶质闪烁着迷人的光芒，轻轻一晃，便如同果冻一般富有弹性，颤巍巍地抖动着。
杨斌把肘子放在桌上，吕楠他们几个人围在桌子旁边，馋得嘴里的口水不受控制地开始疯狂分泌。
肘子旁边，放着满满一大盆棒骨猪脚汤，汤汁白得跟牛奶似的。
这时，念楚把切好的葱花拿过来，“唰唰”两下，分别撒在了肘子和棒骨汤上。
“好啦，搞定！”
有了葱花的加持，这香味儿啊，更浓了，卖相也更好看了。
吕楠笑着说：“斌子，你这手艺简直了，跟大席上的菜一样。”
王莽也跟着点头：“斌哥厉害，全能选手。”
可可都等不及了，嚷嚷着：“杨斌，能吃了吗？我都快馋死啦。”
杨斌大手一挥，豪爽地说：“能啊，快吃吧，趁热！”
他这么一说，大家都赶紧拿起筷子，开动起来。
那肘子皮，又嫩又滑，筷子轻轻一碰就破了，香气扑鼻。
桌子另一边的船员，闻着这香味儿，再看看自己面前的乱炖，真是没有对比就没有伤害。
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