都市传说:厨神之路

余人凉想

首页 >> 都市传说:厨神之路 >> 都市传说:厨神之路最新章节(目录)
大家在看绝鼎丹尊丹武圣域君临天下:神话最强帝皇苏辰骆天妃小说全集阅读修罗武神最新章节列表皇道吟游刺杀录混沌天帝诀凌峰凌天诀帝霸
都市传说:厨神之路 余人凉想 - 都市传说:厨神之路全文阅读 - 都市传说:厨神之路txt下载 - 都市传说:厨神之路最新章节 - 好看的玄幻魔法小说

第191章 冰皮月饼

上一章目录下一章阅读记录

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

【冰皮月饼】

今天做的冰皮月饼是最经典的奶黄馅——

首先在碗中打5个鸡蛋,搅拌后加入白糖、牛奶、和淡奶油,继续搅拌成至完全成为液态。按2:1的比例混合奶粉和小麦淀粉,加入蛋液继续搅拌。随后将其倒入平底锅上,放入黄油,开微火缓慢加热并一直搅拌直到慢慢结块,小心地将较硬、较大的硬块按平,尽量保持馅料是柔软顺滑的。

做好的馅料等冷却至室温后用保鲜膜覆好,放入冰箱冷却。

在做饼皮前,在锅上炒一些糯米粉,等着最后包月饼时当“防粘剂”。

接着做饼皮:1:1:0.5的比例混合糯米粉、粘米粉、与小麦淀粉,加入牛奶、炼乳、白糖、与油,搅拌直至气泡消失,然后盖上保鲜膜上锅蒸熟,放凉后,就可以开始揉了——不过在此之前,饼皮除了最原始的白色,也可以加菠菜汁、苋菜汁、甜菜汁来染成红绿粉色。

饼皮揉搓成圆形后,切成剂子,拿出刚刚的蛋黄馅同样切成剂子,然后准备像包饺子一样来包月饼——把饼皮拍扁,裹一圈炒熟的糯米粉,放入蛋黄馅料,沿着饼皮收口,最后再裹一圈熟糯米粉。

将包好的月饼放入模具中,等成型后脱模,然后放入冰箱里冷藏约2个小时就完成了!

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

非烤制的月饼做起来相对麻烦一些,而且保质期只有2~3天;然而【冰皮月饼】的饼皮如冰似玉、晶莹剔透,馅料奶香盈盈、滑顺柔糯,实在是难以抗拒!

“来!虽然明天才是正式过节,提前和你过个中秋——中秋快乐!”

“月饼啊…不会太甜吧?”威廉不喜欢太甜的食物。

“主打是奶香味,所以糖加的不多,尝尝吧!”

威廉拿起一个【冰皮月饼】,仔细端详:“嗯,样式倒是不错!和传统的月饼不太一样?”

“从做法上就有区别:传统月饼一般是用烤箱烤的,这个是蒸出来的!”

威廉点点头,尝了一个:“味道不错!比你上次做的那一大堆都要好吃多了!”

“上次做的…啊,那些是【驴打滚】、【艾窝窝】、和【豌豆黄】!那些可是正宗的古代宫廷糕点!”

“哼,叫什么名字无所谓,反正都是甜得发腻!也难怪古代皇帝都去世得早呢!”

“别瞎说!”杜明贤其实也被逗笑了。

“对了,传统的月饼不做了吗?”

“做啊!订单基本都是传统月饼,你要想吃的话厨房多得是!”

“那个黄色是怎么调的?看着暖烘烘的,很有团圆的感觉!不会是色素吧?”

“色素不健康,也调不出那种颜色!那个是要用到‘转化糖浆’——就和上次做【焦糖布丁】上色用的焦糖差不多,不过是用白糖、水、和柠檬汁来做出颜色更深的样式!另外上色还用到了‘枧水’,也就是碱水,工艺上还是有些讲究的!”

“原来如此!还真是有一手啊,小老板!”

“行啦!我现在都怕你夸我了——直接说吧,又有什么想求我的?”

“带些月饼去学校,可以吗?”

“想和孩子们搞好关系?”

“嗯,算是吧。”

“什么意思?干嘛用这么含糊的说法?”

“也不是说我求着他们,只是…觉得或许能让他们笑容多一点也不是坏事吧?”

“你个‘大傲娇’……行吧,我待会儿帮你打包一些!”

“谢了!小老板你中秋怎么过?回家去吗?”

“本来是想的,但虞莹说想和我吃顿饭!唉…一边是老妈、一边是女朋友,我可是花了半秒钟才做出决定呢!”

“所以,是虞莹丫头吧?”

“当然!而且这也是老妈嘱咐认可的!一旦是和结婚有关的,都被视为‘正事’!看来我只好等下周或者下下周再回去啦!”

“哦。”

“到时候你也跟我一起吧?我们家别的没有,就各种好吃的多!自己家做的【糖醋萝卜】、【五香肉干】、【糯米柿饼】、【水晶皮冻】…全都是我妈的杰作!”

“小老板的妈和小老板的厨艺比,怎么样?”

“那肯定是我妈厉害啊!我的那点儿三脚猫的锅铲功夫,基本就是我妈教的!不过啊…”杜明贤说到这儿,突然停了下来,眼神变得有些复杂。

“‘不过’什么?”

“其实我妈刚开始说的是——‘干什么都别干厨师,没出息的!’现在想想似乎也有她的道理…可是我来到苍启都市半年,现在这样的情况虽说比上不足,但比下绰绰有余!应该可以算是‘衣锦还乡’吧?”

“你妈在意这个吗?”

“这…倒也是!”

杜明贤释然地笑了,对回家充满了期待。

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

喜欢都市传说:厨神之路请大家收藏:(m.yishudushu.com)都市传说:厨神之路亦舒读书更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推内卷修仙后我从废柴成为了团宠神权之上大荒之子从头卷起,我的营销系统逆袭天下乾坤圣鼎记我的知识能卖钱美女老板的贴身男秘当男配觉醒后,主角们都废了洛克王国的炼金术士诸天从有超能力开始重生八零媳妇超凶养女妖开青楼?这书生不干人事啊重生之再见了白月光我真不是大罗金仙我在末世有套房内我的透视超给力病毒王座顶级豪宠!小可怜靠吃瓜火爆综艺狼心狂奏金歌手,快到碗里来
经典收藏开局变成一颗草欲轮回风魔御兽:打造拼合怪苟在末日信仰封神异界之至尊界神倚风听花浮刃白都市逍遥高手气哭,玄学大佬被迫拯救禁欲战神领主空间:我的队友全开挂今天王妃守寡成功了吗大象无形诀哈利波特之混沌系统少将的纯情暖妻神罪之魔妃倾城开局签到化神,收徒万倍返还葬天神王被丢弃的幻灵大秦:拒接圣旨,开局召唤山海经异兽玄天之门
最近更新猎杀地狱恶魔凡人仙缘,从小塔开始变身美女护卫被小姐盯上再死一千次,我连神都杀给你看老魔想摆烂地球最强神龙小子带个系统商城闯修仙世界,你怕不人妖魔同体,偏偏我要去修仙狱出枭龙!开局亿万年修为,我开挂怎么了?赠礼返还,谁规定不能当舔狗了!玄幻之无敌山贼王御兽狂澜穿越宗门老祖,收徒李莲花玄幻:我开的建筑设计院成为圣地高武,开局获得一个修仙世界仙医下山,绝色师姐倒追我我的宗门太无敌了你惹她干嘛?她体内有尊万古魔尊开局迎娶女帝?我晋升陆地神仙
都市传说:厨神之路 余人凉想 - 都市传说:厨神之路txt下载 - 都市传说:厨神之路最新章节 - 都市传说:厨神之路全文阅读 - 好看的玄幻魔法小说