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第40章 今天中午吃什么

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回到家,两个孩子把碗已经洗了,竹笋也被他们晒出去了。

“娘,我们中午是不是要炖野鸡啊,还要煮别的菜吗?”

“你爹抓了几条黄鳝。”林禾把几条黄鳝抓出来,滑溜溜的,还差点抓不住:“你把这几个碗也一起洗了,我先把野鸡炖上。”

黄鳝炖汤自然最好的,但是想了想,林禾还是决定做干煸黄鳝。

家里除了之前李长辉买的大料,就只有萝卜和竹笋可以用来炖汤,但是这两种配菜,都不适合炖黄鳝。

竹笋炖鸡还不错,林禾抓了两把半干的竹笋泡上,野鸡昨晚已经被李长辉剁成块了,倒是方便了林禾。

锅里有热水,舀了一瓢热水,把鸡肉仔细清洗两遍,顺便感慨一下,这父子俩,还真是同样的细心体贴呢。

“娘,碗洗好了,竹篮也洗了,上面有黄鳝的粘液,和洒出来的稀饭。”

李瑜说着,就已经凑到两个弟弟跟前了。

“娘,这是爹抓的黄鳝啊,不是说天气热了才会有黄鳝出来吗?怎么这么早就有了啊?”

黄鳝被林禾扔在屋檐下角落的,准备野鸡炖上了再去处理,李皓拖着弟弟的椅子,早就跑过去了。

“嗯,应该是耕田时翻出来的。”

李瑜惊讶的张大嘴巴:“以前也没见谁耕田的时候,能把黄鳝耕出来啊。”

“大哥真笨,其他人没爹爹厉害呗,爹爹打猎那么厉害,其他人怎么能跟爹比。”

李皓直白的吐槽,听得林禾忍俊不禁。

这孩子,不愧是喜欢‘打架斗殴’的,果然对李长辉的武力值最信服。

“也是哦,我差点都忘了,爹爹打猎也非常厉害的。”

兄弟俩讨论了一会儿,最小的李安不会说话,但也时不时的‘啊啊’几声,就好像在跟两个哥哥一起讨论一样。

不过没一会儿,李瑜就被林禾叫去烧火了。

野鸡身上的味道比较重,林禾用姜片葱丝和白酒,先焯水煮了一遍,捞起来用凉水清洗滤干。

只是这样还不行,热锅冷油,每每这个时候,林禾就忍不住感叹,好想用植物油啊!

猪油炒素菜,尤其是带叶子的青菜,真的特别香,但是炒肉……

算了,别挑剔了,别人家想这么用油还不舍不得呢。

连忙收回差点飞走的思绪,等猪油化开后,把鸡肉倒进去,倒了一点白酒翻炒一会儿,放入粗盐生姜大蒜花椒,片刻后再加入八角香叶桂皮干辣椒等香料。

随后又舀了半勺酱油,再炒一会儿,最后才加水炖煮。

这样炖出来的野鸡,没有腥味,会更好吃一些。

至于和鸡汤?林禾觉得,鸡汤虽然好喝,可营养全在肉里,吃肉就好。

何况就扔了三四个干辣椒而已,汤也不会太辣,就是比清汤浑一些,也是可以喝的。

再说了,这干活累了,吃点有味道的饭菜,胃口会更好一些,太清淡的野鸡汤有腥味,还不下饭呢。

“瑜儿,我去收拾那些黄鳝,等锅里煮开了,把这些竹笋加进去。”

本来就是没晒干的竹笋,这会儿已经快泡开了,何况野鸡肉紧实,要炖很久,竹笋也要煮很久。

“好嘞娘,我知道了。”

林禾拿着菜刀,舀了一盆水端到院坝最角落,没有急着收拾黄鳝,而是又拿了个锄头,在旁边挖了一个坑。

“娘,你这是干嘛呢?”李皓拖着弟弟连忙跟过来。

林禾看着李皓的动作,眉头一跳一跳的:“你小心点看着安儿,毛手毛脚的,小心把他摔了。”

随后把锄头放到一旁,拿了黄鳝过来:“黄鳝内脏腥味重,放在外面容易招虫子,埋起来干净些。”

“娘我知道,不会摔着弟弟的,你看他也很高兴呢。”

李皓吐吐舌头,带着几分调皮和可爱。

再看李安,果然就像李皓说的,竹椅在地上拖拽时的颤动,带着他整个人也是一抖一抖的,连带着他口中‘啊啊’的声音,都带着颤音。

摇摇头,真是不明白这小朋友喜好的点,到底在什么地方。

“算了,你去拿个大碗过来,我刚才忘拿了。”

李皓中气十足的应了一声,就小跑着去厨房了,林禾都没来得及提醒他慢点,小心别摔着碗,他又抱着一个大海碗回来了……

算了,懒得说了。

随手折了根树枝,用菜刀把一头削尖,再把粗的那一头,卡在青石板院坝的缝隙处。

拿起一条黄鳝,回忆了一下记忆中看到的动作,直接把黄鳝脑袋钉进了树枝上。

一只手把黄鳝整个捋了一遍,心里已经有谱了;

另一只手拿着菜刀,在黄鳝腹部从头到尾划拉一下,整个黄鳝就被开膛破肚了。

菜刀从头到尾再轻轻一刮,黄鳝肚子里就干净了,连黄鳝骨都被一起带走了。

最后再剁头去尾,一条完整的黄鳝就收拾出来了。

看着自己的作品,林禾很满意,原来处理黄鳝也没那么难。

一气把剩下的都处理了,大海碗还差点装不下。

但是现在的黄鳝身上还有血,不想沾染到水盆上,就让李皓帮她舀水,直接在大海碗里清洗。

洗干净血迹,又叫李皓拿了粗盐,粗盐可以把黄鳝身上的粘液搓洗掉,又让他抓一把面粉出来,使劲搓揉,最后再清洗几遍,黄鳝就彻底清理干净了。

本来用开水烫,也能达到去除粘液的效果,甚至还更方便,但没有这样做出来的口感好,所以林禾放弃了那个简单快捷的方法。

她的爱好不多,做饭勉强算是一个,不是特别麻烦的东西,她都愿意尝试一下。

李皓还没见过这么处理黄鳝的,当即就惊讶了。

“娘,你好厉害啊。”还不等林禾客气呢,就看到李皓眼睛一转,看向旁边流走的那些面粉浆水:“可是娘,那些面粉也好可惜。”

“……”林禾。

随即翻了个白眼:“待会儿吃的时候,别说浪费就行。”

不过在心里,还是稍微反省了一下自己。

虽然李长辉肯定不会说什么,但是在粮食稀缺的时代,这样的行为,确实有点浪费,尤其是还给家里的孩子,做了不好的表率。

下次还是用草木灰吧,反正跟面粉的效果也是一样,可以带走被盐搓洗下来的粘液。

她之前只是一不留神忘记了,还是被李皓提醒了才想起来。

只是死鸭子嘴硬,不想跟孩子承认做错了而已。

嗯,下次改过就好。

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