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第359章 初日营业额165元

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苏廷谦看这个客流量,估摸着他们的存货应该不够。等陆长征和苏奕远拿东西回来,便让苏奕远跟他一起开车去找人。

苏廷谦前段时间找老师傅的时候,打听到几个包包子和做馒头很拿手,却又没有工作的妇人。

苏廷谦找了就近的两个,跟人说了条件待遇。按天干活,一天两块钱,工资按天结算。前一天下班的时候,会通知第二天还要不要来。

两个妇人一听,哪有不乐意的,当下就来了。普通人工资也才三四十,她们一天就有两块钱呢,虽然不稳定,但总比糊火柴盒强。

到了工作室,苏奕远便开始指挥两人干活,和面的和面,剁馅的剁馅,他自己, 则开始调馅,配起糖那些来。苏奕远厨艺也不错,调馅和配比的事,默认都是他和苏茉来。

本来让帮工的两个阿姨做也行,但现在大家都不熟,也不知她们人品怎么样,只能先自己来。

等观察观察,确认人可信赖了,再慢慢放手给她们也行。

工作室里,留苏奕远监工,苏廷谦则开车去图书馆那边,去把张振接过来。实在没办法,按今天的客流量,明天玉蓉一个人估计都忙得慌,更何况工作室这边还得有人看着。

苏廷谦拿到批示后,就去跟张振谈过,希望他能过来帮他。小丁考上大学后,张振一个人在图书馆这边也寂寞,年纪大了,总想着跟小辈们亲近点,便也同意了。

张振年纪大了,他要退休馆里也是同意的,只是今年国家才重提工人和干部退休的事,新的条例还没有公布,五七年的暂行规定在六六年的时候又作了更改,现在上头又说不认六六年的。

馆里一时也不知道该怎么安排,这才耽搁了下来,但工作其实都已经交接完了。

苏廷谦过去后,和张振一起找馆长说了,只说家里忙需要老人过去帮忙看孩子,让提前先放人,等明确怎么办手续了,再过来办手续。

张振在这边本来也没什么事了,馆长也乐意卖他们个好,便同意了。

两人把张振的衣服被褥和日用品收拾了,这些先搬过去,剩下的等办完手续再搬。

小卖铺一直开到晚上10点多,把拿过去的东西卖完后,便关了门。

回去后,一家人算起今日的营业额来。

为方便统计,除掉自己吃的,他们今天拿过去卖的东西,都是按整数计的。

今天总共拿了200个白面馒头;100个红糖馒头;菜肉包子每种100个,共300个;纯肉包子100个;茶叶蛋100个;肉馅煎饼烙了50个;酱香饼摊了100张,共切了800块;豆浆一共煮了两桶,一桶大概能装300多碗。

营业额计算,配图表示,省的有人又说我水字数

这些,通通都卖完了,今天的营业额总共是165元。

开业第一天,就这么高的营业额,大家都挺高兴。要是每天都这么高的收入,那一个月下来,可真不得了了。

算了营业额,苏奕远便开始核算毛利润了。

这些面点,他们用料都是十足十的,大概一斤白面做十个馒头或十五个包子。

甜馒头200个,用白面20斤,配两斤白砂糖和一斤奶粉,成本7.63元,毛利润8.47元。

红糖馒头100个,用白面10斤,配2斤红糖,成本2.88元,毛利润7.12元。

肉的用量,则是一斤肉包20个纯肉包子,40个菜肉包子这样的配比。

共400个包子,用白面28斤,猪肉13斤,芹菜胡萝卜白菜青菜各4斤,香菇半斤。青菜统一按5分钱一斤算,香菇是陆家寄过来的,不用钱,包子总成本16元,毛利润29元.

鸡蛋今年涨了价,要八毛二一斤,一斤大概有8个。100只鸡蛋,13斤,成本10.66元,毛利润4.34元。

肉馅煎饼50个,用白面4斤,猪肉1斤,韭菜4斤,成本1.96元,毛利润5.54元。

酱香饼,1斤面粉能摊10张,100张,用面粉10斤,酱的制作成本,大概2块钱左右,总成本3.7元,毛利润36.3元。

毛利润是极高,但做酱香饼费人力和费煤气,陆长征一个特种兵,一天摊了100张饼,感觉手腕都有些酸。煤气一天烧下来,估计也用掉了三分之一。

豆浆,也是用了很足的料。一桶豆浆大概100升,用黄豆14斤左右,放3斤糖。2桶豆浆成本8.3元,毛利润21.7元。

算下来,总的毛利润有112元,再扣掉其他各种隐性成本,一天八九十的净利润,肯定是稳的。

苏奕远拿着算盘噼啪一顿算后,兴奋的直搓爪子。

果然还是得做生意啊,这样才能发家。

不过今天营业额高,是因为人多。明天只有小婶一个人看店,估计是做不了这么多了,至少毛利润率最高的酱香饼是做不了多少的。

等春交会完了,人流量还会降下来。估计平时的话,一天也就五六十的毛利润了。不过,这样也很不错了,在工厂,得是小头目才能一个月有五六十的工资呢。

他们一天顶别人一个月,有啥不满足的。况且,这还只是一个店,等多开几个,成本再摊下来,那利润就更高了。

明天人手不够,估计摊不了多少酱香饼,一家子商量了后,决定多煮一桶豆浆,毕竟两桶豆浆,到半下午就卖完了,再多煮一桶,应该也是能卖掉的。然后把菜肉包子和茶叶蛋多备一点,分摊一下酱香饼的份额。

讨论好,大家便赶紧洗洗睡了。两小只今天托付给许司令了,苏茉两口子不用回家属院,也在这边睡了。

临睡前,莫玉蓉把明天要用的茶叶蛋放下去文火慢煮了。茶叶蛋就是这样,一定要煮得久,才能入味。煮茶叶蛋的茶叶,是苏廷谦两口子去周边农村收的老茶叶,喝起来口感不好,很便宜,几毛钱一斤。

第二天,不到五点钟,一家子就又起来了。苏茉调酱香饼的酱料和烙馅饼,三个男人在那磨豆浆煮豆浆,莫玉蓉则把包子都先上锅蒸熟蒸热,等到了那边,热一热就可以卖,速度也快。

七点多的时候,陆长征开车送苏茉去了学校,随后自己再回了部队。

苏廷谦上午不用上课,便骑了三轮车和莫玉蓉一起,把东西运到小卖铺去,上午也在那里帮忙。

张振则在工作室,按苏奕远写的配比表分配好各种用量,并当监工。主要是观察下,那两人手脚干不干净之类的。这两个帮工干活倒是挺熟手的,两人合作,一天包七八百个包子不在话下。

苏奕远初次自己做生意,有些兴奋,上课都时不时分心琢磨以后的规划。虽然以前当过厂长,当公家的和自己的,终归是有区别的。想到下午小婶一个人估计会忙不过来,干脆下午逃了课过去帮忙。

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