美食:摆摊卖盒饭,治愈厌食症

孙艺欣

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第25章 翠仙楼的来历

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常部长转头对张院长笑着说道。

“张院长,你从哪请来这位大厨的,这不会是专门给医院病患谋的福利吧!”

此话一出众人哈哈大笑,张院长确实尴尬的不行。

他倒是想呢,关键人家林国栋压根儿不愿意接受邀请去食堂啊。

“哎哟,这肉馅儿,我感觉一口下去老板都要亏钱啊!”

“这料里的牛肉量也太足了吧。”

常院长旁边的小杨吃了一口,也是不断夸赞。

“部长说的是,我就是北方人,这饼皮我一吃就知道,不是一般街边店常用的网上买来的冷冻饼皮。”

“外酥里嫩还十分劲道,这一看就是老板用品质极高的新鲜面粉当天揉制的。”

众人回头看了看林国栋。

“老爷子看着弱不禁风,揉面可是一项很辛苦的工作。”

“而且这么多,这得揉到啥时候去?”

常部长听闻咬下一口馅儿饼笑着说。

“怎么,看不起我们中老年人啊,老当益壮我们不会输给你们年轻人!”

张院长听着两人一捧一逗的,冷汗都快下来了。

哪有部长带着考察团来医院,就算要避嫌不去高档酒店吃饭。

也不至于一个个跟幼儿园小朋友似的坐路边儿吃饭吧!

林国栋看众人吃的差不多了,端过几个小碗。

“慢点吃,赠送的鸡蛋羹,尝尝。”

常部长连忙道谢接过,打开一看人都愣了。

“老先生,这里面怎么还刻了一个笑脸啊?”

林国栋笑着说道。

“一是方便调料入味。”

“二是来我这吃饭的很多是病人,你说谁生病住院心情会好,看着笑脸孩子们开心一点。”

此话一出包括张院长在内,心里都是咯噔一下。

似乎心里有个大石头突然堵的众人没了胃口,常部长放下筷子说道。

“张院长啊,医护工作者不光给人看病就可以了。”

“要记住,患者只是有病,不是有错,时刻谨记他们也是有感情的人。”

“只有这样,医患关系才能更上一层。”

张院长闻声连忙点头,小声说道。

“常部长说的是,其实我先前也问过这老先生。”

“厨艺这么好,要不要去医院食堂。”

“可他觉得加上房租成本上去,卖的贵了怕有的患者吃不起,这...”

考察团中一年轻人听闻咬了一口肉饼,下意识说道。

“张院长,您这说的也太夸张了吧,谁傻的有更好的环境能挣更多的钱不去。”

常部长拿手中的文件夹拍了一下年轻人脑袋。

“吃饭堵不住你得嘴,你合法经营挣钱没人道德绑架你。”

“但如果你真能舍己为人,我们作为官方更要给予足够的尊重和支持。”

“没有别人负重前行,哪来你的岁月静好。”

常部长说完收拾碗筷起身。

“这馅儿饼啊,真是让我流连忘返。”

“张院长,下次我再来,吃饭咱可一定还要在这里吃啊。”

张院长带着考察团众人进了医院。

此时林国栋面前排队的人都已买到牛肉馅儿饼。

坐在小凳子上开始大快朵颐。

“我去,这一口下去,全是牛肉馅儿啊,爷爷你也太良心了吧。”

众病友一口下去嘴角出浓郁的肉汁,一口接一口的炫了起来。

“我给你说,你就是把我家门口的包子铺拆了,他都没这么多肉馅儿。”

现场不断发出咔嚓咔嚓的声音。

“从来没吃过这么好吃的饼皮,原来以为炸鸡才能做的外酥里嫩,你敢信连面做的饼皮都外酥里嫩!”

“啊!这个饼皮好好吃啊,我吃饺子就喜欢吃皮,好想光吃饼皮啊!”

“你光喜欢吃皮!来来来,把你的肉馅给我!”

一位胖胖的病友盯着肉饼里的肉馅儿发呆问道。

“爷爷,肉馅儿里这些白色的颗粒是什么啊,脆骨吗?”

林国栋拿出一个盆,里面放着清水还有很多削去皮的荸荠。

“你们拿去尝尝,这就是里面白色的东西。”

众病友好奇的凑过来,一人拿了一个放在嘴里。

“咔嚓。”

一声声脆响下,荸荠清甜的味道飘了出来。

“我去,这是什么蔬菜,怎么跟水果一样,不加工就可以生吃,好甜啊。”

“你连荸荠都没见过?这东西也叫马蹄。”

“啥玩意儿?马蹄?从来没见过。”

“我也没见过,但是你不觉得,这东西放在肉馅里。”

“不光清甜解腻,还让肉馅软糯的口感变得脆爽丰富吗?”

“哇,听他一说,我悟了,爷爷我可太崇拜你了,你以前是酒店大厨吧?”

林国栋想了想,以前好像确实可以说是大厨。

不过不是酒店大厨,是国宴大厨罢了。

“是啊,爷爷年轻的时候风光的很嘞,现在是老头子咯。”

“到是你们,别成天研究吃什么菜,在医院没事儿多看看书。”

正说着突然一辆车停在林国栋快餐摊前面。

主驾驶下来的男人,赫然就是昨天城管的那位胖子。

身后还跟着一位老年人怀里抱着孩子。

胖子下车看到林国栋,热情的挥了挥手。

“老先生,我还怕今天碰不到您呢,这是我岳父和我儿子。”

林国栋看着怀中笑容天真可爱的孩子甚是喜欢。

从柜子里抬出一小碗鸡蛋糕打开递了过去。

“小朋友,想不想吃啊。”

孩子看着里面被刻成笑脸的造型,双眼放光奶声奶气说道。

“哇~这个好好看啊,我想次!”

林国栋递过小碗看向胖子。

“吃饭了不?要不要来点牛肉馅儿饼?”

胖子和岳父对望一眼,点了点头。

林国栋打开餐盖,左手持盘右手拿铲。

锅铲插入摞起来的馅饼中,右手手腕一挑。

巧儿劲让一块馅儿饼在空中画出一个抛物线。

稳稳落在左手盘子里,就这么一挑、一抛、一接。

林国栋仿佛是个电脑控制力道的机器人,没有一片馅儿饼掉在外面。

胖子拿着餐盘和岳父坐在凳子上。

“爸,你尝尝味道。”

岳父有些失落的叹了口气。

“还尝啥,就刚才那两下子,我干了30年厨师,也做不到。”

“那不是天赋,那是一分一秒练出来的。”

胖子疑惑的看了看林国栋,又看了看岳父,不解的问道。

“爸,不就是挑个馅儿饼么?至于这么夸张吗?”

岳父白了胖子一眼,冷哼说道。

“哼。”

“还这么夸张?你好好看看盘子里馅儿饼的馅儿料。”

“这个高度抛在空中摔在盘子里,如果是一般被切开的馅儿饼。”

“肉馅儿早散的盘子到处都是了,你看看这盘子里。”

胖子仔细看去,不锈钢盘子除了有点肉饼的油渍。

干干净净哪有任何肉沫掉出来。

“这是肉馅儿搅打上劲极好的表现,这样才可以把美味的汤汁全部锁在肉馅儿里面。”

“江城人饮食多以大米为主,不喜欢吃面食。”

“馅儿料调配好的师傅在这不多见,这老师傅,不简单。”

胖子愣愣的看着岳父。

“爸,有这么神嘛,你说的我都不敢吃了...”

岳父笑了笑说道。

“还有这么神嘛,你知道餐厅后厨的人员配置吧。”

“后厨分为红案白案,切墩打荷。”

“每个厨师都有自己擅长的领域,毕竟人的时间精力是有限的。”

“可这位老师傅,今天的馅儿饼属于白案,可昨天做的鸡公煲又属于红案。”

“这两道菜可都是顶级风味啊,你知道这代表什么吗?”

胖子摇了摇头,脸颊两边的赘肉不断晃动。

“代表他不光要花费大量时间来钻研厨艺,更需要有极高的天份。”

“从厨艺上讲,代表着他一个人,能顶替我整个后厨除了打下手的师傅!”

“不对,拿我这小庙比喻不恰当,翠仙楼你知道吧。”

“他就是去到那里,可能也是掌勺大师傅的存在。”

胖子听闻倒吸一口凉气,翠仙楼的掌勺大师傅?

胖子知道岳父做为一辈子餐饮人,自然不会胡说八道,可这实在难以置信。

因为做为地道的江城人,胖子很清楚翠仙楼的来历。

那里的掌勺大师傅是什么级别,他也略有耳闻。

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