阳春三月，春意盎然，积雪消融，滋润煤黑色土地，种子孕育而生，农民盼来春耕。半山腰的桃树抽出枝丫，池塘里的鲤鱼游近田边堤岸觅食，果园中的鸡鸭在土壤里翻找虫子，春，万物之始。
炸鸡店重新营业，顾客数量逐日增长，每日的营业额达到数百两银子，县外周边的养殖场鸡肉的供应速度却逐渐减慢，并非前世的激素饲料喂养，因此一只鸡的生长周期长达五个月左右，根本无法满足市场疯狂的需求。牛排店的生意差些，牛排的定价较高，食客多为富人。说来奇怪，客人能够接受每日吃炸鸡的饮食安排，却无法接受牛排。奶茶店的生意一如既往的火爆，开业半个时辰内，必定售罄，顾客多为富家女子，只因施哲派人撒播牛、羊奶有养颜驻容、美白护肤功效的消息，果然不管哪一朝代，女子是市场消费的主力军。
炸鸡事件告一段落，施哲却不想轻易放过满嘴谎言的林国厨子，派人四处寻找林国人或是品尝过林国特制调味料的外朝人，同时请韩县令帮忙，遣人盯住林国厨子，防止他趁机逃跑。洛朝与赤烛近年来摩擦不断，但不妨碍与东北大陆诸国的贸易往来，皇帝对外贸极其看重，减税的政策吸引众多外国商人来往边境。东海省作为南方大省，自然活跃不少外朝商人。
这两天，施哲先后收到皇帝的密信，总共三封。第一封批准施哲生产连弩与防弹衣的请求，但是必须保证仅限装备于施家护卫队，不得外流；第二封信比较奇葩，皇帝竟然要求施哲将炸鸡店、牛排店开到京都，末尾还加了一句办不到便是欺君之罪；第三封信令施哲摸不着头脑，总共就四个字，“意欲何为”，施哲思来想去，也没做什么对不起皇帝的事啊？
既然皇帝已经同意，那连弩与防弹衣的生产该提上日程。图纸送往打铁厂与木工厂，由师傅们自行分配工作。另一边，由黄滨训练新组成的工厂护卫队，几日来施哲一直居住在工厂内，无需暗中保护。体能训练由黄滨负责，野外求生的课程则由施哲教授，身为荒野求生迷，施哲脑海中保留不少野外求生的技巧与知识。
第一节课的内容为如何在丛林中辨认方向以及钻木取火的技巧。施哲认真讲解，因为护卫队将来不仅限于负责工厂的安全，甚至可能被派去做一些军方的任务，这是皇帝的要求之一。施哲心中略感不安，想拒绝却又无可奈何，自己现在的官衔无法接触最高层面的消息，只好做个“乖孩子”。
工厂的秩序逐渐稳定，一个月时间，当所有女工使用过免费的卫生巾后，才懂得施哲的苦衷、体贴，从埋怨转化为难言的情愫，难以置信真会有男子关心众多女子的身体康健。女管事胡安然心中愧疚，曾将自家少爷看作道德败坏的商贾子弟，无颜继续待在工厂工作，几次辞职遭到施哲婉拒。对待亲近之人，施哲可以无理由容忍，对于不怀好意之人，施哲自然是痛打落水狗，一解心头之恨。
实践是检验真理的唯一标准，时间是证明真理的最佳工具，施哲的名声虽不如之前强盛，终究不至于落个万人唾弃的场面。
永嘉县人民的疯狂在炸鸡店内体现的淋漓尽致，无需宣传，KFc的名气远传省外，甚至出现富商、贵人千里迢迢赶往永嘉，就为吃上一口汉堡，喝上一杯奶茶，点上一份牛排意面的景象，若是再来上一张自拍照，完美！肉类供不应求，奶制品每日限量，无奈之下，施哲打算进军养殖业，从根源解决问题。
前世生长周期短至一个月的白羽鸡在二十世纪初经杂交得到，在洛朝，可没有良好的科研条件。当下的解决办法不外乎扩大养殖规模，或者寻找其他品种肉类，与鸡肉争夺市场。仿佛上天特意指点施哲，护卫队训练之时在草地中逮着一只怀孕的母兔，护卫们心生怜悯，为母兔搭建小房，每日青草、蔬菜伺候，终于生下一窝兔崽子，细数之下竟有五只。见此情景，施哲脑海中顿时浮现相关记忆，前世四川地区的麻辣兔头享誉全国，兔肉味甘，具有补中益气、滋阴的效果，最关键的是，兔子的繁殖周期不过四十天左右，生殖二十天后可继续交配，全年皆可配种繁殖，如此效率，属实为鸡肉的最佳替代品。
计划书已订，养殖厂以砖头搭建，不过二十多天，一间干净敞亮的养兔场拔地而起。而后，便出现令人啼笑皆非的一幕。由于洛朝从未出现过人工养殖肉兔的先例，因此养兔场里第一批兔子只能从山林、田地内抓捕。在洞穴口布置陷阱，兔子必经之路上放置诱饵，必须是一只完整的兔子，身体不可有伤，这对众人来说，属实挑战难度极大。因此，草地里、丛林边，四处皆是撅着屁股探头观察洞穴的民众，没办法，施哲给的价钱没人能拒绝。
“啊，好大一只老鼠！”年轻男子尖叫道，洞穴口探出一个黢黑肥硕的脑袋，呆萌的眼睛望着男子，仿佛在质问为何拿棍子捅自己的小家。男子抱头鼠窜，狼狈至极，引来周围人一片大笑。
还有人分不清兔子窝与蛇窝，竟将洞内还在睡眠的毒蛇惊醒，幸亏身手敏捷，躲过猩红的蛇芯子。最开心的莫过于出售兜网的渔具店老板，不过数日，堆积已久的库存一售而空。一时间，全城的讨论热点为“你在哪抓兔子”“哪个村子里兔子多”。
重赏之下必有莽夫，重金之下必有收获，短短十日，养兔场内已有千只野兔，经过筛选、消毒、清洗，选择一批健硕的种兔，剩余肉兔等待施哲发明菜谱后，将会成为饭桌上一道道美食。
第一道自然是麻辣兔头，洗净的兔头以香料码味二至三个时辰，，再下入清水中煮沸，捞出沥尽水分，去除腥味，而后放入含有桂皮、干辣椒、老姜、胡椒粉、大葱、冰糖等十几种调味料的卤水中，小火煮熟，浸泡数小时后，捞出晾凉。烧油，三成热下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒以及辣椒粉，炒香出锅。
施哲现在并不担心洛朝人民不能吃辣，因为炸鸡店内每日消耗最多的蘸料便是辣椒粉。想要去除兔肉的腥味，必须重口味。兔肉切成小丁，可做成香辣兔丁、干锅兔、葱爆兔肉，兔腿可经过烤制，撒上作料，独立包装售卖，以及每日限量二十只烤全兔。
新品的推出，食客皆是远远观望的态度，当出现第一个“吃螃蟹”的人时，兔肉瞬间将鸡肉的地位压制，成为每日热销榜第一，令施哲烦恼的事再次出现了——兔肉开始供给不足，养兔厂刚刚起步，根本无法满足市场需求。兔肉价格水涨船高，田野里出现更多撅屁股的人。
一时间，永嘉兔贵。
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