葱油虾仁炒饭是一道美味可口的中式菜肴，以虾仁、葱花和米饭为主要食材，经过简单的炒制而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面将为大家详细介绍葱油虾仁炒饭的制作方法，让您轻松掌握这道美食的制作技巧。
所需材料：
1. 米饭：一碗（最好是隔夜的，口感更佳）
2. 虾仁：适量
3. 葱花：适量
4. 蒜末：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 料酒：适量
9. 油：适量
步骤一：准备食材
1. 将虾仁洗净，沥干水分，加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，使其更加入味。
2. 葱花切好，备用。
3. 蒜末切好，备用。
4. 米饭提前准备好，最好是隔夜的，口感更佳。如果时间紧张，可以将米饭放入蒸锅中蒸熟。
步骤二：炒虾仁
1. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入腌制好的虾仁，用中火翻炒至虾仁变色，熟透即可捞出备用。
2. 锅中留底油，加入蒜末炒香。
步骤三：炒饭
1. 将炒好的虾仁放回锅中，加入葱花翻炒均匀。
2. 将提前准备好的米饭倒入锅中，用中火翻炒均匀，使米饭充分吸收虾仁和葱花的香味。
3. 在炒饭的过程中，可以适当加入一些生抽，增加口感和风味。
4. 最后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味适当增减。
5. 炒匀后，出锅装盘即可。
小贴士：
1. 米饭最好提前准备好，最好是隔夜的，口感更佳。如果时间紧张，可以将米饭放入蒸锅中蒸熟。
2. 虾仁要提前腌制一下，这样炒出来的虾仁更加入味。
3. 炒饭时要用中火，以免糊锅。同时要保持翻炒均匀，使米饭充分吸收虾仁和葱花的香味。
4. 可以根据个人口味适当增减调料，如生抽、盐等。
5. 如果喜欢辣味，可以在炒饭过程中加入一些辣椒酱或者剁椒，增加口感。
总结：葱油虾仁炒饭是一道简单易学的家常菜，只需要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松制作出美味可口的葱油虾仁炒饭。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人共享。在家中宴请亲朋好友时，也可以将这道菜作为一道拿手菜，让大家品尝到您的厨艺。同时，葱油虾仁炒饭也是一道很好的营养搭配餐，虾仁富含蛋白质和矿物质，米饭则是碳水化合物的主要来源，搭配葱花等蔬菜，既美味又健康。所以，赶快动手试试吧，让家人品尝到您亲手制作的美味佳肴！
葱油虾仁炒饭是一道色香味俱佳的家常菜肴，制作方法简单，营养丰富。下面是详细的制作步骤：
一、准备材料
1. 主料：大米200克、虾仁100克；
2. 辅料：大葱50克、生姜10克、大蒜10克、胡萝卜30克、豌豆30克、鸡蛋1个；
3. 调料：食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡精适量。
二、制作过程
1. 大米提前淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水，煮熟备用。煮好的米饭要稍微晾凉一些，以便炒制时不容易糊锅。
2. 虾仁提前处理干净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，胡萝卜切丁，豌豆洗净备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入打好的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，炒至鸡蛋液凝固成小块，捞出备用。
5. 锅中再加入适量的食用油，油热后加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。
6. 锅中留底油，加入切好的大葱段、姜片、蒜末，翻炒出香味。
7. 加入胡萝卜丁和豌豆，翻炒均匀，炒至胡萝卜丁和豌豆断生。
8. 将炒好的鸡蛋块和虾仁一起倒入锅中，翻炒均匀。
9. 将晾凉的米饭加入锅中，用铲子将米饭压散，使其与配料充分混合。
10. 加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，使米饭上色入味。
11. 最后加入葱花，翻炒均匀，出锅即可。
三、小贴士
1. 米饭最好选择隔夜饭或者冷藏过的米饭，因为这样的米饭更容易炒散，不容易糊锅。
2. 虾仁在腌制时可以加一点淀粉和蛋清，这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。
3. 炒饭时要注意火候的控制，火候过大容易糊锅，火候过小则不容易炒散米饭。
4. 炒饭时可以根据个人口味添加其他蔬菜，如青豆、玉米粒等。
5. 炒饭时要不断翻炒，使米饭和配料充分混合，炒出的饭才会更加美味。
四、营养价值
葱油虾仁炒饭这道菜品色香味俱佳，营养丰富。大米是主食，提供了人体所需的能量；虾仁富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有很高的营养价值；大葱、生姜、大蒜等调料不仅增加了菜肴的口感，还具有一定的药用价值；胡萝卜、豌豆等蔬菜富含维生素和膳食纤维，有助于人体的消化和吸收。总之，葱油虾仁炒饭是一道兼具美味和营养的家常佳肴。
喜欢念念食谱请大家收藏：(m.yishudushu.com)念念食谱亦舒读书更新速度全网最快。