八零海岛:乘风破浪的军嫂

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第319章 卤肉

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姐三个在屋里聊天,林卫国和魏广生去打水了。

大概半个小时后,才看到魏广生站在大门口喊她们。

就收拾了东西,抱着小的,领着大的,然后走了出去。

林彩蝶帮着锁了屋门和大门,一行人就一起往家里走去。

路上倒是也有说有笑的,挺欢乐。

等到了家,林彩霞就先好奇的打量了起来。

房子建好后她还是第一次过来,虽然建设时她也过来过,但是搬家后正好赶上她生小孩,就没看到具体的情况。

新房收拾过后,是真的很敞亮,尤其是前边的小院子平整后,用水泥打了一个月台,前边的土地上还有两个用红砖围起来的树坑。

不过现在里边倒是没有种树。

虽然是冬天,但是小院却也打理的十分规整。

最外边一排竹篱笆,也给小院增添了一丝格调。

林彩霞站在院子中间看了一圈后,说道:“真不错,又干净又宽敞。”

林彩凤:“去屋里看看吧,更好。”

林彩霞点点头:“是得看看,对了彩电在哪个屋?”

“那,堂屋。”林彩凤指了一下,林彩霞就过去了。

林彩蝶看看时间,先去厨房了。

有水了,要先把猪头卤上,这东西不好熟,时间少了根本不行。

她特地看了下,杨三妹把猪头收拾的倒是干净,中间也分开了,泡在水里。

林彩蝶直接开煮,煮了一会后,待水开后,浮出血沫,然后慢慢的舀出来。

等到煮过后,从新加水, 这次就是卤了。

像是卤猪头这种大家伙,直接煮就行,料在煮的时候慢慢添加就好了。

反正一煮就是几个小时,滋味也是慢慢浸进去了。

林彩凤也到了厨房,看她在忙,就给她打下手。

林彩蝶:“二姐,你添点柴,我去配一下卤料。”

林彩凤:“你配什么料,也教教我呗。”

林彩蝶:“等下我都带厨房来。”

她的料基本上都是自己海珠空间里种植的,一年多下来,基本都长成了。

还有部分料是她在中药铺抓的,但是,总的来说,做个卤味还是齐全的。

八角、桂皮、花椒、豆蔻、丁香、干辣椒··· ···

林彩蝶一个个的按照自己的经验,或多或少的一个个的抓了,然后放在两个纱布上。

最后,纱布一包,就是两个料包了。

林彩蝶这两个,一个是等下用的,一个是给林彩凤的,这个具体配方不是不能交给她,关键是即便给了她,现在也不好买齐这些东西。

索性林彩蝶多做一个,让二姐自己回去煮。

等到回头再给她写个配方就好了。

林彩蝶这配方也不是完全的后世 短视频上的,林彩蝶开小吃店的时候,是专门找高手学过卤味的。

当然,后边自己也根据短视频的内容研究过,像是后世闻名的周黑鸭和久久鸭这种,她就是在短视频上看了又研究的。

对于厨师而言,研究这方面的配方就容易的多,哪些合适,哪些不合适,入料顺序,火候等都有自己的经验。

林彩蝶配好后就去了厨房,然后把料包用水泡一下,抖了抖后扔进锅里。

林彩凤:“欸,不是说教我呢吗。”

林彩蝶拿着一个包:“回头教你,这个是我给你配的,你没事的时候先分辨一下,看看认识几种。”

这个也是当时她学的时候老师傅的教法,林彩蝶这是想着捉弄一下自己二姐。

林彩凤拿过料包看了看,随手放在一边:“那锅里这样就行了?”

林彩蝶摇摇头:“葱姜要放,我还得炒点料。”

放了葱姜,酱油、耗汁、黄酒、糖后,林彩蝶用炉子开始炒料了。

炒料有两个,一个是炒糖色,一个是炒香味。

林彩蝶先后炒出来,也全都倒进去,然后加盐,最后盖上锅盖。

“这样就行了,慢慢煮吧,得煮几个小时。”

林彩凤:“那中午做饭呢,这个锅你还要炖肉。”

林彩蝶想了下:“炖肉等下去后边的伙房炖吧,反正做好端过来就行。”

后边给水产研究准备的伙房一直在那,锅也都安好了,过去做个饭也方便。

就是20米的距离,也不费事。

林彩凤:“那也行,那我去做饭吧,你在这边炖肉。”

林彩蝶点头:“嗯,不过饭不着急,就是炖肉用时多,我先在这炖上吧。”

肉也煮上了,林彩凤又添了柴,这才出去和大家待着。

杨三妹在杀鱼,就是那两条香鱼。

按林彩蝶的意思,其实完全没必要,这两条连一盘都凑不齐。

不过也不能浪费,做就做了。

还有昨天林卫国拎回来的好多鱼,虽然大部分小杂鱼都给别人分了,但是自己家也挑好的留了一桶,这些昨天就已经杀好了,都在东院(东边后院)晾着。

林彩蝶看过,都还是软的,等下挑些,做一锅酱炖小杂鱼也是好吃的。

林卫国叼着烟卷和魏广生在月台上抽烟,这个还是林彩蝶说的,家里有小孩子,就尽量少在小孩跟前抽烟。

林卫国还真听劝,抽烟的时候还真都躲开,而且也还能劝着点女婿跟着一起。

林彩蝶就觉得林卫国这点做的特别好。

看到林彩蝶和林彩凤出来,林卫国就说了句:“也不知道正阳和阿嵘都什么时候过来。”

林彩蝶也不确定,按理说赵峥嵘那个着急的个性,今天休假就一早过来了。

这年头也没手机,只能等了。

不过要是过来也快,岛上开小艇过来,也就四五十分钟的时间。

林彩凤:“正阳估计得等会吧,学校上午还有两节课呢。”

这年代星期六是要上两节课的,具体的林彩蝶不记得,反正是大周末、小周末的,变换过好几次,最后才订下来双休政策的,具体什么时候林彩蝶也没印象,她又不读书了。

魏广生:“那今天就阿龙不在家了,不然这一大家子可是齐了。”

林卫国也笑着点头:“可不是,就差他一个,这也没办法,在县里上学,这么远。”

林彩蝶:“也就是他刚去,不然他自己也会坐车往回跑的。”

她知道林成龙的性子,只要是两天假期,这小子就会跑回来。

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