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蓝莓冻撞奶

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蓝莓冻撞奶,这是一款以新鲜蓝莓为主要原料,搭配牛奶、吉利丁片等食材制作而成的美味甜品。这款甜品不仅口感丰富,营养价值也非常高,是许多甜品爱好者的最爱。下面就来详细介绍一下蓝莓冻撞奶的制作方法。

所需材料:

1. 新鲜蓝莓 200克

2. 牛奶 500毫升

3. 吉利丁片 10克(约2片)

4. 白砂糖 50克

5. 水 适量

制作步骤:

1. 准备新鲜的蓝莓,用水清洗干净,然后沥干水分备用。

2. 将吉利丁片用冷水浸泡软,然后挤去水分备用。

3. 将牛奶倒入锅中,加入白砂糖,用小火加热至糖溶化,注意不要煮沸。

4. 将浸泡好的吉利丁片加入到热牛奶中,搅拌均匀,让吉利丁片充分溶解。

5. 将煮好的牛奶倒入一个干净的容器中,放入冰箱冷藏至凝固,大约需要2-3小时。

6. 当牛奶凝固后,取出容器,将准备好的蓝莓摆放在牛奶上面,可以根据自己的喜好进行装饰。

7. 另外准备一个小锅,加入适量的水,用中火加热至微热。

8. 将浸泡好的吉利丁片加入到热水中,搅拌至吉利丁片完全溶解。

9. 将溶解好的吉利丁溶液倒入蓝莓冻的顶部,让其自然冷却凝固。

10. 当吉利丁溶液凝固后,蓝莓冻撞奶就制作完成了。

温馨提示:

1. 蓝莓要选择新鲜的,颜色鲜艳的,这样制作出来的蓝莓冻撞奶口感和色泽都会更好。

2. 牛奶加热时要用小火,不要让牛奶煮沸,以免影响口感。

3. 吉利丁片要用冷水浸泡软,然后挤去水分,这样更容易与牛奶融合。

4. 蓝莓可以根据个人口味选择是否提前用糖腌制一下,这样蓝莓的味道会更浓郁。

5. 吉利丁溶液要等到牛奶凝固后再倒入,否则会影响蓝莓冻的成型。

6. 制作完成的蓝莓冻撞奶需要放入冰箱冷藏一段时间,这样才能更好地凝固成型。

7. 如果喜欢果味更浓郁的蓝莓冻撞奶,可以在牛奶中加入一些水果果泥或者果汁。

8. 如果喜欢口感更加丰富的蓝莓冻撞奶,可以在牛奶中加入一些淡奶油或者椰浆。

通过以上详细的制作步骤,相信大家已经对蓝莓冻撞奶的制作方法有了一定的了解。这款甜品不仅颜值高,而且口感丰富,营养丰富,是一道非常受欢迎的甜品。在家中制作时,可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整,让这款甜品更加符合自己的口味。同时,制作这款甜品的过程也是非常有趣的,可以和家人一起动手制作,增加家庭的乐趣。

蓝莓冻撞奶是一道美味可口的甜品,它将蓝莓的酸甜与牛奶的香醇完美地结合在一起,口感丰富,层次分明。下面为大家详细介绍蓝莓冻撞奶的制作方法。

一、材料准备

1. 新鲜蓝莓:200克

2. 白砂糖:50克

3. 吉利丁粉:10克

4. 水:50毫升

5. 牛奶:500毫升

6. 淡奶油:200毫升

7. 糖粉:适量

二、制作步骤

1. 首先,将新鲜的蓝莓洗净,去掉杂质,然后放入锅中,加入白砂糖,用小火慢慢炒至蓝莓变软,出汁。此时,蓝莓的香味会逐渐散发出来,非常诱人。炒好的蓝莓酱放凉备用。

2. 接下来,将吉利丁粉放入一个碗中,加入50毫升的水,搅拌均匀,使吉利丁粉充分吸收水分。然后将碗放入冰箱冷藏,等待吉利丁粉吸水凝固。

3. 在等待吉利丁粉凝固的过程中,我们可以开始制作牛奶和淡奶油的部分。将牛奶倒入锅中,用小火加热至微热,不要煮沸。然后加入淡奶油,继续用小火加热,同时搅拌,使牛奶和淡奶油充分融合。加热至牛奶和淡奶油的温度保持在60c左右即可,不要过热,以免破坏牛奶的营养成分。

4. 当牛奶和淡奶油加热好后,将其倒入一个大碗中,稍微冷却一下。此时,吉利丁粉应该已经凝固好了。将凝固好的吉利丁粉从冰箱中取出,用手捏成小块,然后放入牛奶和淡奶油的碗中,迅速搅拌均匀。这样,蓝莓冻就完成了。

5. 最后,将炒好的蓝莓酱倒入蓝莓冻中,轻轻搅拌均匀。此时,蓝莓冻撞奶的基本部分已经完成了。将做好的蓝莓冻撞奶倒入一个适合的模具中,用手指或者勺子沾一些蓝莓酱,轻轻涂抹在表面,使其更加美观。然后将其放入冰箱冷藏,至少需要冷藏4小时以上,让蓝莓冻撞奶完全凝固。

6. 当蓝莓冻撞奶完全凝固后,取出模具,用刀沿着模具的边缘轻轻划一圈,使其松动。然后将蓝莓冻撞奶倒扣在一个盘子上,轻轻拍打模具的底部,使其脱离模具。此时,美味的蓝莓冻撞奶就完成了。

7. 最后,可以在蓝莓冻撞奶的表面撒上一层糖粉,增加其口感和美观度。也可以根据个人喜好,加入一些其他的水果或者果酱进行装饰。

通过以上步骤,我们就可以制作出美味可口的蓝莓冻撞奶了。这道甜品不仅口感丰富,层次分明,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时品尝。在炎炎夏日,一份冰凉的蓝莓冻撞奶,既可以消暑解渴,又可以满足味蕾的需求,实在是一道不可多得的美食佳品。

总之,蓝莓冻撞奶的制作方法虽然看似复杂,但实际上只要按照步骤操作,就可以轻松完成。希望大家在制作过程中能够充分发挥自己的创意,为家人和朋友带来一道美味的甜品盛宴。

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