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三鲜菌菇肉丸汤

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三鲜菌菇肉丸汤是一道美味可口的家常菜,选用了猪肉、香菇、金针菇和虫草花等食材,营养丰富,口感鲜美。下面就为大家详细介绍三鲜菌菇肉丸汤的制作方法。

一、材料准备

1. 猪肉:300克,最好选择猪后腿肉,肉质鲜嫩,口感更佳。

2. 香菇:150克,最好选择干香菇,提前泡发。

3. 金针菇:150克,洗净备用。

4. 虫草花:50克,提前泡发。

5. 鸡蛋:1个,打散备用。

6. 生姜:适量,切片备用。

7. 葱:适量,切段备用。

8. 料酒:适量。

9. 生抽:适量。

10. 盐:适量。

11. 胡椒粉:适量。

12. 水淀粉:适量。

13. 油:适量。

二、制作步骤

1. 将猪肉剁成肉末,加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋液和水淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

2. 香菇提前泡发,切成薄片;金针菇去根部,洗净备用;虫草花泡发后洗净备用。

3. 烧一锅热水,用手将腌制好的肉末挤成小肉丸,放入锅中煮熟,捞出备用。

4. 烧一锅热水,加入姜片、葱段,煮开后加入适量的料酒,放入香菇片、金针菇和虫草花,煮2-3分钟。

5. 捞出煮好的菌菇类食材,放入煮熟的小肉丸,加入适量的盐、胡椒粉调味,煮1-2分钟。

6. 最后用水淀粉勾芡,搅拌均匀,煮沸后关火,撒上葱花即可出锅。

三、注意事项

1. 猪肉最好选择猪后腿肉,肉质鲜嫩,口感更佳。腌制肉末时,加入适量的料酒可以去腥增香,生抽可以提鲜增色,盐和胡椒粉可以调味,鸡蛋液可以使肉丸更加滑嫩,水淀粉可以使肉丸更加有弹性。

2. 香菇最好选择干香菇,提前泡发。泡发后的香菇口感更加鲜美,营养丰富。

3. 金针菇去根部,洗净备用;虫草花泡发后洗净备用。金针菇和虫草花都可以增加汤的口感和营养价值。

4. 煮菌菇类食材时,加入适量的姜片和葱段可以增香去腥;煮小肉丸时,要控制好火候,避免煮散。

5. 最后用水淀粉勾芡时,要边搅拌边倒入水淀粉,以免勾芡不均匀;煮沸后关火,避免长时间煮制导致汤变浑浊。

6. 三鲜菌菇肉丸汤可以根据个人口味添加豆腐、蔬菜等食材,增加口感和营养。

总之,三鲜菌菇肉丸汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,制作简单,适合家庭日常食用。只要掌握了制作方法和注意事项,就可以轻松在家做出美味可口的三鲜菌菇肉丸汤。

三鲜菌菇肉丸汤是一道美味可口的家常菜,制作方法简单易学,口感鲜美。下面将详细介绍三鲜菌菇肉丸汤的制作步骤。

所需材料:

1. 猪肉馅200克

2. 鸡蛋1个

3. 干贝适量

4. 香菇适量

5. 金针菇适量

6. 青葱适量

7. 姜适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 料酒适量

11. 水淀粉适量

12. 食用油适量

制作步骤:

1. 准备食材:将猪肉馅、香菇、金针菇、干贝分别洗净备用。香菇和金针菇切成细丝备用。青葱切成葱花备用。姜切成末备用。

2. 肉丸制作:将猪肉馅放入一个大碗中,加入一个鸡蛋,加入适量的盐、鸡精、料酒和水淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。然后将肉馅揉成一个个小丸子备用。

3. 煮汤:取一个锅,加入适量的食用油,烧热后加入葱花和姜末,炒出香味。然后加入适量的水,煮沸后加入香菇和金针菇丝,继续煮沸5分钟。

4. 加入肉丸:将腌制好的肉丸逐个放入锅中,用筷子轻轻搅拌,使肉丸均匀分散在汤中。然后加入干贝,继续煮沸5分钟。

5. 调味:根据个人口味,加入适量的盐、鸡精和料酒,搅拌均匀。如果喜欢汤汁稍微稠一些,可以加入适量的水淀粉勾芡。

6. 出锅:煮沸后,将三鲜菌菇肉丸汤倒入一个大碗中,撒上葱花即可。

注意事项:

1. 猪肉馅最好选择肥瘦相间的,这样口感更加鲜美。

2. 肉丸的大小可以根据个人喜好来调整,但要保持均匀一致。

3. 煮汤的时候要注意火候,不要煮得太久,以免影响口感。

4. 如果喜欢汤汁稍微稠一些,可以在最后加入适量的水淀粉勾芡。

5. 调味品的用量可以根据个人口味来调整,但不要过量,以免影响汤的口感。

三鲜菌菇肉丸汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,制作方法简单易学,适合家庭自制。通过以上的制作步骤,相信大家可以轻松掌握制作技巧,做出一道美味可口的三鲜菌菇肉丸汤。无论是作为主菜还是汤品,都能为家人带来一份健康和美味。同时,这道菜也非常适合搭配米饭或者面条食用,增加饱腹感和营养摄入。总之,三鲜菌菇肉丸汤是一道值得一试的美食,希望大家能够成功制作出一道完美的三鲜菌菇肉丸汤。

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