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第1670章 三翻六转

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肉饼虽然不是董建舒亲手烙的,但是馅料是大佬亲自调制的。

至于和面,白老爹亲自来,董建舒在旁边指点,也算是师兄弟俩交流感情。

姜兰亲自擀饼,并不是特别的大,但是反复折叠几层,这饼也厚实的很。

白家是有电饼铛的,这东西真的很方便很方便,是科技的进步。

但科技加持之下,姜兰和白老爹也没有丧失大灶烙油饼的技能。

所谓的油饼,其实就是大饼,但是在大锅里烙的时候,是放油的,且不是那种薄薄一层的油。所以大家惯常以油饼称呼。

但今天的肉饼,就不需要放太多油了,只是在锅里刷了薄薄的一层,免得生饼上面带着的干面粉太多,而让锅里太干。

烙饼是技术活,要勤翻,所谓三翻六转。

勤翻有好处,饼皮长时间不翻动会变的干硬。只有勤翻动才会香酥。

若是普通的油饼也就罢了,这可是肉饼,好几层的肉饼。越是临近成熟表皮越酥,越是在翻动之中容易碎。

想要勤快翻动,想要保持完美品相,一定得是老师傅才行,新手估计要手忙脚乱一番。

负责烙饼的,正是老手中老手。

章独岚那边擀饼,姜兰和白老爹一人守着一个大灶烙饼。且还是一个大锅里同时烙三张饼。

三张饼有先有后,却在两人手中有条不紊的转动着。

除了烙饼需要熟练工,就算是烧火也是一样的。

火要稳,还要小。大火烙饼,那怕是片刻就要外糊内生了。

底下负责烧火的是江小年和白安安,还有两个旁观学习的小家伙。

那当然是他们白门的第三代,大师姐丫丫和小师弟辰辰。这是他们门派的希望,不管是作为师爷的董建舒,还是作为大师伯的章独岚,做饭的时候看到两个孩子站在旁边,就会随口教导上两句。

虽然说当厨师是需要有天赋的,可是有一位名师在旁边指点也是非常重要的。

正所谓名师出高徒。

本来两个孩子就天分很高,再加上董建舒师徒三人都是外面人千金都难求到一次指点的人物,掰开揉碎的给孩子们讲解,这俩孩子想要学不好都难。

如今两个孩子,虽然一个九岁,一个十岁。可如今两个孩子都能上手炒几道菜,并且有模有样不说,菜的味道更是能在师爷师父这边过关。

过关的意思,可不容易。

年龄比他们大多少倍的,也未必就比他们做的好了。

今天两个孩子眼睛亮晶晶的在旁边学,这可是跟着师爷学一手啊!

多开心,多兴奋。

他们今天都没那么想师父了。

屋里香喷喷的味道,让大家肚子都咕噜噜的想着。

那边姜大姨已经之前烙好又快速再锅里加热到最烫的肉饼,切成一角一角的。

饼很厚,一张切成六角,取个六六大顺的意思,大过年的听着也喜庆。

前面烙熟的全部重新加热一遍,跟新出锅的一样,那边最后几张也都好了。

全部切整齐端上桌后,白叶他们几个也都洗了手帮着将粥一碗碗的盛好。

人口多,不知道大家爱吃什么稀的。但是吃饼,吃包子之类的,白家都会做一些稀的吃。

比如说吃油饼的时候,除了菜,还要做个疙瘩汤,他们家的疙瘩汤可是很好吃的。

西红柿打底,里面还有肉沫、油菜碎,蛋花等。疙瘩则是细小的,汤也宽绰,就是为了吃饼时候往下顺。

要是吃包子、吃肉饼,甚至是吃盒子的时候,则是配粥。

今天人多,家里干脆熬了两种粥。

大白米粥那是一种,另外就是小碴子粥,那熬得香喷喷的也是招人爱的很。

吃的肉饼,难免腻,白叶还去拿了棵酸菜,麻利的切成细丝在水里反复洗几遍再攥干,撒上一把干辣椒段,用滚烫的热油一浇,满屋的酸辣清香暂时压肉饼一头。

家里还有别的小咸菜,都是自己家腌制的,也捞出来洗洗干净都切成细丝。

配粥怎么能不吃咸菜呢!

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