柠檬手撕鸡胸肉是一道色香味俱佳的低脂健康美食，以鸡胸肉为主要食材，搭配柠檬汁、香料等调料，口感鲜嫩多汁，营养丰富。下面就为大家详细介绍柠檬手撕鸡胸肉的制作方法。
所需材料：
1. 鸡胸肉 2块
2. 柠檬 2个
3. 大蒜 3瓣
4. 生姜 1小块
5. 橄榄油 适量
6. 盐 适量
7. 黑胡椒 适量
8. 蜂蜜 适量
9. 生抽 适量
10. 蚝油 适量
11. 香菜 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将鸡胸肉洗净，用刀背敲打松散；柠檬洗净切片；大蒜切末；生姜切片；香菜切碎备用。
2. 腌制鸡胸肉：将鸡胸肉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒、生抽、蚝油和蜂蜜，搅拌均匀，腌制15分钟。腌制过程中，可以不时翻动鸡胸肉，使其更加入味。
3. 炒香大蒜和生姜：在锅中加入适量的橄榄油，加热至五六成热，倒入切好的大蒜末和姜片，翻炒出香味。
4. 炒鸡胸肉：将腌制好的鸡胸肉放入锅中，用中小火慢慢煎制。待鸡胸肉两面变色，表面微黄时，盖上锅盖，转小火慢炖。炖的过程中，可以用锅铲轻轻按压鸡胸肉，使其更加松软。
5. 加入柠檬片：当鸡胸肉炖至八九成熟时，将切好的柠檬片铺在鸡肉上，继续盖上锅盖炖煮。柠檬片的酸味会慢慢渗入鸡肉中，使鸡肉更加美味。
6. 收汁：当鸡胸肉完全熟透时，打开锅盖，转大火收汁。此时，鸡肉上的柠檬汁会慢慢蒸发，与锅中的汁液混合，形成独特的柠檬香气。
7. 出锅装盘：当汤汁收浓后，将鸡胸肉取出，放在盘中。将锅中的汁液淋在鸡肉上，撒上香菜碎即可。
注意事项：
1. 鸡胸肉的选择：最好选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感更佳。如果购买的是冷冻鸡胸肉，需要提前解冻至室温再进行腌制和烹饪。
2. 腌制时间：腌制鸡胸肉的时间不宜过长，以免鸡肉变得过咸。一般15分钟左右即可。腌制过程中，可以根据个人口味适当调整调料的比例。
3. 炒鸡胸肉的火候：炒鸡胸肉时，要用中小火慢炖，以免鸡肉外焦里嫩。炖的过程中，可以适当加盖，使鸡肉更加鲜嫩。
4. 柠檬片的添加：柠檬片要等鸡肉炖至八九成熟时再添加，以免过早添加柠檬片导致鸡肉变苦。
5. 收汁：收汁时要注意火候的控制，避免汤汁烧干或者糊锅。收汁完成后，鸡肉上的柠檬汁会与汤汁混合，形成独特的味道。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的柠檬手撕鸡胸肉就制作完成了。这道菜不仅口感鲜嫩多汁，而且营养丰富，是一道非常健康的低脂美食。在家中宴请亲朋好友时，这道菜绝对能成为一道亮眼的招牌菜。希望大家能够喜欢这道柠檬手撕鸡胸肉的制作方法，并尝试在家中亲手制作。
柠檬手撕鸡胸肉是一道非常美味的低脂高蛋白的健康菜品，特别适合健身人士和减肥人群。这道菜的制作方法简单易学，口感鲜嫩多汁，营养丰富。下面就为大家详细介绍柠檬手撕鸡胸肉的制作方法。
所需材料：
1. 鸡胸肉 2块
2. 柠檬 2个
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 2汤匙
5. 老抽 1汤匙
6. 蚝油 1汤匙
7. 白糖 1茶匙
8. 盐 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 橄榄油 适量
11. 香菜 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将鸡胸肉洗净，柠檬切片，大蒜切末，香菜切碎备用。
2. 腌制鸡胸肉：在鸡胸肉两面划上十字花刀，然后将鸡胸肉放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、橄榄油，用手抓匀，让鸡胸肉充分吸收调料。腌制时间最好在30分钟以上，以便更好地入味。
3. 煮鸡胸肉：将腌制好的鸡胸肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮15-20分钟，直到鸡胸肉熟透。期间可以用筷子插入鸡胸肉，如果没有血水流出，说明鸡胸肉已经煮熟。
4. 捞出鸡胸肉：将煮熟的鸡胸肉捞出，放入冷开水中浸泡片刻，这样可以让鸡胸肉更加嫩滑。然后用手将鸡胸肉撕成细丝状。
5. 炒蒜末：将锅加热，倒入适量的橄榄油，油热后加入切好的大蒜末，用小火慢慢炒至微黄。
6. 炒柠檬片：将切好的柠檬片放入锅中，用中火翻炒均匀，炒至柠檬片变得稍微透明，出香味。
7. 炒鸡丝：将撕好的鸡胸肉丝放入锅中，用中火快速翻炒均匀，让鸡丝充分吸收柠檬和蒜末的香味。
8. 调味：炒匀后，加入适量的盐、胡椒粉进行调味，根据个人口味可以适当增加或减少。
9. 出锅：最后撒上香菜碎，翻炒均匀后即可出锅。
10. 装盘：将炒好的柠檬手撕鸡胸肉盖在盘子上，可以撒上一些香菜碎作为点缀，美味可口的柠檬手撕鸡胸肉就制作完成了。
温馨提示：
1. 鸡胸肉的烹饪时间不宜过长，否则会导致肉质变老，影响口感。
2. 柠檬手撕鸡胸肉的关键在于柠檬和蒜末的炒制，这样可以更好地激发出柠檬的香味和蒜末的辣味，使整道菜更加美味可口。
3. 鸡肉在腌制时可以加入适量的淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
4. 如果觉得柠檬的味道太浓，可以在炒柠檬片时适当减少柠檬的数量。
5. 根据个人口味，可以在炒鸡丝时加入一些自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加口感和营养。
通过以上详细的制作步骤，相信大家已经掌握了柠檬手撕鸡胸肉的制作方法。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭制作。快试试吧！
喜欢念念食谱请大家收藏：(m.yishudushu.com)念念食谱亦舒读书更新速度全网最快。