粤菜？
这不就是：各个国家有各个国家的国歌那地方。
“咳咳……”
林晨内心开个玩笑，系统给我一个菜谱，解锁各种新的菜式。
粤菜讲究食材新鲜，任何东西清淡到看不见辣椒，不过那个地方是个美食之都。
就比方说肠粉，白切鸡，特色小吃应有尽有。
感受到人文地理熏陶。
“食在羊城，厨出凤城。”
粤菜有十三种烹饪技巧，“炒，焦，炸，浸，灼，蒸，焖，啫，扣，焗，烩，扒，炖。”
夏秋力求清淡，冬天偏重浓醇。
林晨收工后被通知提前录制节目，明早拿出一道菜上节目。
“我没有台词吗？”
通知的工作人员却说：“没有台词，你就自我介绍，开始做菜就可以了。”
林晨内心恍然大悟，春晚并非每个人都拿着剧本。
“好。”
应许后，林晨回到家开始操劳粤菜，最经典的白切鸡。
锅中烧水放入生姜，打结葱花，水开后拎拎鸡脖颈，将鸡过三下水，让皮更紧缩，达到里外内脏温度一致。
从系统拿出金勺子将汤舀出来，倒入另一个铁铝锅中，放入盐，冰块，用来浸泡入味。
剩余鸡汤就将整只鸡煮开。
煮开关小火，会看见水中的泡泡冒出来，像虾眼，俗称虾眼水。
整个厨房都是鸡的香味。
这会调了个姜葱汁，姜末剁成细蓉，葱花少不了，放点盐，白糖以及少量鸡粉提香。
起锅烧热油，将生油煮成熟油，淋在葱姜上，油窜起来滋啦响后，搅拌均匀。
传闻，白切鸡，鸡骨头带血，肉不带，这才正宗。
林晨开放式厨房桌面上，准备吃货三件套，金筷子金碗以及金勺子。
“看看这鸡皮，色泽偏黄，汤表皮上一层油。”
林晨用金筷子戳一戳鸡胸以及鸡腿部位，没有流出血水证明熟了。
将鸡放入冰水浸泡，让鸡皮再次收缩。
不知过了多久，可以砍块。
油光锃亮的表皮，肉质粉白，骨头微微带血。
“这个鸡。”林晨欲言又止。
南方人还真会吃，尤其是在于食材新鲜，就像是牛排，拥有几分熟，而白切鸡差不多熟就能上桌开吃。
米饭配白切鸡，蘸上葱姜料汁送入嘴里，清新微冷口感窜入唇齿。
“嗯？”
连皮带肉咬下，鸡皮油润爽滑，肉质偏紧实但吃起来很细腻，葱姜味相当提鲜，口感清淡鲜美。
鸡胸肉部位是众多人所说最柴的位置，经过林晨的烹饪，肉质不柴反而滑嫩劲道。
能提升白切鸡的灵魂还得是蘸料。
葱姜味吃在嘴里并不是辣嗓子，跟鸡块相互交融，金灿灿的黄色鸡皮变得油润，肥而不腻。
这种清淡食材最适合小朋友吃。
一块接着一块停不下嘴，林晨唇边沾满了油，吃鸡就跟吃鱼一样，油多才香。
“饱了！”
林晨摸了摸鼓胀肚子。
吃饱喝足思娱乐。
翻阅粤菜菜谱。
“我去，连蛇都敢吃！”
这个地方是不是很大啊？烤乳猪，牛奶还能炒？
广府人真是什么都敢吃啊。
难怪煲仔饭让外省人觉得里面有仔。
吃仔仔犯法吗？不犯法……
粤菜一般由潮汕菜，客家菜，广府菜组合。
“这下校董应该会夸赞我做菜清淡了。”
只不过林晨在挑明晚代表菜，于是去找校董征集意见。
江梦汐收到信息给他打了个问号。
林晨回复【校董，你说我的代表菜是什么？】
江梦汐【我不晓得！】
问校董也不清楚，实际上学生最有发言权，尤其林舟舟。
给他拨过去电话，得到回复是全部。
“啧，那就算了。”
林晨还是翻阅系统给的菜系。
哪个高端上档次就用哪个。
小小烤乳猪，炒牛奶，算不算端庄呢？
之前做过烧鹅，比起鹅最高大上应该是小猪。
“猪猪这么可爱，就要上火架烤啊？”
就像兔兔这么可爱，你为什么要吃它。
话说这个季节有小猪吗？
第二天，系统并未发布任务，而他正在等待小猪过来。
此时录影棚里出现一堆小学生，这一个个熟悉面孔，全是校董从我在的学校请来的观众，以及穿着西装的主持人。
跟主持人沟通一下。
“你今天的代表菜是什么呢？”
一个黑色麦克风递到他面前，林晨微笑说：“烤乳猪。”
主持人瞳孔微微一缩，诧异道：“你还会做烤乳猪？”
“嗯……”
“我听小学生说你是神级大厨，是真的吗？”
林晨没有否认：“当然。”
“这么自信？”
“嗯，就是。”
这么自信也没几个人，自从网上说自己会八大菜系之后，就有一些奇怪的人想跟自己挑战一下。
当然自己有实力也是真的。
这会，卖猪的老板提着两个大袋子，进到摄影棚那一刻，场面一度拘谨。
这么多小朋友在看着。
将小猪提出来后，众人露出惊讶表情。
“这么小的猪猪……要被烤？”
“呜哇……猪猪好可怜。”
“好残忍！厨子实在是太残忍了。”
三个小女孩互相拥抱在一起，撅起嘴巴又抿嘴，以防眼泪流下来。
林舟舟无奈瞥了一眼，冷淡道：“你们平时吃的猪肉都是来自猪，吃的时候怎么不见你说可怜？”
夏小小辩驳：“可是这只猪那么小，你忍心吗？”
林舟舟回怼：“母鸡也生下鸡蛋了，你们怎么不让它孵化成鸡，还要残忍吃下它？”
夏小小哑然失色。
要说怼人，她根本比不过林舟舟。
“要我说！猪猪这么可爱，白糖蘸酱多吃两块。”
坐在他们中间的齐海峰舔了舔嘴角，眼眸透出馋意。
林舟舟诧异道：“你吃过？”
“嗯，曾经父亲带我去广府，那里有烧肉，能蘸白糖，或者酱料。”
“入口嘎嘣脆……肉质紧实，尤其皮，简直香。”
喜欢继承小学食堂，小学生蹲我门口请大家收藏：(m.yishudushu.com)继承小学食堂，小学生蹲我门口亦舒读书更新速度全网最快。